Як правильно заварювати мате?

Чай мате - популярний тонізуючий напій, що прирівнюється за своїми властивостями до кофеїну. Цей продукт часто називають парагвайським чаєм. Причина цього – походження мате. Для його приготування використовується листя парагвайського падубу, який вирощується в Південній Америці.

Напій має незвичайний смак, що балансує між солодощами ваніліну та гіркуватістю зеленого чаю. Відомо, що бразильський чай має у своєму складі велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів, що позитивно впливають на людське здоров'я та довголіття.

Різновиди

На сьогоднішній день існує 3 види чаю мате. До них належать:

1. Зелений мате, що має темно-зелений відтінок. Чай нагадує дрібно порізану свіжоскошену траву. Просушується мате лише природним способом, не піддаючись додатковим обробкам. У такий спосіб зберігається колір листя. Однак є ймовірність швидкого переходу матеїну в кофеїн.
2. Смажений мате. По суті це той же зелений чай, але приготовлений у печах за певною технологією. Мате має коричневе забарвлення і своїм виглядом нагадує обсмажену каву. Вміст кофеїну в даному продукті в кілька разів більший, ніж в інших сортах.
3. Золотий мате є класичним сортом, який вирощується в Аргентині, що надає чаю глибокого смаку та цілющої дії. Колір мате золотисто-фісташковий. Відсутність величезної кількості паличок та гілочок, а також ретельно перемелену сировину свідчать про якісну технологію обробки.При виготовленні даного продукту свіжі, пов'язані в невеликі віники, гілки продимляються в глиняних печах.

Оскільки правильно заварювати?

При приготуванні мате рекомендується використовувати гарячу воду, так як у такому випадку всі речовини чаю перетворюються на розчин поступово. Гарячий напій прийнято пити із спеціальної посудини. Калабас виготовлений з гарбуза і призначений саме для матепиття. У посудину вставляється спеціальна трубочка, оснащена на кінці фільтраційним ситечком. У народі цю трубочку називають бомбиллю. З трубочки слід пити мате повільно та невеликими ковтками. У цьому випадку розчинені речовини надійдуть в організм у найкоротші терміни і дозволять максимально насолодитися ароматом та смаком напою.

Рецепти

Щоб насолодитися смачним чаєм, достатньо знати, як заварювати мате. На сьогоднішній день є кілька десятків рецептів його приготування. Нижче представлені найпопулярніші з них.

З цитрусами

У калабас насипати листя мате та подрібнену шкірку наступних сушених фруктів:

• грейпфрута;
• лимона;
• апельсина;
• мандарина.

Завдяки перерахованим плодам напій набуде вишуканих фруктових ноток.

З тонізуючим ефектом

У готовий мате всипати 2-3 столові ложки меленої кави. Цей спосіб приготування допоможе активізувати роботу всього організму. Однак часте вживання міцного напою може негативно позначитися на здоров'ї.

З розслаблюючим ефектом

До листя мате додати безліч будь-яких корисних трав. Для заспокоєння підійде меліса і м'ята, для розслаблення - квітки ромашки, а для підтримки серцевого м'яза - валеріана та листочки липи.

Поживний

Цей чай рекомендується до вживання навіть дітям з 3-х років замість сніданку.

У складі:

• молоко;
• листя мате;
• мед.

Приготування:

1. Скип'ятити молоко.
2. Гарячий продукт остудити до 60 градусів.
3. Листя мате залити теплим молоком.
4. Додати мед.

Оскільки молоко має хорошу жирність, то кінцевий продукт не буде гірчити, а оскільки в напій додається мед, то мате виходить злегка солодкуватим на смак.