Що таке аламбік? Історія виникнення

Аламбік - це перегінний куб, виготовлений з якісної міді. Конструкція призначена для перегонки спирту етилового. Аламбік складається з самого перегінного куба, шолома та конденсатора, а також труби, яка необхідна для відведення пари. У Європу куб прийшов із Єгипту, в якому при його використанні переганялися різні смоли та вода. Робилося це з метою отримати косметичні та цілющі олії.

Новий час та найновіший

З 16 століття розвинені країни Європи зайнялися перегонкою спирту. Це призвело до створення основи різних спиртових напоїв. Європейські країни, в яких з різних причин не виростав виноград, використовували як сировину такі продукти:

• картопля;
• кукурудзу;
• деякі види екзотичних фруктів;
• зерно.

Далі алкогольне виробництво почало розвиватися ще швидше, а самогонні апарати збільшились у габаритах. Залежно від місць проживання аламбікі мали зовнішні та технологічні відмінності. Наприкінці 16 століття французи покращили роботу голландського аламбіку, після чого почали проводити експерименти з подвійною перегонкою алкоголю. З цієї нагоди було розроблено особливий перегінний куб. Завдяки подальшому розвитку технології з'явився коньяк.

У 19 столітті в технічному плані самогонні апарати значно вдосконалилися. З цієї причини вдалося збільшити продуктивність та міцність продукту. На початку 20 століття шотландець під назвою Роберт Штейн почав працювати над конструкцією перегінного куба. За допомогою аламбіку він хотів домогтися безперервної перегонки спирту.

На сьогоднішній день мідні самогонні апарати використовуються у виготовленні арманьяку та коньяку. Так як високоякісна мідь має абсорбуючі властивості, кінцевий продукт відрізняється особливою м'якістю і повною відсутністю огидного запаху. А завдяки округлій формі перегінного куба мідь не дає суспензіям скупчуватися всередині тари.

Іноді для виробництва деталей аламбіку використовується нержавіюча сталь. Це дозволяє спростити технологію виготовлення апарату. Від габаритів перегінного куба залежить вихід спирту. Тому на підприємствах застосовуються виключно великогабаритні самогонні апарати, які найчастіше мають шарантську конструкцію.