Як приготувати «Бехерування» в домашніх умовах?

Зміст:

Anonim

«Бехерівка» - це чеський лікер із вмістом алкоголю 38%. Напій виготовляється у Карлових Варах. Його приготування здійснюється шляхом змішування певних цілющих трав за особливою технологією, яка була вигадана у 1807 році. Спочатку «Бехеровка» використовувалася як ліки, що усуває проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Властивості

Багато хто вживає «Бехеровку» з метою поліпшити травлення та апетит.У таких випадках її необхідно приймати за 2 години до їди у кількості 20 мл. Але медичні працівники до чарівних властивостей продукту ставляться із настороженістю, сумніваючись у його ефективності. Відомо, що нечасте вживання даного напою не може нашкодити, а тому пити його може будь-хто.

Правильна подача та коктейлі

Подається «Бехерування» перед вечерею в маленьких чарках. Вживається як самостійний напій, а також доливається в каву або чай. У чистому вигляді лікер рекомендується пити охолодженим.

Крім того, існує чимало коктейлів із відомою «Бехерівкою». Найпопулярнішим із них вважається «Бетон». Прозвали його так за фортецю. У складі напою, крім лікеру, є велика доза тоніка. Також багато хто любить вживати «Бехеровку», змішуючи її з пивом. Однак такі коктейлі приносять дискомфорт у вигляді проблем із травною системою.

Історія напою

Аптекар на ім'я Йозеф Бехер з британським терапевтом Фробрінгом працювали над новими ліками, у складі яких мали знаходитися різні цілющі настоянки та трави. Виїжджаючи з Чехії, британський лікар попросив Йозефа доопрацювати його рецепт, основа якого складалася з місцевих рослин. Аптекар зумів завершити роботу.

У 1807 році ліки з'явилися у продажу на аптекарських полицях. "Карлсбад Інгліш Біттер" - перша назва еліксиру. Тоді продукт випускався як крапель. У 1841 році син Йозефа Бехера відкрив завод з виробництва лікеру, де налагодив виробництво популярних ліків. Дизайн етикетки було доручено зробити якомусь Карлу Лаубу.

Рецепт «Бехеровки» не розкривався довгі роки, передаючись із рук батька до сина. 1943 року сім'ї довелося закопати свою таємницю в саду біля будинку. Проте вже через 2 роки рецепт виявила влада Чехії. На сьогоднішній день лікер є надбанням країни.

Різновиди

Окрім класичної настоянки, є й такі види:

  1. «Becherovka Cordial», в яку додається мед липи. Фортеця готового напою - 35%.
  2. «Becherovka Lemond» з насиченим ароматом цитрусових. Фортеця - 20%.
  3. «Becherovka KV» - це суміш червоного вина та традиційної настоянки. Фортеця продукту - 40%.

Технологія приготування

У складі:

  • 320 мл бутильованої води;
  • апельсинова цедра;
  • 3 грама анісу;
  • 22 гвоздики;
  • півтора літра спирту;
  • 160 грам цукрового піску;
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 2 грама кардамону;
  • 6 грам кориці.

Рецептура настоянки:

  1. Помістити в глибоку ємність усі спеції, а потім залити їх спиртом.
  2. Тару щільно закрити і залишити в теплі, періодично струшуючи.
  3. Наполягати продукт 7-8 днів.
  4. Після закінчення зазначеного часу профільтрувати готову настойку, використовуючи сито.

Приготування сиропу:

  1. У глибокій каструлі розбавити цукровий пісок водою.
  2. Начиння з отриманою масою поставити на вогонь, періодично помішуючи вміст тари до повного розчинення цукрового піску. До кипіння рідина доводити не потрібно.
  3. Остудити суміш, а потім додати її до готового настою.
  4. У каструлю, де варився сироп, влити воду. Отриману масу додати в той же настій.

Після змішування сиропу та настоянки «Бехеровка» вважається готовою до вживання.

Напої

Докладніше: