За якої температури замерзає горілка?

Більшість з нас знає вже досить давно, що горілка не замерзає, тому зберігати її можна як у морозильній камері, так і на відкритому повітрі у сильні зимові морози. Але, як показала практика та численні випадки з життя, не все так просто, і у разі прояву необережності можна втратити дорогоцінний алкогольний напій. Варто врахувати, що розміщуючи в морозильній камері пляшку горілки, важливо пам'ятати про всі наслідки цього рішення. Чистий етиловий спирт має температуру замерзання – 114 градусів, але горілка не є чистим спиртом, містить до 60% води, тому рівень її замерзання буде зовсім іншим.Саме тому, перш ніж охолоджувати або зберігати горілку в морозилці, важливо точно знати, за якої температури вона замерзає, інакше можна втратити її повністю.

Практика показала, що по суті рівень та швидкість замерзання горілки є індикатором якості напою, тому що чим більше в ній міститься води, тим швидше вона перетвориться на кристали льоду.

При якій температурі замерзає горілка?

На це питання існує цілком задовільна і однозначна відповідь. Оскільки в будь-якій, навіть найякіснішій і дорогій горілці міститься велика кількість води, вона в будь-якому випадку замерзне в морозильній камері. Але навіть якщо горілка замерзла, її вживання все одно принесе очікуване задоволення та ефект, тому що навіть замерзлий напій не втратить своїх властивостей та характеристик.

Конкретний градус, при якому відбувається замерзання горілки, у різних джерелах обговорюється по-різному. Середні показники, які залежать від міцності та вмісту спирту в напої, є такими:

• 30% спирту - мінус 17-20 градусів;
• 35% спирту - мінус 20-22 градуси;
• 40% спирту - мінус 23-29 градусів;
• 55% і вище - мінус 39-42 градуси.

Не слід думати, що напої, які мають таку ж міцність, як горілка, замерзають так само швидко і за такої ж температури. Наприклад, коньяк може мати міцність навіть трохи вище за стандартну горілку, але замерзне швидше. Це пояснюється тим, що при вмісті в алкогольному напою різних добавок або компонентів, ступінь та швидкість замерзання набагато прискорюється.

Одне з питань, яке ставить у глухий кут багатьох користувачів, це те, що перебуваючи однакову кількість часу в морозильній камері, одна пляшка горілки повністю замерзає, в той час як інша, зберігає рідкоподібний стан. Чим пояснюється такий ефект, і чому так відбувається? Відповідь на запитання: "Чому одна горілка замерзає, а інша ні?" має просте пояснення.Вся справа полягає в різному вмісті спирту в напої, залежно від якості, виробника та вартості горілки. І чим вищий вміст спирту, тим повільніше протікає процес замерзання алкогольного напою.

Як контролювати процес замерзання горілки?

У стандартних моделях побутових холодильників температура в морозильній камері не опускається зазвичай нижче 24 градусів. Це означає, що якщо домашній поціновувач спиртного врахує наведені вище порівняльні характеристики, він зможе без проблем охолодити алкогольний напій, уникнувши його повного замерзання та кристалізації.

В інших моделях сучасних холодильників, температуру морозильної камери можна виставити навіть нижче 33 градусів за Цельсієм, а вже за неї може замерзнути горілка будь-якої якості і з будь-яким вмістом спирту. Навіть якщо це дорогий продукт, не підробка і напій високої якості, він все одно замерзне через невеликий проміжок часу.

Деякі різновиди горілки містять у своєму складі різні смакові та фруктові добавки, а також ароматизатори або речовини, що пом'якшують смак напою. Деякі з цих добавок, особливо гліцерин, сповільнюють процес повного замерзання горілки. Але варто врахувати, що вміст таких складових і компонентів, що загрожує для горілки, що вживає, серйозним похміллям та іншими негативними наслідками для організму. Тому якщо горілка встигла замерзнути при не дуже низькій температурі, значить вміст у ній таких добавок є мінімальним.

Наскільки важливо для кожного поціновувача якісного алкоголю, знати за якої температури замерзає горілка і як протікає цей процес? Розуміння цього питання допоможе будь-якому привітному господареві ретельно підготуватися до прийому гостей або великої урочистості, подаючи горілку в охолодженому вигляді, що особливо важливо у спекотну літню погоду. У той же час, господар не зазнає шкоди, якщо горілка замерзне повністю і кристали льоду розколять скляну пляшку.

Правильно орієнтуючись у цьому важливому та тонкому питанні, будь-який користувач може завжди пригощати своїх гостей якісною та прохолодною горілкою, доставляючи їм масу задоволення.