Як правильно вибрати шампанське – поради та рекомендації
Зміст:
Навряд чи якесь свято обходиться сьогодні без такого атрибуту на столі, як шампанське. Ігристе та пінисте шампанське створює особливу атмосферу святкової події та подобається не лише багатьом жінкам, а й чоловікам. Сучасні виробники пропонують увазі користувачів широкий асортимент шампанського, яке відрізняється за кольором, смаком, міцністю та вартістю.
Але широкий асортимент часто є і певною складністю, коли користувачу важко вибрати якісний напій, через великий вибір. На що потрібно орієнтувати свою увагу при виборі високоякісного шампанського? Як правильно вибрати цей напій?
Як правильно вибрати шампанське – поради та рекомендації
Хоча згідно з відомим виразом: «На смак і колір, товаришів немає», все ж вибір шампанського має в своїй основі саме фактор смаку окремого покупця. Насамперед йому купити пляшку шампанського в магазині чи супермаркеті, важливо врахувати також різновиди страв, які будуть на святковому столі. Залежно від цього буде обрано і марку ігристого напою. Які основні різновиди шампанського існують і за якими критеріями і розрізняють між собою?
Вино та шампанське для весілля - як вибрати
Один із головних критеріїв, за яким розрізняють марки шампанського між собою, – це наявність цукру в напої. Скільки грамів цукру міститься в одному літрі наступних марок шампанського?
- Екстра Брют – до 6 г;
- Брют – від 6 до 15 г;
- Драй Екстра – від 15 до 20 г;
- Драй – до 35 г;
- Драй Семи – від 33 до 35 г;
- Напівсолодке – до 50 г.
На вибір ігристого вина також може вплинути процес його приготування. Сьогодні сучасні виробники використовують два основні способи виготовлення шампанського:
- Класичний. Має на увазі, що бродіння відбувається в скляних закупорених пляшках у прохолодних підвальних приміщеннях.
- Акратофорний. Бродіння відбувається у спеціальних ємностях, які виконані із спеціальної харчової нержавіючої сталі.
Перший спосіб застосовують для виробництва дорогих шампанських вин, а другий – для більш дешевих різновидів.
Для того, щоб не помилитися з вибором якісного шампанського, необхідно врахувати наступні рекомендації:
- Інформація на етикетці повинна містити докладну інформацію про виробника, склад напою, терміни витримки, енергетичну та харчову цінність, дату виготовлення та терміни зберігання;
- Пляшка повинна бути виконана з темного скла, тому що під впливом прямих сонячних променів шампанське втрачає свої якісні властивості та характеристики;
- Пробка в пляшці повинна бути виготовлена з пробкового дерева, тому що пластиковий варіант може пропускати всередину кисень, що змінить смак та властивості шампанського;
- У пляшці в жодному разі не повинно бути осаду;
- Колір шампанського повинен бути чистим і прозорим, а також повністю відповідати вказаному на етикетці;
- Всі наклейки на пляшці повинні бути чіткими, рівними та приклеєними без патьоків клею;
- У складі шампанського не повинно бути ароматизаторів, барвників або підсилювачів смаку.
Якість оригінальної шампанської також ділять на 3 основні категорії:
- Шампанське, на якому не вказано дату виготовлення. Сьогодні в торгових точках більша частина продукції представлена саме такими різновидами напою.
- Мільозимне або вінтажне шампанське. Для нього збирають виноград у вдалі урожайні роки, а також у виробництві виробляється вторинна ферментація та відбувається трирічна витримка.
- Престижні різновиди шампанського. При виготовленні дотримуються всі тонкощі технологічного процесу, а як сировину беруть ягоди винограду, які зібрані вручну.
