Що робити

Більшість алкогольних напоїв, які подаються до столу, зазвичай попередньо охолоджуються. Такий підхід дозволяє вживати їх з великим задоволенням, а якщо їх п'ють ще в спекотну літню пору, то цінителі спиртного отримують не тільки задоволення від аромату та смаку алкоголю, але й отримують приємне розслаблююче освіження і втамовують спрагу.

Один із поширених алкогольних напоїв, етика вживання якого вимагає його попереднього охолодження – це шампанське. З цієї причини напій подають у ресторанах у спеціальних металевих відерцях, наповнених льодом.Охолоджене шампанське відкривається без наслідків у вигляді сильного вибуху від пробки або виливання великої кількості напою. А пити прохолодне шампанське приємно та освіжаюче.

Але одна з поширених побутових ситуацій, коли добрі наміри можуть обернутися сумними наслідками - це повне замерзання однієї або декількох пляшок шампанського в морозильній камері. Найчастіше це буває напередодні свята або урочистості, коли очікується прихід гостей і господиня зайнята багатьма клопотами та приготуваннями. Тому, покладена в морозилку пляшка шампанського, яка має подаватися до столу з приємним пітом, залишається забутою і згадати про неї можуть тоді, коли вже надто пізно – пляшка з напоєм повністю замерзла. Що робити у такій ситуації? Чи можна щось виправити або вже нічого не поробиш?

Шампанське стало: що робити?

Одна з проблем, яка пов'язана з замерзлим шампанським - це ймовірність пляшки, що лопнула. Тим більше, з огляду на те, що всередині неї створено величезний тиск за рахунок великої кількості вуглекислого газу, що збільшує ризик вибуху або розтріскування навіть товстостінного скла. Інший негативний наслідок, якого побоюються користувачі – це зниження чи повна втрата властивостей та характеристик шампанського. Деякі вважають, що після розморожування, шампанське втрачає свій смак та аромат.

Прийнято вважати, що шампанське потрібно подавати до столу при температурі напою не менше 7-9 градусів вище за нуль. Інші впевнені, що охолоджений напій не повністю розкриває своїх властивостей, тому повністю відчути весь букет аромату і смаку шампанського в такому стані просто не вийде.

Щоб безпечно і ефективно розморозити замерзлу пляшку шампанського, багато користувачів просто перекладають її з морозильної камери на одну з полиць в холодильнику, що дозволяє розморожувати поступово і більш щадним методом.

Що ще можна зробити, щоб розморозити пляшку шампанського і не дозволити їй вибухнути? При цьому варто врахувати деякі важливі принципи, пов'язані із заморозкою цього напою, що допоможе підійти правильно і до його розморожування, якщо воно з якоїсь причини сталося.

Один із важливих моментів, який завжди варто пам'ятати, це температура, за якої шампанське замерзає. Температурою замерзання шампанського є рівень – 5 градусів та нижче. Для того, щоб безпечно розморозити замерзле шампанське, необхідно виконати низку послідовних дій:

• У жодному разі не можна перекладати пляшку замерзлого шампанського в тепле місце або намагатися гріти його на водяній бані. Різка зміна температури здатна викликати вибух пляшки, що може призвести до небезпечних наслідків. Замерзле шампанське варто просто перекласти з морозилки на одну з полиць у холодильнику.
• Через 2-3 години знаходження пляшки в холодильнику, її необхідно витягти і поставити в прохолодне місце.
• Коли лід у пляшці буде на 50% розтанутим, її перекладають у ще тепліше місце, де відбувається повне розморожування, після чого шампанське можна подавати до столу, не побоюючись ні за які негативні наслідки.

Кілька застережень, які народилися в результаті практики поводження із замороженим шампанським, дозволять зберігати пильність та правильно поводитися з напоєм. Серед таких важливих нагадувань та попереджень:

• Не відкривайте пляшку з шампанським, якщо в ній знаходиться ще якась кількість льоду. Це може призвести до травм або сумних наслідків.
• Ніколи не розморожуйте пляшку з шампанським гарячою водою. Це призведе до миттєвого розриву пляшки, що може призвести до непередбачуваних наслідків для власника.
• Якщо шампанське необхідно швидко подавати до столу, а пляшка замерзла, то найкращий варіант - збігати за новою, а замерзлу вжити згодом.

Користувачі, які стикалися з проблемою замерзлого шампанського, не розчарувалися, тому що застосувавши правильні принципи розморожування, вони змогли не тільки зберегти напій в цілості, але й насолодитися всіма його приємними властивостями, такими як смак та аромат.