Рецепт приготування свинини в пиві: кілька перевірених рецептів

Зміст:

Anonim

Для справжніх любителів пікантних та оригінальних страв, приготовлених нестандартним методом, існує не так вже й багато гідних та поширених рецептів. Хоча готувати такі страви доводиться не часто, їх смак і аромат, а також насолоду, яку отримуєш від їх вживання, залишається в пам'яті на довгий час.

Однією з таких страв, яку гурмани готують різними способами, є свинина в пиві.Хоча комусь поєднання цих двох продуктів здасться незвичним, зрештою виходить настільки смачна страва, що навіть найвибагливіші і примхливі любителі оригінальних страв, вражені його смаковими якостями.

Приготувати свинину в пиві може навіть найдосвідченіший у кулінарії користувач, який не має великого досвіду в приготуванні подібних страв. Для досягнення позитивного результату та успіху, достатньо знати загальні принципи приготування та використання інгредієнтів.

Свинина в пиві – основні принципи та поради

Для того, щоб приготувати свинину в пиві, важливо вибрати виключно свіже м'ясо, бажано молоду тварину. Шматки свинини можуть бути з будь-якої частини туші: вирізка, лопатка, кермо або шия. Для підготовки до приготування м'ясо нарізають упоперек волокон або залишають його цілим.

Щодо пива, то як і м'ясо, важливо використовувати в рецепті тільки свіжий напій. Хоча в більшості випадків використовують світле пиво, але в деяких рецептах відмінно підходять і темніші різновиди хмільного напою.

Крім свинини та пива, в рецепті обов'язково присутні трави, спеції та зелень. Найбільш поширеними інгредієнтами є цибуля, часник, орегано, перець, чебрець та інші. У деяких рецептах також використовують гриб та овочі.

Для того, щоб м'ясо вийшло соковитим і смачним, його попередньо маринують у спеціях, а після цього ретельно обсмажують або відварюють, потім заливають пивом і ставлять у духовку для запікання. У приготуванні використовують посуд з товстим днищем, а для маринування застосовують тару, яка не окислюється.

Як приготувати свинину в пиві – рецепти на будь-який смак

Рецептів приготування свинини в пиві існує безліч. Експериментуючи з кожним окремо, домашній кулінар може вибрати для себе найбільш приємний легкий та практичний.

Рецепт 1. Свинина в пиві по-чеськи

Інгредієнти

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Свинина – 300 г;
  • Світле пиво – 1 великий кухоль;
  • Цибуля – 1 шт;
  • Сіль – 10 г;
  • Приправа -? упаковки;
  • Олія соняшникова – ? склянки.

Приготування

Технологія приготування за цим рецептом складається з наступних дій:

  • Свинину ріжуть на кубики середньої величини;
  • Цибулю нарізають кільцями і смажать на соняшниковій олії;
  • Поки цибуля не набула коричневого кольору, до неї кладуть на сковороду м'ясо, закривають кришкою і смажать протягом 15 хвилин на повільному вогні;
  • М'ясо і цибуля солять і перчать;
  • У сковороду виливають пиво, покриваючи м'ясо таким чином, щоб воно трохи виступало над поверхнею. Всю масу ретельно перемішують і гасять на повільному вогні, протягом 30 хвилин;
  • Через 30 хвилин вогонь роблять ще менше і томлять м'ясо протягом півгодини;
  • Подаючи м'ясо до столу, до нього також кладуть варену картоплю і посипають її зеленню.

Рецепт 2. Свинина в пиві з грибами.

Інгредієнти

Щоб приготувати м'ясо за цим рецептом, знадобиться:

  • Свиняча гомілка – 1 шт (середньої величини);
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт;
  • Мариновані печериці в маслі -? банки;
  • Світле пиво – 0,5 л;
  • Сіль – 5 г;
  • Олія соняшникова – 3 ст. л;
  • Перець чорний мелений – 20 г.

Приготування

Спосіб приготування складається з наступних етапів:

  • Морква миють, чистять і нарізають кубиками, а цибулю півкільцями;
  • Всі нарізані овочі смажать на соняшниковій олії в сковороді з товстим дном;
  • До просмажених овочів додають гриби і все ретельно перемішують. Якщо використовуються свіжі гриби, їх попередньо очищають, миють і злегка тушкують в окремій ємності;
  • Свинячу гомілку миють, просушують у паперовому рушнику та обсмажують з двох сторін на сковороді;
  • Коли гомілка обсмажена, її заливають пивом і гасять на повільному вогні протягом 2 годин під закритою кришкою;
  • Через 2 години кришку знімають і перевіряють наявність рідини, якщо її, як і раніше, багато, то вогонь вимикають, а якщо занадто мало, то підливають ще трохи пива і тушкують протягом 30 хвилин з відкритою кришкою;
  • Готову свинячу гомілку, приготовлену в пиві, подають до столу разом з картопляним пюре та нарізкою зі свіжих овочів, а зверху прикрашають зеленню.
Хоча це не всі рецепти приготування свинини в пиві, але вони є найбільш поширеними. Декілька порад від досвідчених кулінарів допоможуть під час приготування досягти найбільш ефективного результату.
  • Щоб м'ясо залишалося соковитим, його необхідно обсмажити в розпеченій олії протягом 2-3 хвилин;
  • Відсоток вмісту спирту в пиві не має значення, тому що в процесі приготування він все одно випаровується;
  • Для того щоб м'ясо приготувалося швидше, його можна злегка відбити або зробити на кожному шматочку глибокі надрізи і натерти спеціями;
  • Після того, як пиво вливають у свинину, важливо відразу ж зменшити вогонь, щоб рідина не кипіла, а м'ясо нудилося;
  • Свіжу зелень кладуть не в процесі приготування, а вже в готову страву.

Правильно приготовлена ​​свинина в пиві - це не тільки приємна і смачна страва, але і справжня прикраса будь-якого святкового або банкетного столу.

Напої

Докладніше: