Грузинські вина: види

У Грузії виноробство має давні традиції. Виробництво вина (поряд з туризмом) – одне з ключових джерел доходу країни. Виноматеріал грузини не закуповують - у них виведені власні автохтонні сорти винограду, які ростуть відповідно до природного районування. Грузинське вино експортується до 40 країн світу. У середньому експортні обсяги становлять близько 18,5 мільйонів пляшок щорічно. На Росію, Білорусь, Казахстан та Україну припадає 73% цього обсягу.

Історія грузинських вин

Грузія належить до країн, визнаних істориками батьківщиною культурного виноградарства. Археологи постійно виявляють відбитки виноградного листя у стародавніх геологічних напластуваннях. Коли розкопувалися могильники бронзової епохи, там було виявлено глечики, що містять фрагменти виноградних кісточок. Також було знайдено виноробне обладнання:

• давильні;
• кам'яні преси;
• металеві та глиняні судини.

Всі перелічені знахідки датуються IX-X століттями до народження Христа. Згодом виноградні плантації неодноразово зазнавали спустошливих набігів войовничих племен. У ХIV столітті на територію сучасної Грузії вторглися полчища Тамерлана, які залишили по собі лише випалену землю. Що ж до розквіту виноробства в Грузії, то він припадає на радянські часи.Марочні вина СРСР на 80% складалися з грузинських брендів.

Традиційним центром виноробства вважається Кахетія. Саме тут розроблено унікальну технологію витримки вина в конусоподібних судинах (вони називаються «квеврі»). Обсяг однієї такої судини сягає 500 декалітрів. Місткість по саму шийку заривається в грунт і тривалий час зберігається при 14-градусній температурі. Ця температура для бродіння вважається ідеальною.

У 2006-2013 році постачання грузинських вин до РФ було під забороною. З 2014 року ситуація змінилася на краще. А ось у 2012 році розгорілися патентні війни, що торкнулися популярних брендів «Хванчкара», «Кіндзмараулі» та «Цинандалі». За підсумками судових розглядів ці марки перейшли у власність держави.

Які сорти винограду використовуються для виготовлення грузинських вин

Амілографічні довідники згадують понад 500 найменувань грузинського винограду. Ось перелік найпопулярніших білих сортів:

• Мцване;
• Ркацителі;
• Горулі мцване;
• Цолікаурі;
• Цицька.

Серед червоних сортів у виноробстві домінують:

• Александреулі;
• Сапераві;
• Оджалеші;
• Муджуретулі.

Популярні марки та бренди

Найстаріші з відомих нині виробників грузинського вина розпочали свою діяльність у 1960-х («Тбілвіно»). Також варто виділити "Вазіані Компані", "Телавський Винний Погріб" (ветеран виноробства, заснований у 1915 році), "Teliani Valley" та "Тіфліський Винний Погріб". А ось найпопулярніші грузинські марки:

1. «Кіндзмараулі» . Червоне напівсолодке вино, що має бархатистий смак і гармонійний букет. Виробляється у Кахетії з 1942 року. Поєднується з фруктами, десертами та м'ясом гриль.
2. «Хванчкара». Червоне напівсолодке постійний переможець міжнародних виноробних конкурсів. Смак бархатистий, присутні малинові відтінки. Є відомості, згідно з якими це вино любив Сталін.
3. «Цинандалі» . Біле вино, яким грузини пишаються з 1886 року. Відмінний плодовий букет, світло-солом'яний колір.
4. «Сапераві» . Червоне вино, що характеризується темно-гранатовим забарвленням, приємною терпкістю та гармонійним смаком. Поєднується з жирними стравами.
5. «Тбілісурі». Цей білий напівсухий продукт рекомендується поєднувати з рибою, фруктами та сиром сулугуні. Колір світло-солом'яний, м'який смак, аромат ніжний.
6. «Ереті» . Біле сухе, гармонійний смак, плодові тони. Гарний аперитив. Робиться з 1977 року.
7. «Ахашені» . Червоне напівсолодке, має оригінальний шоколадний присмак.
8. «Кахетинське» . Біле сухе, відоме з 1948 року. Колір золотисто-бурштиновий, аромат досить специфічний.
9. «Мукузані». Темно-гранатовий напій вважається одним із «топових» червоних вин Грузії. Виробляється з 1888 року. Головна перевага - збалансований післясмак. Мінімальний термін витримки - 3 роки.
10. «Кварелі». Сухе червоне вино, що відрізняється складним букетом і напрочуд м'яким смаком. Належить до категорії першосортних вин.