Шашлик на пиві зі свинини

Рецептів маринування та приготування шашлику існує неймовірна безліч, тому часто любителі смачно смаженого на багатті м'яса, намагаються експериментувати з різними способами, обираючи найбільш приємні та смачні варіанти. В якості маринаду професіонали використовують поєднання найнесподіваніших інгредієнтів, в результаті чого на світ народжуються неймовірні рецепти шашлику, багато з яких стають популярними та поширеними.

Одним із улюблених для багатьох рецептів маринаду для шашлику є спосіб його замочування в пиві. У ньому можна замаринувати будь-яке м'ясо: баранину, свинину або телятину. Спосіб маринування та подальшого приготування є цілком доступним і легким, тому тим, хто тільки шукає для себе підходящий варіант приготування, він напевно припаде до душі, а можливо, стане найулюбленішим з усіх відомих.

Як замаринувати шашлик у пиві?

Поширений рецепт маринаду для приготування шашлику в пиві, включає наступні інгредієнти:

• М'ясо свинини – 1, 5 кг;
• Світле пиво – 300-500 мл;
• Цибуля ріпчаста – 5 шт;
• Перець, сіль та спеції – за смаком.

Технологія приготування маринаду для шашлику в пиві має на увазі наступні дії:

• Ретельно вимите м'ясо нарізають шматками, розмір яких залежить від мангалу та способу смаження;
• Коханці аромату цибулі можуть дрібно порізати її або подрібнити в блендері до отримання кашки, а цінителі смаженої цибулі на вогнищі можуть порізати її кільцями;
• У ємність для маринування укладають порізане м'ясо, цибулю та спеції, але не солять. Після цього ємність накривають кришкою і залишають у сухому маринаді на 30 хвилин у приміщенні з кімнатною температурою;
• По закінченні 30 хвилин, м'ясо заливають пивом і залишають маринуватися на 2-3 години, а якщо м'ясо ставлять у холодильник, то термін маринування складе від 6 до 12 годин.

Яке пиво найкраще використовувати для приготування маринаду? Для приготування якісного маринаду краще використовувати живе пиво, яке продають повсюдно на розлив. Якщо можливості купити розливне пиво немає, то оптимальною заміною йому будуть банкові варіанти напою, але краще віддавати перевагу не фільтрованим сортам. Вибирати пиво варто з дорогих різновидів, тим більше, що кількість його не є занадто великою, а значить витрати на маринад будуть не такими вже й великими.

Пастеризоване пиво не містить тих елементів, які наділять м'ясо особливими ароматичними властивостями, тому від нього варто відмовитися, якщо хочеться відчути всю оригінальність цього рецепту.

Питання та відгуки щодо способу приготування

Одне з найпоширеніших питань, пов'язане з приготуванням шашлику взагалі та замочуванням у пиві, це як правильно поливати м'ясо пивом під час процесу смаження? Згідно з поширеною думкою, шашлик не варто поливати взагалі, тому що нібито це робить м'ясо сухим і сприяє його швидкому згорянню.

Насправді, поливати м'ясо, замариноване в пиві, можна таким же напоєм, причому всупереч загальноприйнятій позиції, м'ясо в цьому випадку не пригорить, а навпаки, набуде особливої ​​пікантності смаку та аромату, що зробить його ще смачнішим.

У разі цього рецепту, поливати шашлик під час приготування в жодному разі не варто самим маринадом. Краще та ефективніше купити для цієї мети свіже пиво, тим більше, що його знадобиться для поливу м'яса лише одна пляшка або банку. Умільці, які вже не раз готували шашлик у згоді з цим рецептом, стверджують, що для поливу м'яса в процесі смаження ідеально підійде темне пиво, бо воно містить яскраво виражений аромат і смак пересмаженого ячмінного солоду, а отже, м'ясо придбає в процесі приготування. приємний і незвичайний смак.

Ті, хто змогли хоча б один раз реалізувати рецепт приготування шашлику в пиві, здебільшого відгукуються про нього найкращим і захопленим чином. Один із відгуків підкреслює практичність та ефективність такого рецепту: «Пиво не руйнує структуру м'яса, на відміну від оцту, а робить його м'якшим і підкреслює смак.Шашлик готується швидко і вийшов рум'яним, ніжним і дуже смачним, рекомендую спробувати шашлик у пиві».

Інші відгуки, які залишають цінителі смаженого м'яса та гурмани на різних форумах, наголошують, що хоча шашлик у пиві не є чимось інноваційним, але цей рецепт має право на існування і навіть для деяких став основним при виїзді на відпочинок .

Насправді, смажене м'ясо, приготовлене за різними рецептами, важко зіпсувати, тому що сама страва в будь-якому випадку виходить смачною. А рецепт маринаду в пиві стане чудовим варіантом у колекції домашнього умільця і ​​дозволить порадувати своїх друзів та близьких, чимось оригінальним.