Купажований віскі: що це означає

Однією з найпопулярніших алкогольних напоїв сьогодні є купажований віскі. Представників даних виробів можна знайти практично в будь-якому лікеро-горілчаному відділі як великого, так і невеликого магазину.

При цьому на практиці далеко не всі споживачі знають, що означає купажований віскі, які продукти можна віднести до цього різновиду спиртного, як їх правильно пити і з чим заважати. Про все це, а також про багато іншого далі йтиметься.

Купажований віскі: що це таке

Придбавши в магазині купажований віскі або більш багатий та різнобічний асамбляж, ви повинні розуміти, що це продукти, які створюються шляхом змішування кількох різновидів злакових спиртів.

Пропорції змішування можуть бути найрізноманітнішими. Вартість та якість блендів безпосередньо залежить від процентного вмісту в ньому солодових спиртів.

Практика показує, що у складі звичайного купажу сьогодні можна зустріти від 15 до 50 видів солодового спирту та від 3 до 4 варіацій зернового. Причому процедура приготування напоїв передбачає початкове змішування солодових сортів, а потім зернових.

Чи знаєте ви? З кельтського термін «віскі» перекладається, як «жива вода».

Колір

Візуальні характеристики блендів базуються на янтарному забарвленні, але в залежності від рецептури та складу можуть змінюватися у бік ніжно-золотого або оксамитового мідного.

Аромат

Ароматичні показники обумовлені виключно передбаченою виробником рецептурою. Загальними нюансами у плані букету купажованих виробів є ніжно-солодові ноти.

Смак

Гастрономічні показники вимальовуються поєднанням кукурудзяних та ячмінних нот, доповнених багатими фруктовими, пряними та іншими колоритами.

Яким терміном позначають купажований віскі

Всі представники міцних солодово-кукурудзяних блендів позначаються одним терміном blended whisky. При цьому дані напої розподіляються відповідно до класифікації, передбаченої Асоціацією шотландського віскі.

Іншими словами, вироби можна віднести до трьох груп, а саме:

• Standard blend.

Найбільш поширені види з витримкою не менше 3 років.

• De luxe blend.

Склад цих продуктів не менше ніж на 35% складається із солодових спиртів. Витримка таких напоїв становить від 12 років.

• Premium.

Витримуються понад 12 років і гарантовано входять до переліку найдорожчих спиртних продуктів у світі. Мають примітно високий відсоток вмісту солодових спиртів.

Нерідко до цієї категорії належать і так звані двосолодові віскі. У складі таких напоїв традиційно присутні два високоякісні спирти, що дозволяє досягти більш гармонійного смакового та ароматичного ядра.

Технологія виробництва

Кожен виробник блендів створює свої продукти за унікальними рецептурами. У той же момент є основні принципи, якими не нехтує жодна компанія.

Дешеві купажі після змішування переливаються в спеціальні судини на 24 години для закріплення складу, а потім переміщаються в дубові бочки.

Дорогі варіанти напоїв відразу ж зливаються в дубову тару і зберігаються там протягом усього терміну витримки, передбаченого технологами.

Чи знаєте ви? Одним з найбільших виробників віскі є Індія.

Чим відрізняється односолодовий віскі від купажованого

Основною відмінністю односолодових варіантів спиртного від купажованих є склад, де в першому випадку використовується тільки один сорт спирту, приготований на одному винокурні, а в другому – кілька спиртів, які далеко не завжди приготовані на одному підприємстві.

До інших не менш значних відмінностей необхідно віднести такі нюанси:

• Односолодові готуються зі спиртів, створених виключно на основі пророслого ячменю, тоді як купажовані можуть бути блендовані з будь-яких міцних злакових основ.
• Односолодові мають один, практично незмінний смак, а асамбляжі демонструють сьогодні понад 50 різних сортів та пропорцій.
• Ціна блендів набагато нижча за аналоги, виготовлені на одному сорті.

Який віскі краще, односолодовий або купажований

Проводячи детальне знайомство з достатком варіантів односолодових і купажованих виробів, ви через відсутність належного досвіду, напевно, не зможете зробити обґрунтований висновок щодо того, який віскі все ж таки краще.

В обох сегментах є представники супер-преміум-класу, дегустаційні характеристики яких здатні викликати бурю приємних емоцій.

У той же момент досвідчені поціновувачі міцних напоїв стверджують, що односолодові, безумовно, краще за свої аналоги за смаком, тому що при їх виготовленні гарантовано використовуються сорти спирту найвищої якості.

При цьому і суттєвим недоліком односолодових важко знехтувати: їх ціна дуже висока для середнього споживача.

Як не помилитися у виборі

Купуючи купажований віскі в магазині свого міста, будьте уважні, оскільки частка фальсифікату на алкоарені стрімко зростає з кожним роком.

Тобто навіть серед брендових напоїв преміального рівня сьогодні нерідко можна зустріти фальсифікат. Щоб уберегти себе від підробки та придбати справді фірмовий продукт, рекомендуємо при покупці враховувати такі нюанси, як:

• Місце придбання.

Купуйте алкоголь у великих мережах супермаркетів або в ліцензованих алкобутиках. Довіряйте торговим точкам, де клієнту можуть надати сертифікати якості, а не лише консультацію.

• Консистенція.

Структура міцного асамбляжу обов'язково має бути чистою, без новоутворень у вигляді каламуті або осаду. Помітивши сторонні елементи консистенції, поверніть продукт на полицю.

Також у фірмового алкоголю має бути злегка масляниста основа. При збовтуванні пляшки на її стінках повинен утворюватися легкий наліт, що йде.

• Оформлення.

Навіть у продуктів доступного цінового сегмента не повинно бути ознак заводського шлюбу.

Сучасні компанії ретельно стежать за тим, щоб споживачі отримували у своє розпорядження виключно високоякісні вироби з бездоганними візуальними характеристиками.

Таким чином, потіки клею, сколи скла, вм'ятини та інші нюанси є ознаками виробу.

Як правильно подавати

Щоб отримати гранично яскраві враження від купажованого спиртного, намагайтеся в момент дегустації даних виробів спиратися на класичні принципи подачі.

Розлив напоїв повинен проводитися по спеціальних келихах без ніжки та з прозорим склом. Такі фужери дозволяють повністю вивчити аромат і колір продукту.

Оптимальною температурою рідини прийнято вважати показник 18-22 градуси. Тепліші асамбляжі схильні до різких п'янких ароматів, а переохолоджені приховують палітру вишуканих смаків.

Чи знаєте ви? За часів Сухого закону в США з міцних напоїв дозволялося продавати тільки віскі. І це робилося виключно з лікувальною метою, оскільки в ті часи вважалося, що даний напій при помірному споживанні перешкоджав виникненню злоякісних пухлин та розвитку серцевих захворювань.

З якими продуктами поєднується

При дегустації міцного купажу не нехтуйте закусками. Найкращим супроводом до цього алкоголю будуть другі страви, м'ясні та сирні нарізки, морепродукти, печена дичина, фрукти та темний шоколад. З солодкими десертами при цьому варто бути обережними.

Інші варіанти вживання

Якщо вибраний купажований продукт не справив на вас належного враження в чистому вигляді, не нехтуйте можливістю познайомитися з ним у складі популярного коктейлю.

На основі даного міцного спиртного сьогодні можна створити значну кількість міксів з чарівними дегустаційними показниками.

До одного з найцікавіших і найпопулярніших коктейлів даного роду слід віднести Дебют, Блакитну траву, Вальдорф, Фліп та Аль Капоне.

Які бувають види цього напою

Сучасний алкогольний ринок готовий запропонувати споживачеві солідну безліч блендованих міцних асамбляжів.

При цьому якщо ви не хочете помилитися у виборі напою, за допомогою якого проводитимете перше знайомство, рекомендуємо звертати увагу на такі популярні вироби:

• J&B Rare. Купажований шотландський віскі бурштинового кольору з ніжним ароматом, у якому чітко чути частки цитрусів, меду, ванілі та какао з персиками. Смак вимальовується контурами хрустких зернових та ніжних солодових відтінків.
• Dewars White Label. Світло-золотий алкоголь із димним вересовим ароматом. Гастрономічні показники ґрунтуються на солодкувато-пряних нюансах.
• Black & White. Світло-жовтий асамбляж з приємною солодовою насолодою та букетом, заснованим на медових, торф'яних та трав'янистих мотивах.
• Fox and Dogs. Привабливий золотисто-бурштиновий напій із соковитим ароматом пряних спецій, квітів та солоду. У гастрономічних показниках відмінно промальовуються фруктові, пряні та горіхові частки.

Історична довідка

Першим купажованим віскі був Old Vatted Glenlivet. Його створив Ендрю Ашер у 1853 році. Після цієї події почалося активне зростання виробництва блендованого спиртного.

Причому виробники так сильно експериментували, що вже в 1860 році уряд Великобританії був змушений ухвалити закон, який регулював виробництво змішаного напою.

Цим документом регламентувався не лише склад, а й мінімальний термін витримки спиртів, а також інші особливості технологічного процесу.

Чи знаєте ви? Найдорожчим віскі у світі визнано The Macallan Fine&Rare Vintage 1926 року. Його вартість складає 22600 фунтів стерлінгів.

Розмаїття, здатне задовольнити інтереси будь-якого дегустатора

Намагаючись розширити власні рамки пізнання в галузі міцного алкоголю і звернувши увагу на представників купажованого спиртного, ви потішите себе різноманіттям дегустаційних втілень.

Серед представників даного сегменту кожен споживач знайде еталонний продукт, який згодом стане ідеальним супроводом для дружньої бесіди, ювілею та інших заходів.

Не нехтуйте можливістю підібрати міцний бленд, що відповідає всім вашим вимогам. Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою неповторного напою прямо зараз.