Особливості подвійної перегонки самогону

Практично кожен професійний домашній самогонник стикається у певний час з питанням підвищення якості вже готового напою. Найефективніший і практичний спосіб покращення якості самогону – це його повторна перегонка, яка дозволяє зробити напій чистішим, міцнішим і ароматнішим, ніж початковий варіант.

Цей процес може проходити з будь-яким видом браги, а сировина чи рецепт приготування самогону ніяк не впливають на процес очищення. У чому основні переваги повторної перегонки? Наскільки ефективно та необхідно її проводити? Чи буде кінцевий результат гарантовано успішним?

Навіщо проводити повторну перегонку?

Завдяки повторній перегонці натуральний самогон набуває більш приємного аромату, м'якого смаку і стає набагато чистішим, ніж початковий варіант. Як показує практика, процес повторної перегонки займає зазвичай трохи більше 3-х годин, а самої процедури необхідні самогонний апарат і кілька сировини. Зазвичай у народі прийнято своїми термінами розділяти самогон три основні фракції, звані «головою», «хвостом» і «тілом». Що мають на увазі під цим любителі та професіонали в самогоноваренні?

• «Голова» - так називають первак, який виходить при початковій дистиляції. Але любителі первака навіть не замислюються про те, що ця фракція складається головним чином з ацетону, який завдає серйозного удару по організму та здоров'ю.
• «Хвіст» - цим поняттям позначають шкідливі речовини та сивушні олії, а повторна перегонка потрібна, щоб видалити їх з кінцевого готового напою.
• «Тіло» - це натуральний етиловий спирт, який виходить у процесі повторної перегонки і має міцність 76 градусів.

Які етапи включає повторна перегонка самогону?

Повторна перегонка – технологія та нюанси

Всі кроки, які включає цей процес, необхідно виконати чітко і поетапно. Сама перегонка вдруге має на увазі:

• Розбавлення первинного самогону водою. Повторна перегонка виконується за допомогою продукту, міцністю трохи більше 19-21 градуса. У жодному разі не можна проігнорувати цей нюанс, інакше може статися спалах самогонного апарату.Тим більше, що занадто висока міцність самогону має більш тісний зв'язок із шкідливими речовинами та сивушними маслами, що перешкоджатиме ефективному результату повторної перегонки. Ідеальним варіантом для розведення самогону є вода з криниці або джерела. На цьому етапі важливо використовувати спиртометр, щоб точно знати міцність напою.
• Очищення. Це крок залежатиме від вихідної сировини, а як фільтр використовуються деревне вугілля або знежирене молоко. Фруктово-ягідний самогон зазвичай не очищають, тому що він втрачає аромат сировини і пропадає весь сенс готувати його з ягід чи фруктів.
• Перегонка. Цей етап ідентичний першій перегонці, але отриманий результат продукт ділиться на фракції. Перші 9-10% виходу – це небезпечна для здоров'я та навіть життя рідина, яку пити категорично заборонено. Наступний напій є бажаним результатом повторної перегонки і завершується процес його видобутку, коли фортеця опускається нижче 40 градусів.Кінцевий результат самогону повторної перегонки - це напій, міцністю 60-70 градусів, що має приємний аромат і м'який смак.