Найбільш зігрівають алкогольні напої
Зміст:
- Глінтвейн
- Грог
- Пунш
- Бомбардіно (Bombardino)
- Гарячий сидр
- Японський жасминові саке
- Ромфастіан (Rumfustian)
- Негус (Negus)
З настанням холодів на зміну охолодженим напоям приходять зігріваючі. Російський народ звик зігрівати душу і організм горілкою, але лікарі стверджують, що це від холоду не рятує: після тимчасового розширення судин настає зворотний ефект, загрожує обмороженнями і трагічними наслідками.
Между тем, существует множество рецептов действительно согревающих напитков, где небольшая доля алкоголя, вкупе с другими полезными ингредиентами, служит эффективным и даже вкусным профилактическим средством от простуды.
Глінтвейн
У перекладі з німецької – розпечене (гаряче) вино. Але головною особливістю напою служить не нагрівання, а додавання великої кількості різноманітних спецій, що благотворно впливають на організм. Найбільш популярний у країнах Північної та Центральної Європи. Як приклад можна навести найпростіший класичний рецепт.
Інгредієнти:
- Сухе червоне вино – 1 пляшка.
- Вода – 0,3 літри.
- Цукор – 1 столова ложка.
- Мускатний горіх – 1 штука.
- Гвоздика – 6 бутонів.
Приготування:
- Всі складові (крім цукру) змішати в емальованій каструлі.
- Підігріти напій, не доводячи до кипіння. Потім процідити та додати цукор. Перемішати.
- Розлити глінтвейн у кружки, пити гарячим.
Грог
Напій був винайдений англійськими моряками і швидко поширився по всій Європі.
Інгредієнти:
- Горілка (коньяк, ром) - 2, 5 склянки.
- Вода – 2 склянки.
- Міцний чорний чай – 0,5 склянки.
- Цукровий пісок – 250 г.
Приготування:
- Скип'ятити воду, додати до неї дві склянки спиртного та цукор.
- Проварити суміш п'ять хвилин на повільному вогні.
- В отриманий сироп налити залишок алкоголю та чай. Оскільки напій дуже міцний, пити його слід обережно.
Пунш
Назву напій отримав від санскритського "panchan", що означає "п'ять". Спочатку напій і складався з п'яти компонентів: гарячої води, рому, чаю, цукру та лимонного соку. Потім рецептів стало набагато більше, додалися інші компоненти.
Інгредієнти:
- Ром – 0,5 літра.
- Коньяк – 0,3 літри.
- Ягідна настоянка (краще – вишнева) – 0,3 літри.
- Вода – 0,7 літра.
- Цукровий сироп – 0,1 літра.
- Лимони – 6 штук.
- Імбір та мускатний горіх (терті) – по столовій ложці.
Приготування:
- У нагріту керамічну посуд влити вичавлений з лимонів сік, додати цукровий сироп та імбир.
- Помішуючи суміш на повільному вогні, додати до неї весь алкоголь і воду. Суміш добре підігріти, але не кип'ятити. Розлити в чашки і посипати мускатним горіхом.
Бомбардіно (Bombardino)
Найпопулярніший цей напій на гірськолижних курортах Північної Італії.
Інгредієнти:
- Бренді - 100 г.
- Яєчний лікер - 100 г.
- збиті вершки – на 1 келих.
Приготування:
- Підігріти яєчний лікер на плиті.
- У келих «айріш» налити лікер та бренді.
- Перемішати і прикрасити збитими вершками.
Гарячий сидр
Назва напою походить від латинського «Sicera» («хмільний напій»), проте французи оспорюють першість його винаходу і називають «Cidre». У Німеччині він відомий як "Apfelwein" - "яблучне вино".
Інгредієнти:
- Яблучний сидр - 1 літр.
- Апельсини - 4 штуки.
- Гвоздика – 7 бутонів.
- Мед – 1 столова ложка.
- Лавровий лист - 2 штучки.
Приготування:
- Влити в каструлю сидр і вичавлений із трьох апельсинів сік, додати мед, гвоздику, лавровий лист і порізаний четвертий апельсин.
- Помішуючи, варити на повільному вогні кілька хвилин До кипіння не доводити.
- Процідити та подати у високих келихах.
Японський жасминові саке
Інгредієнти:
- Саке - 100 мілілітрів.
- Жасминовий чай – до 100 мл.
- Лимон – 1 штука.
- Тростниковий цукор – 2 кубики.
Приготування:
- Лимон помити. Потерти об нього кубики цукру, щоб вони увібрали в себе ефірні олії цедри.
- Підігріти саке, покласти цукор і перемішати.
- Перелити саке в кухоль і доверху долити свіжозавареним жасминовим чаєм.
Ромфастіан (Rumfustian)
У свій час напоєм зігрівалися англійські спортсмени. Рецепт датується 1862 роком.
Склад сировини:
- Ель - 1 літр.
- Херес - 0,7 літра.
- Джин - 0,5 літра.
- Курячі яйця - 12 штук.
- Кориця – 1 паличка.
- Мускатний горіх тертий – 1 штука.
- Цукор – 12 столових ложок.
- Лимон – 1 штука.
Приготування:
- Відокремити жовтки та збити їх. Додати до елю та джину. Налити херес в каструлю і додати мускатний горіх, корицю, цедру лимона і цукор. Закип'ятити.
- Змішати обидві суміші. Пити гарячим.
Негус (Negus)
Це один із найстаріших зігрівальних напоїв. Винайдений на початку XVIII століття відомим англійським полковником Френсісом Негусом, експертом з геральдики.
Інгредієнти:
- Портвейн - 0,7 літра.
- Вода – 1 склянка.
- Лимон – 1 штука.
- Цукор – 2 столові ложки.
Приготування:
- Зрізати з лимона цедру, ледве зачіпаючи білу шкірку.
- Помістити цедру в каструлю і додати вичавлений сік лимона, портвейн і цукор.
- Постійно помішуючи, підігрівати на повільному вогні до розчинення цукру. Додати склянку окропу і процідити. Пити гарячим.