Рецепт приготування коктейлю Кір Рояль

Алкогольний коктейль Kir Royal безперечно припаде до душі поціновувачам витонченого смаку та французького шарму. Даний мікс не вирізняється особливою міцністю і не має надто урочистий «характер», в основному він цінується за м'який, вишуканий смак, який підкорює серця прекрасної половини суспільства буквально за мить після проби.

Алкогольний напій Кір частіше подається на сімейних урочистостях або дружніх вечірках, ніж на офіційних ділових корпоративах – такий дух цього легкого і доброзичливого коктейлю. Давайте обговоримо традиційний рецепт і кілька варіацій коктейлю Кір Рояль, а також докладно розглянемо склад інгредієнтів та їх пропорції.

Класичний рецепт коктейлю Кір

Мало хто може похвалитися такою героїчною історією виникнення, як мікс Кір Рояль, назва якого спочатку звучала, як Кір, на прізвище французького священика, який був активним учасником Французького Опору і допоміг тікати чималій кількості людей з концтаборів.

Геройства відважного священика не закінчилися і після закінчення війни – коли економіка рідного міста Діжона перебувала в занепаді і не було нічого крім плантацій зі смородиною, падре (на той момент він отримав посаду мера) вигадав нехитрий легкий напій, рецепт якого ми і розглянемо зараз.

Список компонентів

<table біле вино 135 мл лікер із чорної смородини 15 мл

Процес приготування

1. Високий келих на тонкій ніжці та обидва види спиртного поміщаємо в морозильну камеру на 10-13 хвилин.
2. У холодний келих заливаємо лікер, а поверх нього вливаємо біле вино.
3. Добре розмішуємо компоненти до отримання однорідного кольору.
4. Подається напій без трубочки, як прикраса можна використовувати вишеньку або іншу ягоду.

Рецепт королівської версії Кір Рояль

Коли на просторах Франції були подолані повоєнні лиха, відновилася економіка, наповнилися полиці магазинів і популярність міксу Кір стала набирати все більшої популярності, ось тоді французькі вершки суспільства злегка змінили рецептуру, замінивши ординарне вино на шампанське і попутно змінивши назву Рояль. Давайте розглянемо склад та послідовність приготування королівського напою.

Список компонентів

<table (брют, сухе, напівсухе) 120 мл чорно-мородиновий лікер 30 мл

Процес приготування

1. Келих повільно заповнюємо шампанським, тримаючи пляшку під кутом 45 градусів, щоб уникнути великого піноутворення.
2. Тонким цівком вливаємо лікер по краю келиха.
3. Акуратно розмішуємо компоненти до отримання ідеальної однорідної консистенції.
4. Як прикраси можна використовувати будь-яку свіжу ягоду.

Тонкощі приготування Кір Рояль

Незважаючи на простоту приготування і нечисленність складових, все ж таки варто врахувати деякі тонкощі, якщо ви дійсно хочете приготувати незрівнянний коктейль.

• Кір Рояль подається як аперитив для пробудження апетиту перед трапезою.
• Щоб отримати справжнє естетичне задоволення, напій вживайте невеликими ковтками, але за досить короткий термін, поки збереглися бульбашки шампанського.
• Подається напій у високих тонких келихах на короткій ніжці, але ніхто не заборонить вам зробити виняток і подати напій у посуді, який опиниться під рукою.

Для того, щоб від душі насолодитися чудовим смаком напою, біле вино або шампанське обов'язково охолодіть до 13-15 градусів. Більше того, крім пляшки зі спиртним, рекомендую відправити в морозилку та фужери, в яких ви збираєтеся подавати мікс. Як крайню міру келих можна заповнити кубиками для швидкого охолодження, але перед безпосереднім приготуванням його необхідно спустошити і витерти насухо.
• Далі поговоримо про послідовність. У принципі, немає великого значення, що заливати першим. Однак лікер має густішу консистенцію, і якщо його залити першим, то доведеться докласти більше зусиль для розмішування міксу. Більш того, шампанське в процесі цього розмішування втратить значну частину ігристих бульбашок, які відіграють важливу роль у привабливості та апетитності напою.

• Якщо у вас не виявилося під рукою чорносмородинового лікеру, не засмучуйтесь – самі французи, винахідники напою, змінюють його на ожиновий або персиковий. Також цілком допустимо використання будь-якого іншого ягідного лікеру.

Варіації коктейлю Кір Рояль

На сьогоднішній день існує настільки багато версій королівського напою, що можна випускати окрему книгу, присвячену лише цьому легендарному коктейлю. Я пропоную вам найвдаліші варіації міксу Кір Рояль, які варті згадки та дегустації.

• Якщо замість білого вина або шампанського додати в рівній кількості -сидр-і кальвадос, то перед вами буде мікс під назвою Cidre Royal.
• Замінивши біле вино на червоне солодке у вас вийде коктейль Cardinal Royal.
• Hibiscus Royal готується на основі ігристого вина і -малинового або персикового вина. Як прикрасу часто використовують квітку гібіскус.

• Змішавши червоне вино з ожиновим лікером, ви зможете насолодитися напоєм Kir Berrichon, який названий на честь французького діалекту Беррішона, характерного для провінції Беррі.
• Якщо замінити вино або шампанське -табором- або світлим елем, у вас вийде Kir Bière.
• У складі коктейлю Kir Bianco замість вина використовується солодкий білий вермут.
• Замінивши вино на бретонський сидр, ви приготуєте мікс під ім'ям Kir Breton, названий на честь кельтської мови Бретона, якою розмовляють у Бретані у Франції.

• Шампанське з малиновим лікером має гучну назву Kir Impérial.
• Kir Normand славиться цікавим поєднанням нормандського сидру та чорносмородинового лікеру.
• Змішавши біле ігристе вино та грейпфрутовий лікер, ви приготуєте Kir Pamplemousse.
• Цікаве поєднання у коктейлю Kir Russian, в якому вино замінюється на молоко.
• Якщо вино замінити бренді або -горілкою-, тоді у вас вийде досить міцна версія королівського міксу під ім'ям Kir Corn.

Відео рецепту приготування коктейлю Кір Рояль

Пропоную переглянути пізнавальний відеоролик, на якому професійний бармен демонструє своє мистецтво у приготуванні стародавнього мікса Кір та царського французького коктейлю Кір Рояль. Окрім освітлення процесу готування, майстер розповість вам історію виникнення напоїв та запропонує власні пропорції, які на його погляд є найкращими.

https://www.youtube.com/watch?v=LTEt8FiYDQU

Корисна інформація

• Дозволю собі запропонувати вам найцікавіші версії -коктейлів із шампанським-, які перетворюють будь-яке свято на веселе, грайливе шоу.
• Також раджу скласти для себе детальне уявлення про чудові коктейлі з вином, без яких не обходиться жодна молодіжна вечірка.
• Любителям солодких і тягучих напоїв раджу переглянути елементарні рецепти -коктейлів з портвейном-, які користуються величезною популярністю серед жіночої половини суспільства.
• На ціпок пропоную кращі розробки міксів від професійних барменів, в яких головними учасниками є -мартіні з горілкою-.

Ось так просто і невимушено можна побалувати друзів та близьких легким, смачним коктейлем із приємною пікантною кислинкою та трохи різким ароматом. Запевняю вас, цей напій здатний подарувати вам справжнє естетичне задоволення від іскристої гри бульбашок у келиху і відчуття свіжості і розслаблення.Описуйте власні варіації королівського частування і не забувайте повідомити про його дегустаційні характеристики. Удачі та успіхів у барному мистецтві!