Види шейкерів: як їх обирати та купити?

Слово «шейкер» походить від «to shake», що в перекладі з англійської означає «трясти». Подібна назва обрана не випадково, оскільки саме активне струшування забезпечує найбільш якісне змішування різних компонентів коктейлю та його охолодження льодом.

Про існування шейкера та його функцію знають практично всі дорослі люди, навіть далекі від барної культури. Але в основному уявляють собі його як звичайний термос з нержавіючої сталі, в якому змішують інгредієнти коктейлів.Тим часом ця обов'язкова для всіх барменів приналежність має свої види та особливості, знають про які лише професіонали. Для того, щоб вибрати зручний та якісний шейкер, необхідні досвід та знання деяких важливих деталей.

Різновиди шейкерів

Існує чотири їх основні види:

• європейський;
• бостонський;
• французька;
• електричний.

Всі вони відрізняються один від одного та мають свої характерні особливості. І справа не тільки в різній зовнішній формі.

Європейський шейкер.

Має два різновиди: стандартний шейкер (кобблер) і обтічний. Кобблер складається з трьох обов'язкових частин:

• склянка з нержавіючого металу;
• кришка зі спеціальним ситечком для зливання води від підтанув льоду;
• верхній ковпачок.

У використанні кобблер дуже простий. У металеву склянку заливаються компоненти, що використовуються, посудина герметично закривається верхнім ковпачком. Протягом 7-10 секунд бармен енергійно струшує шейкер, внаслідок чого інгредієнти коктейлю змішуються та охолоджуються льодом. Ковпачок знімається, готовий напій переливається у келих. Завдяки простоті використання, кобблер є найкращим шейкером для бармена-початківця.

Обтічний шейкер має округлу форму, завдяки чому його дуже зручно тримати в руці. Але при цьому він має невеликий обсяг, що не дає змоги використовувати його при великому напливі відвідувачів. Зате цей шейкер є ідеальним для застосування у звичайних домашніх умовах.

Бостонський шейкер

Друга його назва – «американська». Він складається лише з двох частин: скляної склянки з мірними відмітками та сталевої колби. При виготовленні коктейлю кубики льоду поміщаються у сталеву колбу. Інші інгредієнти – у скляну склянку. Після збовтування шейкер ефектно відкривається «на удар» (за місцем з'єднання склянки та колби робиться бавовна долонею). Успіх подібного трюка забезпечують товсті стінки скляної склянки та майстерність досвідченішого бармена.

Французький шейкер

Родоначальник всіх сучасних шейкерів, але при цьому традиційно вважається найбільш незручним у роботі. Основними його перевагами є лише великий об'єм та стильний вигляд. Він є конструкцією з двох металевих складових: склянки для змішування напою і чашеподібної кришки. «На удар» відкрити його вийде, якщо стінки судини будуть товстими.

Електричний шейкер

Був придуманий для спрощення роботи барменів. Але ентузіазму у представників цієї професії не викликав, оскільки вони побачили в ньому конкурента. Тому цей «міксер» застосовується тільки в домашніх умовах – господарями, які готують коктейлі для гостей без зайвих церемоній.

Вибір шейкера та його покупка

Головне правило: не купувати пластикові чи пластмасові вироби. Вони дешеві, але не відрізняються герметичністю та міцністю, а головне – не призначені для виготовлення якісного коктейлю. Шейкери мають бути виготовлені лише з нержавіючої сталі. Залишається тільки перевірити: наскільки ідеально підігнано складники посуду.

Купити професійний шейкер досить нелегко, оскільки товар не відноситься до асортименту підвищеного попиту. Найпростіше придбати його через Інтернет. А якщо є зв'язки з барменами, можна попросити замовити цей товар у постачальників алкоголю.