Що таке купажований віскі: сорти

Зміст:

Anonim
Хоча поняття купажованого віскі знайоме багатьом гурманам, але не всі з них знають, як саме готується цей напій, а також чому він є таким затребуваним і популярним у всіх країнах світу. Що таке купажований віскі? Як його виготовляють? Які різновиди та марки найбільш популярні на сьогоднішній день?

Що таке купажований віскі?

Купажованим віскі називають напій, який виходить за рахунок змішування зернових та солодових сортів віскі у різних співвідношеннях та пропорціях.У купажі, який готують професійні винороби, зазвичай міститься від 10% до 60% солодових різновидів, а решту відсотка складають зернові марки. Чим більший відсоток солодового віскі, тим вищою стає вартість готового купажу.

Для того, щоб приготувати більш дешевий купаж, змішані сорти солодових та зернових витримують протягом 24 годин у спеціальних ємностях, після чого зберігають у дубових бочках протягом кількох місяців. Винороби-професіонали називають цей процес «весіллям», внаслідок чого напій набуває свого особливого унікального смаку, кольору та аромату.

Відмінність купажованого віскі від односолодового

Головна відмінність: односолодовий віскі робиться виключно з ячмінного спирту, а в купажованих сортах до нього додають спирти інших зернових культур. Тому гурмани, що вважають себе поціновувачами справжнього віскі, до купажованого віскі ставляться з зневагою, що не заважає останньому мати масу своїх шанувальників.Інші відмінності, що є наслідком головного:

  • Якість купажованого віскі гірша, але це зовсім не означає, що обов'язково гірше буде і його смак. У хорошому алкоголі він, навпаки, буде м'якшим і менш в'язким.
  • У купажованого віскі марок набагато більше, що цілком закономірно.
  • Купажований віскі має солодкуватий смак, легкий післясмак, ніжніший запах. У односолодового віскі смак більш виражений і глибокий, післясмак - солодкуватий, запах - різкий.

Класифікація купажованого віскі

Купажований віскі зазвичай ділять на три основні категорії, затверджені Асоціацією шотландського віскі:

  • Standard blend – це різновид, що передбачає звичайне змішування солодових та зернових;
  • De luxe blend – під цим мають на увазі елітне змішування та приготування напою;
  • Premium – категорія змішування преміум-класу.

Найдешевші варіанти купажованого віскі, які відносяться до звичайного змішування, містять не більше 25% солодових спиртів. Найвідоміші сорти звичайних купажів - це Johnnie Walker Red Label, Ballantines і Dewars. Категорія купажу елітного змішування містить до 50% солодових спиртів, витримка яких становить від 10 до 12 років. А купажований віскі преміум-класу містить ще більшу кількість солодового спирту, за рахунок чого його вартість є максимальною, серед усіх представлених різновидів цього напою.

Марки купажованого якісного віскі

Купажований віскі відомий гурманам та поціновувачам елітного алкоголю в усьому світі. Хоча родоначальниками цього напою вважаються шотландські виробники, згодом у цій ніші себе зарекомендували умілими виноробами ірландці та японці.Тому сьогодні купажований віскі має безліч марок, представлених, як правило, цими трьома національними виробниками.

Серед марок шотландського віскі, найбільш відомі:

  • Johnnie Walker;
  • Chivas Regal;
  • White Horse;
  • Ballantine's;
  • Grant`s;
  • Bell’s;
  • William Lawsons;
  • Famous Grouse;
  • Dewar’s;
  • Hankey Bannister;
  • Cutty Sark.

Ірландські виробники не відстають від своїх шотландських колег, пропонуючи споживачам купажований віскі, який відрізняється особливою м'якістю, внаслідок проходження потрійного очищення.

Найвідомішими та найпоширенішими марками купажованого ірландського віскі є:

  • Bushmills;
  • Jameson;
  • Tullamore Dew;
  • Kilbeggan;
  • Teeling.

Японські виробники купажованого віскі теж не хочуть відставати від своїх колег з виробництва. Японський купаж віскі має чудовий насичений смак та відрізняється від інших напоїв нотками диму. Японські купажовані марки віскі представлені такими різновидами:

  • Nikka;
  • Suntory;
  • Sapporo;
  • Tokinoka.

Сьогодні купажований віскі цінується багатьма гурманами та любителями нестандартних та оригінальних алкогольних напоїв, а світові виробники не перестають дивувати своїх шанувальників новинками та брендами.

Напої

Докладніше: