Як приготувати імбирне пиво в домашніх умовах

Можна сказати, сучасний світ перенасичений різноманіттям алкогольних та безалкогольних напоїв, і, навіть проживши довге життя, далеко не кожен примудриться продегустувати всі їхні різновиди. Ми не розмінюватимемося по дрібницях і поговоримо про гідну згадку і неодмінну дегустацію імбирного пива.

Унікальність пива з імбиром полягає в тому, що його можна пити цілий рік, воно завжди буде доречним і доречним: у холодному вигляді спиртне чудово втамовує спрагу і надає освіжаючі та бадьорі ефекти, у гарячому вигляді - зігріває взимку і бореться із застудою.Запрошую колективно розібрати пару-трійку рецептів імбирного пива та з'ясувати, як правильно його приготувати в домашніх умовах.

Переваги

Як ми вже говорили, імбирне пиво вживають не тільки заради отримання задоволення та вгамування спраги, але й для боротьби з застудою та лікування інших захворювань. Основним інгредієнтом напою є імбир, який відрізняється чудовими цілющими якостями. До складу цієї пряності входить безліч вітамінів і мінералів, дуже корисних і важливих для організму, що робить імбирний алкоголь не просто звичайним напоєм для насолоди.

• у спекотну погоду заповнює в організмі нестачу цілющої вологи;
• в гарячому вигляді має прекрасні зігрівальні якості;
• у період застуди надає дезінфікуючий вплив на шлунково-кишковий тракт і слизову оболонку ротової порожнини;
• сприяє виведенню токсинів з організму;
• надає знеболюючий, заспокійливий та протизапальний ефект;
• благотворно впливає на систему травлення;
• бере участь в усуненні наслідків дисбактеріозу;
• сприяє нормалізації холестерину;
• сприяє прискоренню обміну речовин;
• у період схуднення використовується як допоміжний засіб.

Протипоказання

Незважаючи на всі переваги спиртного, воно має і деякі протипоказання. Лікарі не рекомендують його пити людям:

• виразкову хворобу шлунка;
• знижений артеріальний тиск;
• жовчнокам'яну хворобу;
• загострення запальних захворювань шкіри;
• кровотечі різної локації.

Рецепт імбирного пива

Представлений рецепт дозволяє приготувати алкогольний напій, що нагадує одночасно пиво, -медовуху-і лимонад. Спиртне має красивий, насичений жовто-оранжевий відтінок із золотистими переливами, яскраво вираженим імбирним ароматом і злегка солодкуватим, освіжаючим смаком. Єдиним недоліком цього напою є нестійкість піни, але цей мінус компенсується рештою переваг. Перед безпосереднім вживанням його необхідно сильно охолодити.

Список компонентів

<table Pils 2 кг солод Cara-50 300 г Melanoidin 200 г мед 1, 5 кг хміль Perle 5% 30 г лимон 2 шт. свіжий тертий імбирний корінь 170 г хміль Shp alt 4.6% 20 г ірландський мох 7 г дрожжі S33 1 упаковка декстроза по 9 г на 1 літр вода 25 л

Процес приготування

1. Акуратно знімаємо цедру з двох лимонів, намагаючись не зачепити білу м'якоть, інакше пиво сильно гірчить.
2. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. В результаті повинно вийти рівно 170 г подрібненого продукту.

   

3. У відповідну ємність наливаємо 7, 5 л води та прогріваємо її до 74 градусів.
4. Акуратно всипаємо в гарячу рідину Pils, Cara та Melanoidin. Ретельно розмішуємо суміш до кашоподібного стану.
5. Витримуємо отриману кашку протягом години, підтримуючи температуру 68 градусів.
6. По закінченні відведеного часу піднімаємо температуру до 74 градусів на 15 хвилин.

   

7. Перевіряємо суміш йодом і починаємо промивати солод водою, що залишилася. Необхідно зібрати щонайменше 20 літрів сусла.
8. Доводимо отримане сусло до кипіння, після чого додаємо мед та хміль Perle.
9. На повільному вогні проварюємо суміш протягом години, постійно збираючи білу пінку, що утворилася.

   

10. Потім додаємо лимонний сік і тертий імбирний корінь. Добре розмішуємо і варимо суміш ще півгодини.
11. Вносимо в сусло ірландський мох і цедру з двох лимонів.
12. По закінченні 10 хвилин додаємо хміль Shp alt і проварюємо сусло не більше 2 хвилин.

    

13. Охолоджуємо сусло до температури 20-22 градусів, опустивши ємність у ванну або великий таз з холодною водою. Дуже важливо остудити сусло за період не більше 30 хвилин, щоб уникнути зараження дикими дріжджами та шкідливими бактеріями.
14. Дріжжі розводимо в окремій мисці згідно з інструкцією на упаковці, після чого додаємо їх в охолоджене сусло.
15. Встановлюємо гідравлічний затвор і переносимо ємність у тепле місце, заховане від прямого потрапляння сонячних променів.
16. Чекаємо на припинення бродіння, яке займає тиждень.

    

17. Молоде пиво акуратно зливаємо з осаду і проціджуємо через марлевий фільтр.
18. Розливаємо очищене спиртне по простерилізованих пляшках з темного скла, додаючи по 9 г декстрози на 1 літр рідини. Наповнюючи ємності, залишаємо вільними 1-2 см від шийки, щоб напій міг «дихати».
19. Витримуємо хмільний продукт у прохолодному місці ще два тижні, що дозволить стабілізувати смакові якості спиртного.

    

Рецепт алкогольного імбирного квасу

Алкогольний напій має гарний світло-коричневий колір, в його ароматі присутні виражені відтінки пряного кореня, а смак відрізняється свіжістю, м'якістю і тонким присмаком легкої гіркоти без печіння в горлі. Вживання квасу завершується теплим, довгим смаком з яскравими нотками специфічної спеції, яке складно описати словами, його безперечно необхідно відчути. Багато людей, що не п'ють, замінюють -шампанське- цим легким і м'яким елем.

Список компонентів

<table імбир 30 г гранульований цукор 400 г біле вино 200 мл вода 4 л сухі дріжджі 20 г

Процес приготування

1. У невеликій мисці змішуємо цукровий пісок і товчений імбир.
2. Ретельно розтираємо обидва інгредієнти за допомогою вилки або ступки.
3. Вливаємо в отриману суміш біле вино і добре все розмішуємо.
4. В окремій каструлі доводимо до кипіння воду, після чого остудити її до 25-30 градусів.
5. Заливаємо воду, що остигла до потрібної температури, в раніше приготовлену алкогольну суміш.
6. Туди ж всипаємо сухі дріжджі і добре перемішуємо масу.
7. Накриваємо ємність кришкою і наполягаємо суміш протягом трьох годин.
8. По закінченні цього часу переливаємо рідину в скляну ємність для бродіння.
9. Встановлюємо гідравлічний затвор і через дві доби проціджуємо напій через марлеву тканину.
10. Відфільтровану рідину розливаємо по пляшках і поміщаємо в холодильник мінімум на пару діб.

    

Відеорецепти приготування імбирного пива

Також хочу запропонувати вам для детального вивчення ще кілька фірмових рецептів від професійних пивоварів.

Для загального розвитку рекомендую переглянути цікавий рецепт приготування імбирного пива професійним пивоваром, де він використовує зброджування інгредієнтів. Крім детального опису процесу готування, майстер дегустує готовий пінний напій і ділиться своїми враженнями щодо його смакових якостей. https://youtu.be/aBa18bZPATs

На представленому відеоролику досвідчений пивовар навчить готувати імбирне пиво на основі солоду та хмелю, який практично не відрізняється від магазинної продукції. Майстер дасть багато корисних порад та крок за кроком покаже, як варити справжній хмільний імбирний напій.

https://youtu.be/_3vDejDUlrE

Корисна інформація

• Пропоную вивчити перевірені рецепти -пива в домашніх умовах-, які нескладно реалізувати навіть недосвідченому виноробу.
• У споживачів хмільного напою часто виникає питання, скільки зберігається розливне пиво в пластиковій пляшці? Відповідь містить у собі кілька нюансів і тонкощів, тому заслуговує на окреме вивчення.
• Водіям і любителям розслабитися після виснажливого трудового дня пропоную дізнатися, скільки вивітрюється пиво.
• Також запрошую ознайомитися з методом виготовлення -теплого пива від кашлю-, яке за дві секунди поставить вас на ноги і вилікує від застуди.
• Щоб вечір вдався, раджу переглянути інструкції, які докладно висвітлюють процес, як правильно наливати пиво.
• Для загального розвитку не завадить інформація про те, скільки градусів у безалкогольному пиві, оскільки в ньому також міститься хміль.

Тепер ви знаєте, як власноруч приготувати вдома імбирне пиво, яке особливо популярне у англійців і не менш затребуване в США та Австралії. З виготовленням цього напою впорається будь-який бажаючий і при цьому зможе здивувати гостей нестандартним частуванням, що раптово нагрянули. Насолоджуйтесь готуванням та пишіть у коментарях свої висновки щодо смакових якостей пива. Якщо ви готуєте по-іншому, тоді розкажіть як, і, можливо, ваша версія виявиться кращою і цікавішою за мої. Вдалої дегустації в хорошій компанії!