Італійський бітер Чинар: історія та коктейлі з ним

Зміст:

Anonim

На сьогоднішній день невідомих напоїв досить багато. Більшість із них так і не набули заслуженої популярності у своїй категорії. Однак, перебуваючи в гарному барі, завжди можна знайти щось унікальне. Ті ж біттери, наприклад.

Походження біттерів

Біттери - це настоянки, виготовлені на основі:

  • прянощів;
  • вермутів;
  • листя лікарських рослин;
  • коріння;
  • лікерів;
  • екстрактів трав;
  • цедри цитрусових.

Дані настойки можна розділити на 2 види:

  1. Гіркий, концентрований (акуратно застосовується барменами у виготовленні деяких коктейлів).
  2. Призначений для вживання всередину (покращує травлення).

До другого виду належать:

  • «Бехерівка»;
  • «Егермейстер»;
  • «Ризький бальзам»;
  • «Чинар»;
  • «Кампарі».

Біттер «Чінар»

Лікер випускається в ємностях по 0.7 літра. Смак напою завдячує численним травам і вичавкам із рослин. У складі італійського біттера «Чінар» виділяють такі компоненти:

  • їстівний будяки;
  • тирлич;
  • солодкий помаранець;
  • ревень;
  • артишок;
  • гіркий помаранець.

Артішок - це рослина, яка на сьогоднішній день користується популярністю в Південній Америці, Франції, Греції та Італії. Визначальними до створення іміджу біттера стали лікарські властивості артишоку-овочів. Цей продукт здатний зцілювати від серйозних захворювань, яких зараховані:

  • атеросклероз;
  • цинга;
  • ревматизм;
  • жовтяниця.

Історична довідка

Біографія біттера «Чинар» починає свій шлях з 1950 року. Саме тоді компанія «Pezziol» (Італія) випустила 16-відсотковий напій. Холдинг заснував Жан Батист Пецьоль, який був талановитим і перспективним кондитером, який у 1840 році придумав яєчний лікер.Сталося це тоді, коли Жан Батист не захотів позбутися яєчних жовтків, що залишилися у виробництві. Чоловік додав до них цукровий пісок та міцне сицилійське вино. Що стосується бітера «Чинар», то бармени досить швидко зуміли прищепити культуру вживання напою як аперитив. Змішувався лікер з апельсиновим соком, содовою або тоніком.

У 1960 році італійський бітер «Чінар» почав активно просуватися на телебаченні за допомогою рекламних роликів. Найпопулярнішою рекламою напою стала та, де італійська версія Агента 007 (Ернесто Чаліндрі) проводить на собі безліч випробувань, за успішність яких дякує неймовірні властивості «Чінара». Пройшло жодне десятиліття, перш ніж артишоковий бітер почала випускати компанія «Gruppo Campari». Сталася ця подія у 1995 році. Вже тоді лікер рекомендувався як аперитив. Сьогодні напій також підтримується численними промо-роликами.

Коктейлі з бітером Чинар

Ще зовсім недавно «Чинар» був нечастим гостем у дорогих барах. Однак раптова хвиля інтересу до бітерів однозначно додала напою популярності серед барменів. "Чинар" почав з'являтися у складі коктейлів. Таким чином з'явилися такі напої:

  • «The Trident Cocktail» (Лос-Анджелес);
  • «The Art of Choke» (Чикаго);
  • «The Getaway» (Вашингтон);
  • «Berlioni» (Берлін).

«Berlioni»

У складі:

  • 15 грам сухого вермуту "Noilly Prat";
  • 20 мл біттера «Чінар»;
  • 30 грам сухого джину «Tanqueray»;
  • апельсинова цедра;
  • лід.

Рецептура:

  1. Змішати всі складові в склянці з льодом.
  2. Використовуючи стрейнер, процідити отриману масу в рокс.
  3. Прикрасити коктейль цедрою апельсина.

«The Trident Cocktail»

У складі:

  • літр персикового біттера;
  • 30 мл біттера «Чінар»;
  • 30 мл хересу;
  • лимонна цедра;
  • лід.

Рецептура:

  1. Перемішати всі інгредієнти в склянці з льодом.
  2. Використовуючи стрейнер, процідити готову суміш у келих, призначений для коктейлів.
  3. Прикрасити напій цедрою лимона.
Напої

Докладніше: