Як приготувати лікер із чорноплідної горобини в домашніх умовах

Ягоди чорноплідної горобини містять у собі досить високий рівень корисних речовин, які сприяють зміцненню імунітету та беруть активну участь у боротьбі з різними видами захворювань. На жаль, вживання свіжих плодів аронії у чистому вигляді практично неможливе, оскільки вони відрізняються досить неїстівним поєднанням кисло-гіркого смаку з вираженим терпким присмаком.

Однак у алкогольних напоях горобина розкривається від початку і до кінця, облагороджуючи спиртне і наділяючи його вишуканим смаком.Щоб знайти підтвердження цим словам, пропоную почати знайомство з чорноплідною горобиною, детально розібравши кілька простих рецептів корисного та смачного лікеру, які легко втілити в реальність у домашніх умовах.

Класичний рецепт

Лікер з чорноплодки – це чудова можливість не тільки насолодитися дивовижним смаком спиртного, але й зміцнити своє здоров'я, оскільки горобина зберігає практично всі цілющі властивості навіть у переробленому вигляді. Для приготування справді королівського алкоголю необхідно використовувати стиглу аронію, яка була зібрана після перших заморозків, саме тоді вона досягає максимальної зрілості.

В якості спиртової основи чудово підійде якісна горілка, розведений до 40-45% харчовий спирт або самогон, але виключно подвійний перегонки і добре очищений. Градус фортеці готового лікеру становить 19-23 обороти. Термін придатності – до двох років.

Список компонентів

<table горілка- 1 л чорноплідна горобина 2 кг гранульований цукор 800 г

Процес приготування

1. Ягоди чорноплідної горобини відокремлюємо від гілочок, відкладаючи убік незрілі, псовані чи дрібні плоди.
2. Добре промиваємо відібрані плоди проточною водою, а потім викладаємо їх на паперовий рушник і просушуємо на повітрі.
3. Сухі ягоди викладаємо в друшляк і опускаємо в киплячу воду приблизно на півгодини.
4. Розм'якшену горобину пропускаємо через м'ясорубку з дрібною насадкою, після чого добре віджимаємо сік через марлеву тканину.
5. Відфільтрований сік переливаємо в скляну посудину і додаємо до неї цукровий пісок, розмішуємо.
6. Коли цукор повністю розчиниться в рідині, вливаємо в неї горілку. В основному сироп розбавляють алкоголем у співвідношенні 1:1, проте ви можете змінити пропорції, орієнтуючись на власні смакові уподобання.
7. Можемо починати дегустацію. Однак, якщо є бажання отримати спиртне з більш яскравим та насиченим смаком, тоді варто розлити спиртне по пляшках із темного скла та відправити їх у холодильник мінімум на пару тижнів.

Рецепт з вишневим листям

Традиційний рецепт допускає використання вишневого листя, яке надасть напою благородного відтінку у вигляді цікавого присмаку деревини. Витончений букет спиртного зачаровує збалансованою комбінацією з ноток сибірських ягід та лимонної кислоти, яка збагачує напій тонкою освіжаючою кислинкою. Фортеця готового алкоголю варіюється від 11 до 13 обертів.Термін придатності не перевищує двох років.

Список компонентів

<table подвійний перегонки (міцністю 40-45%) 500 мл чорноплідна горобина 1 кг гранульований цукор 1 кг вишневе листя 200 г джерелова вода 1 л лимонна кислота 15 г ванільний цукор 10 г

Процес приготування

1. Чорноплодку та вишневе листя перебираємо, миємо та висушуємо.
2. Викладаємо ягоди в друшляк, після чого опускаємо їх у киплячу воду на півгодини.
3. Ошпаренные плоди перекручуємо через м'ясорубку і ретельно видавлюємо з отриманої кашки сік.
4. У невелику ємність заливаємо джерельну воду і доводимо її до кипіння.
5. У киплячу рідину опускаємо листя вишні і проварюємо його на маленькому вогні не менше 20 хвилин, при цьому періодично розмішуємо суміш.
6. Охолоджуємо відвар, після чого проціджуємо його через марлевий фільтр. Не потрібно сильно віджимати листя.
7. У відфільтрований відвар додаємо солодкі сухі компоненти та лимонну кислоту.
8. Доводимо рідину до кипіння і проварюємо її на слабкому вогні не більше 20 хвилин, при цьому постійно прибираємо пінку, що утворилася.
9. Коли сироп охолоне, змішуємо його з горобиновим соком і самогоном.
10. Ретельно все перемішуємо і розливаємо спиртне по пляшках з темного скла.
11. Поміщаємо ємності в прохолодне місце і витримуємо там не менше 2-3 місяців.
12. Перед безпосередньою дегустацією зливаємо спиртне з осаду та відфільтровуємо його.

Рецепт чорноплідного міксу

Дуже незвичайний лікер виходить при змішуванні кількох смаків інгредієнтів Ця рецептура передбачає використання листя вишні, малини та м'яти. Готовий напій справляє чарівне враження своїм вишуканим букетом, в якому простежуються ненав'язливі смакові нотки чорноплідної горобини з тонким, чаклунським ароматом свіжої малини та вишні.

Список компонентів

<table (міцністю 40-45%) по 300 мл на 1 л чорноплідна горобина 1 кг гранульований цукор 1 кг вишневе листя 100 шт. малинове листя 100 шт. джерелова вода 1 л

Процес приготування

1. Ягоди перебираємо і відокремлюємо від гілочок, після чого ретельно промиваємо їх проточною водою і сушимо на паперових рушниках.
2. Листя вишні та малини також перебираємо, миємо та просушуємо природним шляхом.
3. Обшпарюємо плоди окропом, після чого викладаємо в каструлю.
4. Туди ж заливаємо джерельну воду і засипаємо цукровий пісок.
5. Варимо компот протягом півгодини.
6. У киплячу рідину опускаємо малинове та вишневе листя і проварюємо компот ще півгодини.
7. Отриманий відвар остуджуємо до кімнатної температури і переливаємо в скляну сулію разом з листям і горобиною.
8. Отриману суміш заливаємо міцною алкогольною основою з розрахунку по 300 мл на літр відвару.
9. Закупоруємо банку щільною капроновою кришкою і переносимо її в темне місце приблизно на пару тижнів.
10. Проціджуємо алкоголь, що настоявся, через марлеву тканину, складену в 3-4 шари, і ретельно віджимаємо мезгу.
11. Відфільтрований алкоголь розливаємо по пляшках і починаємо дегустацію.

Рецепт із прянощами

Представлений простий рецепт лікеру з чорної горобини дозволяє виготовити в домашніх умовах щільний, солодкий лікер, який чудово поєднує в собі легку гіркуватість і кислинку. Нехитра технологія виробництва даного спиртного дозволяє повною мірою зберегти та передати багатий аромат та смак натуральної сировини.Цей лікер має великий попит у виноробів та споживачів і отримує лише найвищі оцінки від дегустаторів та експертів.

Список компонентів

<table (міцністю 66-70%) 700 мл чорноплідна горобина 3 кг гранульований цукор 1 кг лимон великого розміру 1 шт. малинове листя 100 шт. мед 80 г ваніль 1 стручок гвоздика 5 бутонів джерелова вода 200 мл

Процес приготування

1. Акуратно відокремлюємо ягоди з гілочок, перебираємо і добре миємо. Якщо ягоди збиралися до морозів, їх необхідно відправити в морозильну камеру на три доби і тільки після розморозити.
2. Відібрані плоди викладаємо в сулію і додаємо до них гвоздику, стручок ванілі.
3. Поверх прянощів засипаємо цукровий пісок і заливаємо спирт.
4. Щільно закупорюємо посудину і добре струшуємо його вміст.
5. Поміщаємо банку в темне, прохолодне приміщення мінімум на три тижні, при цьому раз на кілька днів збовтуємо настій.
6. Зливаємо рідину через кілька шарів марлевої тканини та окремо відбираємо ягоди.
7. Горобину заливаємо джерельною водою і наполягаємо пару годин, після чого зливаємо рідину і розчиняємо в ній мед.
8. Після туди ж додаємо свіжий сік одного великого лимона.
9. Отриманий сироп вливаємо в банку з відфільтрованим настоєм.
10. Відправляємо сулію на колишнє прохолодне місце і чекаємо ще пару тижнів.
11. Відфільтровуємо алкоголь через марлю і розливаємо його по пляшках.
12. Поміщаємо пляшки у прохолодне приміщення та дозволяємо продукту дозріти протягом півроку. Протягом цього часу періодично зливаємо напій з осаду, тоді він вийде чистим та прозорим.

Корисна інформація

• Для різноманітності алкогольного меню рекомендую не менш легкий рецепт чорномородинового лікеру, який славиться складним ароматичним та смаковим букетом.
• Для задоволення смаків практично всіх гостей вашої вечірки раджу вивчити нескладну технологію виготовлення -горіхового лікеру-, що підкорює своєю пікантною гіркуватістю.
• -Журавлинний лікер-подарує не тільки задоволення та приємне спілкування в дружньому колективі, але й посприяє поліпшенню імунітету.
• Поціновувачам особливих смакових якостей благородних напоїв раджу переглянути метод приготування -молочного лікеру-.

Яку б рецептуру ви не вибрали, у будь-якому випадку у вас вийде горобиновий лікер, що має приємний і незвичайний смак, який досить корисний для здоров'я. Однак людям зі зниженим тиском або слабким серцем варто з великою обережністю вживати дане спиртне

Якщо ви знайомі з іншими версіями приготування лікеру з чорноплідної горобини, будь ласка, поділіться ними зі мною, оскільки я дуже люблю специфічний смак та аромат цієї ягоди. Бажаю вам досягти великих успіхів на звивистій дорозі виноробства!