Пиво Ель: види

Різновидів пива у всьому світі існує така величезна кількість, що важко просто перерахувати їх на згадку. Часто пиво ділять на кілька основних категорій, таких як табір, ель чи портер. У кожній з таких або інших категорій знаходиться безліч марок, які розраховані на широку аудиторію покупців.

Що є пиво Ель? Якими особливостями воно виділяється і натомість своїх аналогів? Які різновиди пива Ель існують?

Пиво Ель – особливості та переваги

У перекладі з індоєвропейської мови назва «ель» перекладається як «сп'яніння». Ель – це сучасний сорт пива, який відрізняється тонким фруктовим смаком та підвищеним вмістом спирту. Перші згадки про приготування даного сорту пива зустрічаються в історії ще в XV столітті, але аналогічні напої виготовляли ще кілька століть до н.е. У середні віки пиво Ель вважалося необхідним продуктом, бо лише один кухоль такого пива міг вільно замінити порцію хліба. А на відміну від молочних продуктів, напій не псувався довгий час.

Головна відмінність пива Ель від класичних сортів – це відсутність у рецепті хмелю. Це дозволяє готувати напій набагато швидше, а його смак набуває солодкуватий відтінок. Букет аромату сформований використанням трав та спецій, які варяться у суслі замість традиційного хмелю. Пиво Ель не піддають процесу пастеризації та фільтрації.

Ще одна помітна відмінність пива Ель від інших марок і сортів - це оригінальна технологія виготовлення.Ель готують шляхом верхового бродіння при температурі від 15 до 24 градусів. Дріжджі в суслі під час настоювання не пускаються вниз, а залишаються зверху, у вигляді пінної шапки. Під час такого процесу бродіння у напої з'являється багато ефірів та вищих спиртів, які помітно впливають на смак та аромат.

Середня тривалість приготування пива Ель триває приблизно 4 тижні. Але на приготування деяких різновидів цього пива може піти до 4 місяців.

Різновиди пива Ель

У пива Ель існує безліч різновидів та сортів, тому варто приділити увагу найбільш поширеним та популярним:

• Ячмінний. Відрізняється високим вмістом спирту, а також приємним фруктовим ароматом і легкою гіркотою солоду.
• Пшеничний. Світле пиво, що має фруктовий та квітковий аромат та приємний темно-золотистий колір.
• Портер. Виділяється на тлі інших різновидів наявністю великої кількості добавок у вигляді спецій, трав та ароматичних речовин. Колір пива може бути як світлим, так і темним, на що впливає кількість спецій, які використовуються у приготуванні.
• Стаут. Виготовляється з використанням паленого солоду, який насичує напій красивим темним кольором.
• Білий. Легкий сорт пива, що має солодкуватий присмак і світло-солом'яний відтінок.
• Горький. За повної відсутності цукру в технології приготування, хміль підкреслює оригінальний та характерний смак напою.
• Ламбік. У пиво додають ягоди вишні та малини, завдяки чому напій набуває оригінального смаку та гарного кольору.
• М'який. Найлегший різновид Еля, що відрізняється солодовим смаком і має світлий або темний колір.

Корисні властивості пива Ель

Вже довгий час вважається, що пиво Ель – це справжня скарбниця корисних речовин. Якщо не порушені послідовні кроки технології приготування та використані лише натуральні інгредієнти, то Ель міститиме вітаміни груп В та Е, а також фосфор, калій, кальцій та магній.

Ще одна ефективна та корисна властивість пива Ель – це антистресова властивість. Навіть один випитий кухоль пива допоможе зняти стрес, розслабитися та приємно відпочити. Якщо пиво Ель вживається в хорошій компанії, це сприяє ще більшому розслабленню і підняттю настрою.

Правила вживання

Не можна сказати, що етика вживання пива Ель сильно відрізняється від розпивання інших сортів цього напою. Насамперед, його варто вживати не поспішаючи, особливо це важливо в процес його переливання з пляшки в келих, щоб уникнути утворення занадто великої кількості піни, яка здатна відібрати у пива характерну гіркоту.

Пиво Ель п'ють неквапливо, невеликими ковтками, але не розтягують надмірно цей процес. Якщо процес вживання занадто розтягнутий, то хмільний та солодовий аромати видихаються, що сильно погіршує смак напою. Подають пиво Ель до столу, як і інші різновиди охолодженим.Хоча англійці вважають, що темне пиво Ель варто вживати тільки підігрітим, але їхню точку зору поділяють не багато.

Ель - це універсальний сорт пива, яке приємно вживати в хорошій компанії близьких друзів, відмінно розслабляючись і отримуючи максимальне задоволення. Приємний смак цього пива дозволить повністю відволіктися від проблем та занепокоєнь прожитого дня або робочого тижня.