Як зробити шоколадний лікер: рецепти

Серед численних алкогольних напоїв, які сьогодні пропонують сучасні відомі виробники, лікери мають свою сталу аудиторію шанувальників. Основну частину цієї аудиторії складають представниці слабкої статі, для яких лікери – це бажані та приємні напої, що відрізняються не тільки оригінальним та різноманітним смаком та ароматом, але й м'якою міцністю, яка у багатьох марках навіть не відчувається.

Завдяки таким властивостям і характеристикам лікери придбали безліч шанувальниць, які вже мають свої улюблені різновиди цього напою і люблять експериментувати з новинками.Інші жінки вирішують піти ще далі і готують лікери у звичайних домашніх умовах, причому кінцевий результат виходить анітрохи не гірший за продукцію відомих виробників.

Один із різновидів лікеру, який багато хто з успіхом готує в домашніх умовах – це шоколадний. Для того, щоб на виході вийшов оригінальний та якісний напій, не знадобиться надто багато дорогих інгредієнтів чи складного обладнання. Чому приготування шоколадного лікеру – це практично та вигідно? Чи буде такий напій за смаком друзям та гостям домашнього умільця?

Як зробити шоколадний лікер – поради та рекомендації

У колекції багатьох домашніх умільців шоколадний лікер займає стабільне почесне місце, тому його готують регулярно та у великих кількостях. Рецептів приготування цього лікеру існує безліч, що робить технологію приготування напою ще більш доступною та простою.

Рецепт 1

Для приготування напою знадобиться:

• Горілка - 1, 5 л;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Шоколад – 200 г;
• Молоко – 2 склянки;
• Питна очищена вода – 2 склянки;
• Цукор ванільний – 2 р.

Технологія приготування складається з наступних послідовних етапів:

• Плитку чорного шоколаду кладуть у морозильну камеру і через кілька хвилин перетирають на середній тертці;
• Натерту стружку кладуть у скляну банку, заливають горілкою і кладуть ванільний цукор;
• Масу, що вийшла, ретельно перемішують, накривають кришкою і ставлять у приміщення з кімнатною температурою, терміном на 1 тиждень, протягом яких щодня струшують банку, щоб лікер набув більш насиченого смаку;
• Через 7 днів у масу додають стандартний цукровий сироп і знову ставлять банку в темне прохолодне місце, терміном на 5 тижнів;
• Через 5 тижнів напій проціджують через марлю, складену в кілька шарів і розливають по пляшках;
• Перед подачею на стіл, напій необхідно охолодити або налити в келихи з льодом.

Рецепт 2

Термін приготування цього лікеру набагато менший, ніж у попередньому рецепті, а зберігати його можна протягом ряду років, що робить смак напою ще більш насиченим. Інгредієнти, необхідні для приготування:

• Цукровий пісок – 3 склянки;
• Темний шоколад – 300 г;
• Питна очищена вода – 300 мл;
• Горілка - 1, 2 л.

Спосіб приготування складається з наступних кроків:

• Шоколад подрібнюють на тертці, кладуть у скляну банку і заливають горілкою;
• Ємність ставлять у темне місце, терміном на 7 днів і щодня її струшують;
• З цукрового піску та води варять стандартний цукровий сироп, який потім вливають у ємність із шоколадною сумішшю;
• Всю суміш ретельно перемішують і відразу ж проціджують через складену в кілька шарів марлю і розливають по пляшках.

Рецепт 3

Цей рецепт припаде до душі поціновувачам напоїв, що мають натуральний смак. У приготуванні цього різновиду шоколадного лікеру використовується не натуральний шоколад, а какао-порошок, що надає лікеру більш приємного та насиченого смаку. Для того щоб приготувати шоколадний лікер з какао-порошком, знадобиться:

• Питна вода – 0,5 л;
• Горілка – 0,25 л;
• Цукровий пісок – 125 г;
• Какао-порошок – 40 г.

Послідовність кроків, яку має на увазі технологія приготування, включає наступні етапи:

• У невелику металеву каструлю наливають питну воду до 50% загального обсягу та засипають у неї цукровий пісок;
• Каструлю ставлять на повільний вогонь, додають какао-порошок і доводять суміш до кипіння;
• Суміш ретельно перемішують, щоб не залишити жодної навіть маленької грудочки і варять протягом 3-4 хвилин;
• У суміш заливають другу частину питної води, перемішують і переливають лікер у скляну банку;
• У банку виливають горілку, закривають щільною кришкою і ставлять у темне прохолодне місце, терміном на 7 днів;
• За 1 тиждень напій проціджують через кілька шарів марлі і переливають у пляшки або графін;
• Готовий лікер зберігається довгий час за рахунок того, що не містить компонентів, що швидко псуються.

Шоколадний лікер – це справжній шедевр від домашніх умільців, який не залишить байдужим навіть найвибагливішого та найвибагливішого гурмана.