Смажена бринза як закуска до пива

На сьогоднішній день існує чимало рецептів гарних закусок до пива. Однак найпопулярнішою залишається смажена бринза у тесті. Приготування страви не займе багато часу, а результат порадує шанувальників якісної закуски. Крім того, рецепт не вимагає спеціальних навичок.

Смажена бринза як закуска до пива прийшла до нас із країни, яка відома своєю любов'ю до айрану, овечого молока, твердого та м'якого сирів. Саме жителі Болгарії свого часу звикли до «кисело мляко». Приготувати смажену бринзу можна по-різному. Більшість любителів пива вважають за краще смажити сир на сковороді або запікати його в духовці.До начинки можна додавати зелень, інші різновиди сирів, а також спеції та сметану - щоб кінцевий продукт був соковитішим.

Що таке бринза?

Бринза – це сир розсолу. Виготовляється продукт із овечого, коров'ячого, буйволиного чи козячого молока. Бринза має солонуватий смак та кисломолочний аромат. Колір сиру – білий. Продукт застосовується у численних європейських кухнях. У тій же Румунії та Україні його часто можна зустріти у продуктових магазинах.

Також бринза є улюбленим сиром кавказьких мешканців. Великою популярністю продукт і досі користується і у жителів Болгарії. Останні змащують смачний сир вершковим маслом, а потім запікають його у фользі.

Жирність

Жирність продукту - 40%. Але найкращими смаковими якостями може похвалитися сир із часткою жиру в 50%. Зберігатися бринза може не більше тижня. Однак якщо сир був придбаний у розсолі, то його термін зберігання збільшується до 2 тижнів.

Користь

Завдяки частому вживанню бринзи налагоджується травлення і відбувається формування в кишечнику здорової мікрофлори. Важливими перевагами продукту є його калорійність та склад. Бринза досить легко перетравлюється і не призводить до дискомфорту у шлунку. Харчова цінність сиру становить приблизно 250-270 ккал. Калорійність кінцевого продукту визначають технологію виробництва та обрану сировину.

У 100 г сиру міститься 620-640 мг кальцію. Саме тому бринза є цінним продуктом для кісткової системи людини. Крім того, користь сиру очевидна при вживанні його вагітними і жінками, що годують. За кількістю корисних елементів бринза випереджає відразу кілька груп продуктів, які рекомендовані в період вагітності та грудного вигодовування.

Де використовується?

Достатньо широко сир застосовується тільки в кулінарії. Зазвичай із нього готують салати. Якщо виникає необхідність порізати продукт, спочатку рекомендується сир охолодити, а ніж намочити водою. Також бринза використовується в приготуванні літніх супів, закусок, рулетів з лаваша, запіканок та котлет з начинкою.

Застосовується продукт і у створенні хачапурі та осетинських пирогів. Якщо в наявності цього типу сиру немає, можна замінити його адигейським. Також підійде сулугуні та осетинський сир.

У тесті

У складі:

• підлога склянки бутильованої води;
• підлога кілограма бринзи;
• 3 столові ложки пшеничного борошна;
• 3 яйця.

За бажанням можна додати сіль та спеції.

Технологія приготування:

1. Підготувати чисту глибоку тарілку.
2. Нарізати сир невеликими кубиками.
3. У підготовленій тарі збити яйця, поступово всипаючи в ємність борошно.
4. У готову масу влити воду.
5. В отримане тісто всипати спеції та сіль.
6. Розігріти сковороду.
7. Помістити шматочки нарізаної бринзи в тісто, після чого обсмажувати продукт 5-6 хвилин.

Подавати смажену бринзу рекомендується у гарячому вигляді. За бажання до закуски можна подати вершковий, часниковий або сметанний соус.