Рецепт приготування вишні на коньяку в домашніх умовах

Вишня – це досить поширена ягода на території нашої країни, тому її активно використовують у приготуванні різноманітних страв та напоїв. Приємна вишнева кислинка робить як алкогольні, так і безалкогольні напої приємними на смак та освіжаючими у літню спеку. Час дозрівання вишні безпосередньо залежить від її сорту та регіону, в якому вона виростає.

Для приготування настойки з вишні на коньяку можна використовувати як свіжі, так і заморожені та в'ялені ягоди.Настоянку з вишні можна також готувати не тільки на основі коньяку, але і з горілкою, самогоном або спиртом, що розбавляється. А серед основних компонентів, крім ягід вишні та алкогольної основи, також знаходиться цукровий пісок.

Як правильно приготувати вишню на коньяку? Чи може реалізувати рецепт в домашніх умовах звичайний користувач, який не має досвіду? Які саме інгредієнти знадобляться для приготування вишні на коньяку?

Вишня на коньяку – готуємо самі та отримуємо задоволення

Дослідні винороби та самогонники підкреслюють цінність вишні, а також діляться секретами виготовлення різних алкогольних напоїв на її основі. Один із нюансів стосується вишневих кісточок, які категорично не рекомендується використовувати у приготуванні напоїв. Вони містять велику кількість синильної кислоти, яка потрапляючи до нашого організму, розпадається і здатна викликати сильне харчове отруєння.

Але, що стосується настоянки вишні на коньяку, то ягоди, кісточки з яких не видалені, через 5 місяців наполягання напою, втрачають свою небезпеку для організму і надають напою особливий благородний смак. Тому в разі виготовлення настоянки на коньяку немає сенсу витрачати час і сили на видалення кісточок з плодів.

Щоб наливка або настоянка з вишні на коньяку вийшла з благородним приємним смаком, найкраще використовувати в рецепті трохи підв'ялені ягоди. Щоб досягти ефекту, плоди вишні можна розкласти на сонці або деку, який ставлять у духовку, розігріту до 60-80 градусів, терміном на 3-5 годин.

Рецептів, які пропонують досвідчені домашні винороби, існує безліч. Але розглянувши лише два основних, можна зрозуміти головні принципи технології приготування, щоб слідувати їм, експериментуючи з виробництвом настойки.

Рецепт 1. Класичний

Для приготування такої настойки знадобиться:

• Вишня – 1 кг;
• Коньяк – 0,7 л;
• Цукровий пісок - 0, 5 кг.

Спосіб приготування напою включає наступні етапи:

• Плоди вишні підв'ялюють у духовці або сушать природним шляхом, у розігрітій духовці;
• У скляній трилітровій банці змішують в'ялену вишню, коньяк і цукор, після чого закривають її щільною кришкою і ставлять на 30 днів у темне місце, в якому панує кімнатна температура;
• Протягом усього терміну наполягання, банку необхідно кожні 2-3 дні інтенсивно струшувати;
• По закінченні терміну наполягання готовий напій проціджують через складену в кілька шарів марлю або ватний фільтр;
• Напій розливають по пляшках і щільно їх закупорюють;
• Зберігають настоянку з вишні на коньяку в прохолодному місці, такому як холодильник або підвал, а термін зберігання становить до 3-х років.

Рецепт 2. З вишневим листям

Щоб приготувати такий оригінальний напій, знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди вишні – 50 шт;
• Листя вишні – 200 шт;
• Цукровий пісок - 1, 5 кг;
• Коньяк – 1 л;
• Питна вода – 1 л;
• Лімонна кислота - 1, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

• Ягоди та листя вишні ретельно промивають, а за бажанням видаляють з плодів кісточки;
• Ягоди та листя заливають водою в каструлі і варять протягом 15 хвилин на повільному вогні, а потім проціджують через марлю;
• У відвар додають лимонну кислоту та цукровий пісок, ретельно все перемішують і розливають по банках або пляшках, які герметично закривають;
• Для посилення аромату в закупорені ємності також можна покласти листя вишні;
• Настойку необхідно наполягати при кімнатній температурі протягом 15-20 днів;
• Якщо напій вийшов каламутним, його пропускають через ватний фільтр;
• Зберігають настоянку з вишні в прохолодному місці, терміном до 2 років.

Ягоди вишні та коньяк – це чудове поєднання, завдяки якому на світ з'являються найнесподіваніші, але досить приємні, смачні та ароматні напої. Деякі домашні умільці настільки досягли успіху в їх приготуванні, що сьогодні можуть змагатися з великими світовими виробниками щодо якості своєї продукції.

Настойка з вишні на коньяку – це не тільки смачний напій, але й досить доступний за своєю собівартістю.Для його приготування не потрібні якісь дорогі інгредієнти та складові, а спосіб приготування є настільки простим, що цілком може бути освоєний навіть виноробом-початківцем.