Скільки градусів у шампанському?

Поняття «градуси», стосовно спиртного, означає відсоток вмісту чистого спирту в напої. Правильніше було б називати співвідношення алкоголю до загального обсягу рідини в ємності об'ємними відсотками (% об.), однак у народі правильний термін перетворився на просто «обороти» або «градуси фортеці».

Деякі думають, що шампанське за міцністю трохи відрізняється від пива, тому його можна випити досить багато без жодних наслідків. Це не так. Фортеця у ігристого вина – така ж, як і у звичайного, а великий вміст вуглекислого газу сприяє швидкому сп'яненню та важкому похмілля.

Градуси шампанського

Технологія виробництва ігристих вин передбачає, що вміст алкоголю в цих напоях знаходиться в діапазоні 5-13 градусів. У деяких джерелах згадується шампанське "Порто 53" міцністю 18 градусів, але відомостей про його продаж на просторах Інтернету немає. Можливо, подібне ігристе вино і існує, але взагалі шампанське не повинно бути кріпленим, це суперечить його природі. Перевищення норми спирту тягне за собою припинення вторинного бродіння і, як наслідок, зниження якості продукту.

Фортеця напою вказується на етикетці пляшки. Це може бути не точна величина, іноді вказується діапазон. Середнє значення фортеці більшість популярних напоїв становить 10-13%.

Улюблене багатьма «Абрау-Дюрсо» дотримується фортеці 11 градусів. Стільки ж алкоголю у напівсолодкому «Радянському шампанському».Але у більшості виробників білого напівсолодкого шампанського фортеця становить 10, 5 градусів. До них відносяться італійське «Спуманте», московські «РІСП» та «Московське», осетинське «Исток», челябінське «Аріант». Кримські ігристі вина «Кримська класика» та «Нове світло» мають фортецю 11, 5%.

Московське шампанське «Корнет» має міцність 12 градусів, як і у багатьох елітних французьких «Шардон», «Дім Періньйон», «Шампань», «Моет», «Папер-Хайдсік», «Луї Редерер». Марка «Вдова Кліко», що має всесвітню популярність, буває від 10 до 13 оборотів, залежно від сорту. На цьому фоні виділяється створений для прекрасних дам «Боско» - напій із вмістом алкоголю 7, 5 градусів.

Для того, щоб градуси шампанського та його чарівні бульбашки не призвели до важких наслідків, слід пам'ятати такі правила:

• Кількість випитого треба співвідносити зі станом здоров'я, власною вагою та статтю.
• Не треба пити шампанське натще, оскільки воно підвищує кислотність шлунка.
• Вкрай небажано змішувати шампанське з іншими алкогольними напоями.
• У задушливому приміщенні сп'яніння приходить швидше, ніж на свіжому повітрі.