Рецепти алкогольних коктейлів з портвейном

Портвейн – кріплене вино з Португалії, міцність якого може становити від 18 до 23 градусів. Цей напій виготовляють у північно-східній частині держави у долині річки Дору. Це саме те спиртне, назва якого контролюється за його походженням. Справжнім портвейном можуть зватись тільки ті вина, які були зроблені з винограду, що росте в долині Дору.

При класичній подачі цей алкоголь не прийнято розбавляти чимось. Виняток становить лише мінеральна вода, яка допоможе трохи знизити міцність напою. Наразі портвейн (або порто) відомий шанувальникам алкоголю по всьому світу.На основі цього алкогольного напою можна приготувати безліч дивовижно смачних коктейлів.

Рецепти коктейлів з портвейном

Сльоза Дору

Слід змішати 60 мл білого сухого портвейну з 10 мл лікеру Triple Sec (апельсин), додаючи туди велику ложку меду. У коктейль додають лід і прикрашають його свіжою м'ятою.

Діадема

• 100 мл портвейну;
• 120 мл апельсинового соку;
• 60 мл м'ятного сиропу;
• 20 мл персикового сиропу;
• вишня;
• кружочок апельсина.

У келих наливають 60 мл м'ятного сиропу та 40 мл соку апельсина, інгредієнти ретельно перемішуються. Для другого шару в шейкері обережно змішують, а потім додають у келих 80 мл соку апельсину, що залишилися, і 20 мл персикового сиропу.Третій шар – сам портвейн. Коктейль прикрашається фруктами і настоюється кілька хвилин, щоб шари добре розділилися. Напій п'ється через трубочку, щоб шари втягувалися в будь-якому порядку.

Беррі Сплеш

• 40 мл портвейну Рубі;
• 20 мл горілки;
• 1 полуниця;
• 3 ожини;
• 4 малини;
• 20 гр цукру;
• лід.

Фрукти давляться маточкою в склянці, туди ж додають цукор, горілку і портвейн. У ємності для подачі викладають кригу, а потім виливають напій (його можна попередньо профільтрувати). Коктейль ретельно перемішують та прикрашають свіжими ягодами. Подавати у вигляді діжестиву.

Скорпіон

• 40 мл портвейну;
• 20 мл коли;
• 10 мл білого рому.

Цей коктейль може бути виготовлений як шот, а може бути виконаний у вигляді повноцінного напою в келиху.Тоді кількість всіх інгредієнтів слід збільшити утричі. Компоненти напою змішують у келиху (чарці). Спочатку наливають портвейн, до нього додають ром, а вже потім – колу. Фортеця такого коктейлю становить 16-18 градусів, смак - незвичайний, приємний.

Коктейль-пунш Диня

Для приготування цього дивовижного коктейлю слід взяти диню, зрізати її верхівку, а потім дістати м'якоть за допомогою ложки і вичистити все насіння. М'якуш фрукту змішується з 150 г портвейну (червоного), 110 г шампанського (вибрати за смаком), 110 г мінеральної води та невеликою кількістю горілки з анісу. Готова суміш заливається в очищену диню, накривається верхівкою та настоюється в прохолодному місці годину. Подається за допомогою розливної ложки.

Ківш

• 100 мл портвейну;
• 50 мл коли;
• 50 мл кави;
• часточка лимона.

Для початку потрібно заварити близько 50 мл дуже міцної чорної кави, а потім перелити її в чашку і дати охолонути. Потім до нього додають колу і портвейн, добре перемішують і прикрашають лимоном напій. Цей коктейль гарний і в охолодженому, і в підігрітому вигляді.

Яєчні коктейлі

Портвейн - відмінна основа не тільки для безлічі алкогольних напоїв, що охолоджують, але і для фліпів. Фліп-коктейлі складаються зі спиртного, яєць, цукру та всіляких спецій. Ці напої стали відомі світу ще в далекому 17 столітті.

1. Port Flip. У шейкері перемішують 50 мл портвейну, яйце та маленьку ложку цукру. Подається напій у високих келихах, прикрашений збитими вершками та присипані мускатним горіхом.
2. Hot Port Flip. Цей різновид стане незамінним засобом для зігрівання в холодну та дощову погоду. Для приготування потрібно 90 мл портвейну, 30 мл коньяку і близько 15 мл міцної кави. Вся суміш розігрівається, а потім до неї додають яйце, попередньо змішане з вершками. Напій подають у кухлі.

Порто Сансет

У склянку викладають скибочки апельсина і присипають їх меленою корицею. Потім до них додають лід та заливають портвейном Tawny та тоніком (підійде і звичайний Спрайт). Коктейль обережно перемішують.

Гвардійський

• 60 мл портвейну;
• 40 мл вермуту Rosso;
• 15 мл лимонного соку (з м'якоттю);
• шматочок лимона.

У цього коктейлю приємний виражений смак портвейну з ароматною ноткою виноградного вермуту та відтінком трав та спецій. Лимон додає свіжість, легкість та кислинку. У склянку наливають вермут і портвейн, туди ж, помішуючи, додають лимонний свіжовіджатий сік з м'якоттю. Для прикраси відмінно підійде скибочка лимона.

Краса по-американськи

• 60 мл портвейну;
• 80 мл полуничного сиропу;
• 40 мл тоніка.

У шейкері ретельно змішують полуничний сироп з тоніком. Інгредієнти переливають у келих і заливають портвейном. Напою треба дати настоятися.

Приємного апетиту!