Рецепт приготування домашньої текіли: як зробити текілу вдома?

Останнім часом з'являється все більше алкогольних напоїв, які стають популярними та модними серед мешканців нашої країни. Такі спиртні напої мають попит, незважаючи на те, що їх вартість не завжди є доступною або занадто низькою. Серед таких оригінальних екзотичних алкогольних напоїв, серед лідерів знаходиться текіла, яку користувачі цінують за незвичайний смак та особливий індивідуальний аромат.

Текіла – це мексиканський напій, який виготовляється на основі соку блакитної агави, рослини, яка є головним надбанням цієї країни.Блакитна агава росте тільки в Мескіку, тому наші співвітчизники думають, що вживати текілу можна лише шляхом її купівлі за солідні гроші. Насправді, російських виноробів ніколи не зупиняли труднощі чи перешкоди, тому вже сьогодні приготувати домашню текілу, замінивши агаву на аналогічну рослину стало доступно, реально і можливо.

Хоча приготувати оригінальну текілу все одно не вийде, через відсутність справжньої природної сировини, рецепт, який пропонують досвідчені домашні самогонники та винороби, максимально наближений до технології приготування відомого якісного напою. Для непосвячених людей текілу, приготовлену на території нашої країни, буде важко відрізнити від справжньої.

Замість блакитної агави, яка є основною сировиною у приготуванні текіли, вітчизняні домашні умільці пристосувалися використовувати алое віра, яке за своїми властивостями та складом нагадують агаву.

Як зробити домашню текілу? ​​

Перш ніж розглянути конкретний рецепт приготування текіли в наших звичайних домашніх умовах, варто приділити увагу особливостям блакитної агави або алое віра, яке користувачі рекомендують у технології. У складі блакитної агави міститься величезна кількість унікальних ферментів, які роблять її смак та аромат особливими та індивідуальними. Одним з основних компонентів, що входять до складу агави, є інулін, що є полімером фруктози. Під час бродіння інулін виробляє сполуки етанолу, який відрізняється трав'янистим специфічним смаком та ароматом. Завдяки саме цьому компоненту, текіла набуває особливого смаку.

У традиційних плодах та рослинах, які ростуть на території нашої країни, інулін також міститься в деяких різновидах. Так у різній кількості ця речовина міститься в цикорії, алое, топінамбурі, цибулі та часнику.Всі ці рослини, які використовуються як сировина для приготування текіли, змогли наділити напій лише віддаленими властивостями, що нагадують оригінал. Тільки використання алое зарекомендувало себе практичним та ефективним у досягненні позитивного результату.

Інгредієнти

Щоб зробити текілу в звичайних домашніх умовах, знадобиться міцний алкоголь, в якості якого можна використовувати горілку, самогон або розведений спирт. Якщо прийнято рішення використати самогон, то знадобиться лише продукт подвійної перегонки, що має приємний нейтральний запах. Для приготування текіли в домашніх умовах знадобиться:

• Листя алое – 75 г;
• Міцний алкоголь - 1, 5 л;
• Цукровий пісок – 0, 5 ст. л.

Приготування

Послідовність дій у технології приготування домашньої текіли є такою:

• Листя алое нарізають невеликими шматочками, після чого кладуть у скляну трилітрову банку і заливають міцним спиртним напоєм;
• У банку засипають цукровий пісок, призначений для пом'якшення смаку готового напою;
• Банку закривають щільною кришкою і інтенсивно струшують;
• Після цього ємність ставлять у темне прохолодне місце, терміном на 14-17 днів;
• Через 7-8 днів напій повинен набути зеленого відтінку, а через весь час наполягання, він набуде золотистого кольору;
• Готову домашню текілу проціджують через складену в кілька шарів марлю або ватний фільтр;
• Напій розливають по пляшках, герметично закупорюють і настоюють протягом 1-2 днів;
• Після закінчення терміну наполягання, спиртний напій повністю придатний для вживання, а його колір буде золотисто-насиченим, а іноді переливатися зеленим відтінком.

Зберігають готову домашню текілу в прохолодному темному місці, тому що під впливом прямих ультрафіолетових променів, напій втратить свій гарний колір та деякі смакові властивості.

Незважаючи на те, що в нашій країні не виростає оригінальна якісна сировина для приготування текіли, якою є блакитна агава, вітчизняні умільці навчилися використовувати ідентичні рослини, використання яких дозволяє досягти якісного результату. Сьогодні, насолоджуватися текілою, можна прямо в себе вдома, а кількість напою, що готується, кожен домашній умілець може планувати самостійно і не витрачати на це багато коштів.