Як приготувати самогон з картоплі в домашніх умовах

З огляду на дешевизну та загальнодоступність картоплі, зовсім не дивно, що вона звернула на себе пильну увагу народних умільців, які виробляють спиртне в домашніх умовах.

Крім того, якщо зимові запаси «земляного яблука» перевищують потреби сім'ї, напевно найкращим способом позбутися надлишків стане виготовлення добротного самогону.

Складно погодитися з тим, що в результаті вийде шедевр самогоноваріння, але все ж таки, при правильному підході, якість подібного спиртного можна довести до високого рівня.

Запрошую приєднатися і разом вивчити альтернативний спосіб переробки бульб, зокрема виготовити в домашніх умовах самогон із картоплі за нехитрим рецептом.

Рецепт браги для самогону на картоплі

Насамперед, розберемо елементарну технологію виробництва браги з морозива картоплі для подальшого приготування в домашніх умовах висококласного самогону, який у народі називають «Бабка».

Саме морожені бульби коренеплоду містять у собі необхідну кількість крохмалю для активації процесу бродіння. Тому перед прямим приготуванням браги рекомендую картоплю протримати в холодильнику не менше ніж три доби.

Список компонентів

<table картопля 20 кг пшеничне борошно 1 кг джерелова або дистильована вода 30 л дрожжі пресовані / сухі 500 г / 100 г

Процес приготування

• Готуємо брагу

1. Клубні коренеплоду ретельно промиваємо жорсткою мочалкою, після чого вирізаємо всі підгнили ділянки і видаляємо великі очі.
2. Неочищений, чистий овоч подрібнюємо за допомогою великої тертки.
3. У відповідній ємності кип'ятимо 15 літрів води, після чого охолоджуємо її до температури 60 градусів і заливаємо нею картопляну кашку.

   

4. Невеликими порціями всипаємо борошно, ретельно розмішуючи масу, щоб уникнути утворення грудок.
5. Щойно гуща осяде на дно ємності, акуратно зливаємо рідину і поки що відставляємо вбік.
6. Остаток, що залишився, заливаємо 10 літрами води, добре перемішуємо і очікуємо повторного утворення осаду.
7. Знову зливаємо рідину з осаду і змішуємо її з попередньої - це і є картопляна брага.
8. Розводимо дріжджі, точно дотримуючись вказаної на упаковці інструкції.
9. Брагу переливаємо в бродильну сулію і додаємо туди ж розведені дріжджі, перемішуємо.
10. Встановлюємо гідравлічний затвор і переносимо посуд в захищене від сонячних променів місце, де підтримується кімнатна температура.
11. Чекаємо на припинення процесу бродіння, який зазвичай займає приблизно два тижні.

• Готуємо самогон

1. Акуратно знімаємо бражку з осаду і заливаємо її в перегінний куб самогонного апарату.
Першу перегонку проводимо без дроблення на фракції. Відбираємо спирт-сирець до того часу, поки градус фортеці в струмені знизиться нижче 30 оборотів.

2. 

3. Визначаємо об'єм чистого спирту, вимірявши загальну міцність дистиляту, і розбавляємо його дистильованою водою до 20 оборотів.
4. Заливаємо розведений дистилят у куб самогонного апарату та проводимо вторинну перегонку з дробленням на фракції.
5. Перші 12% виходу відбираємо в окрему посудину - вживати даний продукт не можна, оскільки він є технічним спиртом і дуже шкідливий для здоров'я.
6. Продовжуємо відбір доти, доки градус фортеці в струмені знизиться до 45 оборотів. Перегонку можна припиняти, оскільки в «хвостах» занадто багато сивушних олій.
7. Вимірюємо загальну міцність питної фракції і розбавляємо самогон до бажаної фортеці.
8. Розливаємо спиртне по скляних пляшках і даємо йому дозріти в льоху або холодильнику протягом двох діб.

Рецепт картопляної браги на основі хліба

Представлена ​​швидка рецептура вимагатиме трохи більше матеріальних вкладень, проте в результаті в домашніх умовах можна приготувати якісний спирт із надлишків старої картоплі.

Дріжджі не в змозі активізуватися на картопляному крохмалі в чистому вигляді, тому додавання хліба допоможе перетворити крохмаль на цукор, який дріжджі перероблять на спирт. Готовий продукт має тонкий аромат свіжого хліба, який пом'якшує спиртовий запах, роблячи його не настільки яскраво вираженим.

Список компонентів

<table картопля 2 кг хліб 4 буханки молоко 750 мл гранульований цукор 5 кг дрожжі пресовані або сухі 500 г / 100 г джерелова або дистильована вода 25 л

Процес приготування

1. Клубні коренеплоду ретельно моєму, після чого обрізаємо ділянки, що підгнили.
2. Викладаємо цілісний овоч у відповідну ємність і варимо його в мундирі.
3. Хліб нарізаємо маленькими шматочками і заливаємо молоком, після чого відставляємо убік настоюватися.
4. Дріжжі розводимо в окремій мисці, точно дотримуючись інструкцій на упаковці.

   

5. Воду заливаємо в каструлю і доводимо її до кипіння, після чого дозволяємо їй охолонути до 25-30 градусів.
6. Відварену картоплю подрібнюємо за допомогою товкушки до стану пюре.
7. В отриману кашку додаємо цукор, розведені дріжджі, теплу воду та хлібно-молочну масу.
8. Добре все розмішуємо до отримання однорідної консистенції.
9. Накриваємо отриману суміш марлевою тканиною і переносимо її в тепле місце.
10. Приблизно за добу бражка буде готова до перегонки. Перед заливанням браги в самогонний апарат фільтруємо її через марлевий фільтр, добре віджавши тверду частину.
11. Проводимо подвійну перегонку згідно з рекомендаціями у попередньому рецепті.

Рецепт браги для самогону з картоплі без цукру

Цей метод відрізняється простотою та швидким приготуванням якісної браги, на яку знадобиться не більше тижня.

Список компонентів

<table кг пресовані дріжджі 1, 5 кг вівсяне зерно 6 кг джерелова або дистильована вода 35 л

Процес приготування

1. Клубні коренеплоду миємо і вирізаємо зіпсовані ділянки.
2. Подрібнюємо підготовлений овоч за допомогою великої тертки.
3. Зерна вівса викладаємо в чашу блендера і перемелюємо в дрібний порошок.
4. Воду наливаємо у велику каструлю і доводимо рідину до кипіння.
5. Молотий овес заливаємо 5 літрами гарячої води та ретельно розмішуємо масу до повного зникнення грудок.
6. Туди ж додаємо картопляну кашку, втручаючи її невеликими порціями.
7. Накриваємо суміш марлею і залишаємо її в теплому місці на 3-4 години.
8. Вливаємо в масу теплу воду, що залишилася, і додаємо дріжджі, попередньо розведені згідно інструкції.
9. Переливаємо отримане сусло в бродильну сулію і встановлюємо гідравлічний затвор.
10. Чекаємо на припинення процесу бродіння, яке зазвичай триває не більше п'яти діб.
11. Зливаємо бражку з осаду, що утворився, і заливаємо її в перегінний куб.
12. Проводимо подвійну перегонку згідно з інструкцією, описаною в першому рецепті.

Рецепт браги для самогону з картоплі та пророщеного зерна

Бувалие самогонники дуже хвалять самогон, отриманий з картоплі та пророщеного зерна. Як злакова основа можна використовувати зерно пшениці, ячменю або жита. Готовий спиртовий напій має м'який смак, що дозволяє вживати його як у чистому вигляді, так і для створення чудових коктейлів.

Список компонентів

<table кг пророщене зерно 4 кг пресовані дріжджі 100 г джерелова або дистильована вода 25 л

Процес приготування

1. Корнеплід ретельно промиваємо проточною водою, при цьому вирізуючи зіпсовані ділянки.
2. Відварюємо картоплю в мундирі, після чого перемелюємо її в м'ясорубці до пюре.
3. Половину від загальної кількості пророщеного зерна змішуємо з товченою картоплею.
4. Іншу частину зерна засипаємо зверху отриманої маси і залишаємо в теплому місці десь на 12 годин.
Воду кип'ятимо і остуджуємо до температури 25-30 градусів.

5. 

6. Дріжжі розводимо згідно з вказаною на упаковці інструкцією.
7. Настою масу заливаємо теплою водою і додаємо до неї розведені дріжджі.
8. Добре розмішуємо суміш до отримання однорідної консистенції.
9. Переливаємо сусло в бродильну сулію і встановлюємо гідрозатвор.
10. Наполягаємо продукт до закінчення бродіння, на яке знадобиться приблизно тиждень-півтора.
11. Відфільтровуємо брагу, потім заливаємо її в самогонний апарат і проводимо подвійну перегонку згідно з рекомендаціями, описаними в першому рецепті.

Відео рецептів самогону з картоплі

Також хочу привернути вашу увагу до кількох відеороликів, на яких народні умільці пропонують власні версії виготовлення досить якісного самогону з картоплі в домашніх умовах і дуже докладно розповідають, як це зробити.

• Відео №1.

Умілий самогонник проводить цікавий експеримент, у якому будуть освітлені дегустаційні характеристики двох видів браги для самогону з картопляних бульб. У першому випадку майстер як додатковий компонент використовує пивний світлий солод, а в другому – фермент А та G.

https://youtu.be/bnI16oH4ZtM

• Відео №2.

Даний ролик познайомить вас із простим виготовленням спирту з картоплі та зеленого солоду в домашніх умовах. Народний умілець поділиться своїм досвідом і забезпечить вас великою кількістю корисних порад.

https://youtu.be/D3IaOHTYljo

• Відео №3.

Вивчивши цей відеоматеріал, ви дізнаєтеся про всілякі тонкощі та нюанси, які супроводжують процес приготування браги для самогону з картоплі на дріжджах кодзи.

https://youtu.be/Znz5Nu9LJlg

Корисна інформація

• У процесі приготування картопляного самогону, вам не завадить знати, як -освітлити брагу-.
• Також не менш корисною стане інформація про те, як зробити гідрозатвор для браги.
• Іноді виникають непередбачені ускладнення, і, знаючи, що робити, якщо -брага перестала грати і ще солодка-, ви зможете вирішити проблему самостійно.
• Не зайвим буде знання того, скільки бродить брага, щоб при необхідності вчасно втрутитися і прийняти правильне рішення.

Приступаючи до приготування картопляного самогону, будьте готові до того, що спиртне вийде досить сумнівної якості. У зв'язку з цим доведеться докласти чимало зусиль, щоб позбутися синильної кислотності та запаху сивушних олій, проте будь-кому під силу перетворити його на добротний алкогольний напій. Також, у порівнянні з класичним цукровим дистилятом, цей різновид самогону відрізняється низьким виходом продукту, але не викидати ж надлишки картопляного запасу.

Пишіть, що ви думаєте про смакові якості цього спиртного, і ділитеся новими ідеями його приготування.