Рецепти того

В очах більшості людей самогон набув поганої слави і викликає негативні асоціації. Лише почувши натяк на це спиртне, в голові багатьох виникає образ каламутної рідини, що має неприємний запах і смак.

Тим не менш, виготовлення смачної домашньої самогони порівняно зі справжнім мистецтвом і знання деяких секретів допоможе створити алкоголь, здатний задовольнити бажання навіть найвибагливіших гурманів. Все, що вам потрібно, це з'ясувати, як ушляхетнити самогон в домашніх умовах.

Насправді, якщо провести зі спиртним ряд маніпуляцій, то в результаті вийде високоякісний алкогольний напій, що не має запаху сивушних олій і дуже м'який, приємний на смак.

Чи знаєте ви? Упорядкування самогону – це нехитрий процес, спрямований на покращення смакових та ароматичних характеристик спиртного, який легко можна провести в домашніх умовах. У процесі облагороджування напій набуває унікального кольору, ніжного і апетитного смаку, а також славного аромату.

Рішень, чим облагородити самогон і надати йому привабливий смак і аромат, насправді настільки багато, що не важко в них загубитися. Розглянемо лише найпоширеніші та перевірені рецепти облагородження самогону в домашніх умовах.

Методи очищення

Насамперед почнемо з очищення домашнього самогону. Для того щоб отримувати від вживання спиртного справжню насолоду, його потрібно позбавити сивушних масел та інших сторонніх речовин, оскільки саме вони створюють такий непривабливий аромат і присмак.Розглянемо найкращі способи очищення самогону:

• Найбільш ефективний та перевірений поколіннями спосіб – це повторна перегонка самогону. На виході ви отримаєте чисту і міцну сировину, з якої легко можна виготовити якісний коньяк, бренді і навіть -віскі-.
• Далі слід звернути увагу на фільтрацію напою Її необхідно проводити за допомогою вугілля або будь-якого іншого засобу, що володіє абсорбуючими властивостями. Більше того, пропускати спиртне через фільтр необхідно кілька разів поспіль, це суттєво покращить зовнішні та дегустаційні якості напою.
• Не менш поширений народний метод очищення алкоголю від сторонніх домішок передбачає використання яєчного білка. Він чудово вбирає в себе практично всі зайві речовини, роблячи рідину кристально чистою та прозорою.
• Самий тривалий і в той же час ефективний спосіб передбачає використання колони для очищення самогонкиЙого застосування є доцільним лише в тому випадку, якщо градус міцності напою перевищує 50 оборотів. Після очищення від сторонніх домішок спиртне можна сміливо розбавляти джерельною водою, не боячись появи каламуті або осаду.

Рецепти виготовлення коньяку

Небагато знають про те, що за допомогою певних натуральних добавок домашню самогонку можна перетворити на справжній благородний коньяк, який з великими труднощами можна буде відрізнити від дорогої покупної продукції.

Однак хочу попередити заздалегідь, що часу на приготування піде досить багато, але результат дійсно того вартий.

Рецепт з чаєм

<table л харчова сода 1 щіпка чорний перець 2 горошини ванілін 1 пакет чорний заварний чай 10 г

Приготування

1. Всі інгредієнти змішати між собою і викласти в емальовану каструлю.
2. Поверх приготовленої суміші залити міцне спиртне і поставити ємність на слабкий вогонь.
3. Прогріваємо алкоголь до температури 70 градусів при постійному та інтенсивному помішуванні. Не перегрійте рідину, інакше спирт випарується.
4. Вимикаємо плиту і накриваємо каструлю кришкою, дозволяючи їй настоятися до повного остигання.
5. Фільтруємо майбутній коньяк через складену в 4-5 шарів марлю і залишаємо в темному приміщенні для дозрівання протягом тижня.

Рецепт з волоським горіхом

Для цього рецепту нам знадобляться не шкаралупа і не ядра волоського горіха, а перегородки, що знаходяться всередині нього. Для надання майбутньому коньяку додаткової нотки свіжості можна поекспериментувати з добавкою лимонної або апельсинової цедри. <table горіх (перегородки) 50 г гвоздика 3-4 бутона кмин 10 г ванільний цукор 2 пакети самогон 2, 5-2, 8 л

Приготування

1. Всі прянощі та перегородки волоського горіха викладаємо в трилітрову банку.
2. Туди ж заливаємо міцне спиртне і добре розмішуємо.
3. Відправляємо ємність у темне тепле приміщення щонайменше на два тижні, при цьому щодня збовтуємо вміст.
4. Відфільтровуємо алкоголь і витримуємо його в прохолодному місці ще 3-4 діб.

З дубовою корою

Представлений рецепт стане в нагоді самогонникам, які не мають можливості наполягати продукт у дерев'яних бочках.

<table 5 л дубова кора 20 г кориця 10 г чорний перець 2 горошини

Приготування

1. У невелику миску викладаємо дубову тріску і ошпарюємо її окропом, після чого даємо їй настоятися протягом півгодини.
2. Зливаємо рідину з дубової суміші і викладаємо її в скляну сулію.
3. Туди ж відправляємо корицю та чорний перець, після чого вливаємо міцне спиртне та ретельно розмішуємо інгредієнти.
4. Відправляємо сулію в тепле приміщення і наполягаємо не менше трьох тижнів, щодня збовтуючи рідину.
5. Проводимо ретельну фільтрацію та дозволяємо напою «відпочити» ще пару днів.

Рецепти виготовлення настойки

Суттєво покращити смакові та ароматичні характеристики самогонку в домашніх умовах можна за допомогою її наполягання на ягодах, фруктах та інших компонентах.

Настойку можна приготувати як з використанням одного інгредієнта, так і додати цілий букет прянощів та трав. Пропоную кілька простих рецептів настоянок, дотримуючись інструкцій яких, можна використовувати абсолютно будь-яку сировину.

Рецепт ягідної настойки

У домашніх умовах, додаючи всілякі ягоди, можна отримати будь-який різновид якісної настойки, яка буде не просто не відрізнятися, але часто і перевершувати магазинну продукцію. Ягідні настоянки мають яскраво виражений смак використовуваних плодів, що гармонійно поєднує в собі кислинку і насолоду.

<table л малина 2, 5 кг ванілін 1 щіпка лимонна кислота 3 г

Приготування

1. Миймо малину і викладаємо її в скляну сулію.
2. Туди ж відправляємо ваніль та лимонну кислоту.
3. Отриману суміш заливаємо міцним спиртним і злегка розмішуємо.
4. Витримуємо настій у теплому місці не менше 10 діб.
5. Проводимо фільтрацію і додаємо цукор, після чого наполягаємо ще тиждень.

Рецепт м'ятної настоянки

<table мл сушена м'ята 10 г насіння кропу 5 г плоди ялівцю 3 г імбір 1, 5 г гранульований цукор 15 г

Приготування

1. Всі сухі компоненти засипаємо в скляну сулію.
2. Туди ж додаємо міцне спиртне.
3. Закупорюємо ємність і наполягаємо рідину в темряві протягом двох тижнів.
4. Проціджуємо напій через ватний та марлевий фільтр і дегустуємо його.

Рецепти виготовлення лікеру

Для перетворення самогонку в лікер можна використовувати практично всі різновиди фруктів і ягід: сливи, груші, полуницю, яблука, абрикоси, кизил, гранат, а також мигдаль, молоко і яйця, кава і темне пиво. Представляю найпопулярніші рецепти для приготування солодкого алкогольного напою в домашніх умовах.

Рецепт ванільного лікеру

<table л тросниковий або палений цукор 250 г дистильована вода за бажанням ваніль (бажано натуральна) на кінчику ножа

Приготування

1. Міцний алкоголь розбавляємо дистильованою водою до отримання бажаної фортеці.
2. Туди ж додаємо палений або тростинний цукор і натуральну ваніль.
3. Ретельно розмішуємо спиртне до повного розчинення солодкого інгредієнта.
4. Закупорюємо ємність і наполягаємо її протягом двох тижнів, при цьому збовтуємо вміст раз на три дні.
5. Фільтруємо лікер і починаємо дегустацію.

Рецепт кавового лікеру

<table л нерозчинна мелена кава 200 г свіже молоко 400 мл гранульований цукор 1, 5 кг дистильована вода 200 мл ванільний цукор 1 щіпка

Приготування

1. Кава і ванільний цукор заливаємо міцним алкоголем і наполягаємо тиждень у теплому місці, при цьому раз на добу струшуємо вміст банки.
2. Проціджуємо рідину через марлю і додаємо молоко, цукор та воду.
3. Розмішуємо суміш до розчинення крупинок цукру.
4. Повертаємо настій на колишнє місце та витримуємо його ще 10 днів.
5. Повторюємо процедуру фільтрації та поміщаємо спиртне у прохолодне місце на пару днів.

Відео рецептів облагородження самогону в домашніх умовах

Також хотілося б ознайомити вас з іншими версіями облагородження домашнього самогону, які розроблені досвідченими самогонниками.

• Відео №1.

Професійний винороб поділиться своїм фірмовим методом облагородження самогонки в домашніх умовах за допомогою додавання сушених яблук.

https://youtu.be/GAjbjKDkNB0

• Відео №2.

На цьому відео майстер своєї справи познайомить вас із найпростішим способом облагороджування зернового самогону за допомогою кураги та родзинок.

https://youtu.be/1nfSN3fVY7M

• Відео №3.

Подивившись цей ролик, ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах ушляхетнити домашній самогон при використанні звичайного цукрового піску, значно покращивши смакові якості міцного і позбавивши його від аромату сивушних масел.

https://youtu.be/RnvlnWEloVU

Корисна інформація

Ніякі методи облагородження не допоможуть вам, якщо вихідний продукт буде низької якості. Тому дуже важливо, щоб дистилят був виготовлений з гарної браги за дотримання всіх правил та умов технології виробництва. Пропоную вашій увазі перевірені рецепти якісного спиртного, дотримуючись яких, ви гарантовано отримаєте на виході придатний до вживання добротний продукт, який легко піддається облагороджуванню.

• -Самогон на абрикосах- володіє чудовим фруктовим ароматом і м'яким, приємним смаком.
• --Самогон на дубовій трісці- захоплює своїм коньячним кольором, легким мигдальним ароматом і глибоким смаком.
• Самогон на родзинках вважається класикою і не вимагає дорогих і важкодоступних компонентів.
• -Самогон на куразі- дозволяє насолоджуватися напоєм у будь-яку пору року, радуючи своїми дегустаційними характеристиками благородного спиртного.

Варто лише відзначити, що ніяка ароматизація або фільтрація не зможуть допомогти зробити домашню самогонку елітною, якщо не буде дотримана точна, перевірена роками технологія виробництва. Якщо ви повною мірою впевнені у своїх силах та знаннях, то сміливо можете експериментувати з різними ароматичними та смаковими добавками. Позитивних результатів та більше везіння у самогоноваренні!