Особливості

Шотландський віскі є міцним алкогольним продуктом, який служить частою прикрасою домашнього бару будь-якої родини. Глибокий смак і насичений аромат виходять завдяки традиційній технології виробництва.

Іншою назвою віскі є скотч. Раніше шотландці вірили, що напій може продовжити життя та навіть вилікувати параліч. У період виготовлення продукту зазвичай дотримуються такі умови:

• фортеця готового віскі повинна становити мінімум 40%;
• витримка в бочках триває щонайменше 3 роки;
• кінцевий продукт не повинен містити ароматичних добавок;
• допускається використання тільки натуральних інгредієнтів: дріжджів, води, солоду.

Категорії

Усього виділяють 5 видів шотландського віскі:

1. Односолодовий. Відмінною рисою даного напою є те, що він проходить весь цикл виробництва та розливається на одній віскікурні. Виготовляється алкоголь із солоду та води, а подвійна перегонка здійснюється в мідних перегінних кубах.
2. Зерновий. Виготовлення та розлив відбуваються на одній віскікурні. Напій роблять із води та зерен ячменю. Також можуть додаватися жито, пшениця та кукурудза.
3. Купажований. Усі компоненти цього виду виготовляються на різних віскікурнях. У складі присутні зернові та солодові сорти.
4. Купажований солодовий. У виробництві беруть участь різні сорти солодового віскі.
5. Купажований зерновий. У складі напою присутні різні сорти зернового скотчу.

Технологія виробництва

Якщо на момент витримки продукту в бочці напій залишає межі Шотландії, то він більше не називається скотчем. В іншому - все легко:

1. Технологи відбирають ячмінь, а потім його сушать.
2. Висушені зерна замочують на 10-15 днів, щоб ячмінь проріс.
3. Пророщені зерна дістають із води, після чого сушать димом від деревного вугілля.
4. Отриманий солод подрібнюють, а потім заливають його окропом на 10 годин.
Готову масу переливають у чани, після чого додають дріжджі. Суміш залишають блукати.
5. Солодове молоко, що вийшло, піддають 3 перегонкам.
6. Кінковий продукт витримується 3 роки.

Як правильно пити

Існує чимало варіантів вживання скотчу. Є любителі розбавити напій колою, а є ті, хто вважає за краще пити його в чистому вигляді. Деякі навіть змішують віскі із водою. Однак сомельє рекомендують вживати скотч з келихів, які вгору звужуються, попередньо дозволивши продукту насититися киснем.

Шотландське віскі подається охолодженим до 19 градусів. Насолоджуватися напоєм можна на самоті або перебуваючи в невеликій компанії друзів. Для вечірок з великим скупченням людей скотч не підходить.

Дегустують віскі маленькими ковтками. Закушувати напій рекомендується м'ясом чи морепродуктами. Від закуски можна і зовсім відмовитися.