Сироп Гренадін: історія

Зміст:

Anonim

Гренадин - густий червоний сироп, що відрізняється кисло-солодким смаком. Сироп Гренадін застосовується барменами для приготування різноманітних алкогольних коктейлів. Напій складається з цукрового сиропу та гранатового соку, але це класичний варіант. В останні роки виробники допускають заміну гранату на штучні інгредієнти та чорну смородину. Існує також алкогольний різновид Гренадіна, що є лікером з низьким вмістом спирту.

Найвідомішим коктейлем, до рецептури якого входить Гренадін, вважається «Текіла санрайз».У 90-ті роки минулого століття з'явилося пиво «Гренабір» («Різдвяне пиво»), у складі якого також є згаданий сироп. У Санкт-Петербурзі набув поширення коктейль «Боярський» (сироп, краплі табаско та горілка). Безалкогольні коктейлі з Гренадіном також відомі споживачеві.

Історія сиропу Гренадін

Вперше сироп Гренадін з'явився в 1825 році. Винахідником вважається Джеймс Філіпс, який тривалий час проживав у Брістолі. Філіпс вже в 1739 році мав славу одним з найбільш відомих торговців вином. У 1804 році Філіпс змінив рід діяльності, влаштувавшись головним бухгалтером у велику алкогольну компанію. Через кілька років Філіпс зробив карколомну кар'єру і став партнером власників фірми. З іменем цієї людини історики пов'язують появу лікеру Phillips of Bristol Grenadine.

У 1825 Філіпс став повноправним власником фірми, нині відомої під назвою JR Phillips.Сини Август та Вільям продовжили справу батька. Сімейний клан Філіпсов зайнявся виробництвом лікерної лінійки Old English cordials, яскравим представником якої є лікер Grenadine. Крім Гренадіна лінійка включає такі різновиди алкогольних напоїв:.

  • Pink cloves;
  • Green Peppermint;
  • Lovage;
  • Aniseed;
  • White Peppermint;
  • Shrub.

Як готувати сироп у домашніх умовах

Фортеця лікеру Гренадін складає 3, 5%. Рецептура передбачає використання виключно натуральних компонентів (спецій та трав, гранатового соку, цукру, алкоголю). У результаті має вийти рубіново-червоний напій. Ви можете приготувати сироп у домашніх умовах, розбавивши його будь-яким різновидом міцного алкоголю.Для цього потрібно взяти 500 грамів цукру та літр гранатового соку (обов'язкова умова – натуральність продукту). Етапи приготування:

    Зваріть гранатовий сік. Дочекавшись кипіння, поставте рідину на повільний вогонь, після чого засікайте 15-20 хвилин.
  1. Переконайтеся, що обсяг соку зменшився вдвічі, а консистенція стала густішою. Почніть додавати цукор, постійно помішуючи його ложкою. Пісок повинен повністю розчинитися (коли це станеться, знімайте з вогню рідину).
  2. Охолодивши майбутній Гренадін, перелийте його в тару (скляну) і залиште в прохолодному місці.
  3. Готовий продукт необхідно сховати в холодильник.

Якщо у вас є чорна смородина, ви можете поєднати її з гранатом. Щоб зробити з сиропу лікер, достатньо змішати Гренадін з горілкою (близько 25 мл) та доповнити напій парою крапель рожевої води. Гранатовий сік краще віджати зі свіжих фруктів, при цьому кісточок в плодах бути не повинно.Магазинні соки вважаються поганим рішенням, оскільки містять у рецептурі консерванти. Есенція (або ароматична вода) підкреслюють аромат, але тут дуже важливо не перестаратися.

Як вживати

Врахуйте: у чистому вигляді сироп подавати не прийнято. Гренадін входить у багато спиртовмісних коктейлів - у цьому його основне призначення. Серед подібних коктейлів найзнаменитішими вважаються:

  • «Морський бриз»;
  • «Текіла Санрайз»;
  • «Ла Томат»;
  • «Брудна Ширлі»;
  • «Мерлін Монро»;
  • «Ураган».

Серед безалкогольних коктейлів відзначимо «Рожевий лимонад», «Рой Роджерс», «Бора Бора» та «Ширлі Темпл». Гренадін також використовується в ролі м'ясного соусу - завдяки йому м'ясо набуває пікантного і насиченого смаку. Допускається додавання сиропу в тушковані овочі, салатні заправки та плов.

Відомі виробники сиропу

Серед виробників сиропу найбільш популярний «Rose's» - причина криється в бюджетності цієї марки. Мінус у тому, що напої «Rose's» робляться із застосуванням барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів та кукурудзяного сиропу. Ми рекомендуємо купувати Гренадін, створений на основі гранату. Ось перелік перевірених марок:

  • Employees Only;
  • Small Hand Foods;
  • Sonoma Syrup;
  • Stirrings;
  • B.G. Reynolds.

Якщо ж вас цікавлять гранатові лікери, варто звернути увагу на "Volare Grenadin", "Monin", "Brandbar". Однією з найкращих у цьому сегменті вважається продукція «Топінг».

Популярні коктейлі з Гренадіном

Бармени запевняють, що Гренадін - це універсальний компонент, який стане прикрасою будь-якого коктейлю. Перерахуємо найбільш популярні варіанти:

  • «Текіла Санрайз» . Хайбол заповнюється колотим льодом, після чого туди необхідно залити апельсиновий сік (чотири частини), текілу (півтори частини), пару крапель Гренадіна. Вміст прикрашається апельсиновою часточкою та коктейльною вишнею.
  • «Pousse Caf?» . Для цього коктейлю вам знадобиться хайбол або шот – туди послідовно заливається кілька шарів різних напоїв. Порції мають бути рівними. Вам знадобляться Гренадин, м'ятний і кавовий лікери, ром, бурбон, трипл сек.
  • «Бурбонова Дейзі» . Взяти шейкер, засипати всередину кригу. Туди додати Гренадин (половину частини), бурбон (дві частини), лимонний сік (три чверті частини). Все це перемішується та поміщається у спеціальний коктейльний келих. У фіналі доливається третина частини жовтого шартрезу.
  • «Морський бриз» . Хайбол традиційно засипається льодом, туди ж поміщаються в рівних пропорціях джин, лимонний сік і абрикосовий бренді. Зверху капнути трохи Гренадіна. За смаком розбавити газировкою, прикрасити листочком свіжої м'яти.
  • «Ширлі Темпл» . Цей безалкогольний коктейль. Інгредієнтами виступають сироп Гренадін (третина частини), п'ять частин імбирного елю, частина цукрового сиропу. Напій подається з вишнею та льодом.
  • «Боярський». Вам будуть потрібні Гренадин «Monin» і горілка (по 25 мл), червоний соус табаско, коктейльна ложечка та стопка. Спочатку стопка заповнюється сиропом у зазначеному об'ємі, потім укладається горілчаний шар (по ложці), а зверху міститься табаско (достатньо 4-5 крапель).
Напої

Докладніше: