Кальмари до пива: історія закуски

Сучасні гурмани та поціновувачі якісного пива просто не уявляють собі його розпиття без смачних та оригінальних закусок, асортимент яких сьогодні просто вражає. Які тільки закуски до пива не пропонують сьогодні виробники! Серед найбільш поширених видів, особливим попитом користуються чіпси, сухарики, горіхи або солоне насіння. Риба та морепродукти – це окрема категорія пивних закусок, яка також розрахована на певне коло споживачів, які особливо цінують поєднання хмільного напою та оригінальний смак солоних морських закусок.

Серед асортименту морепродуктів, які пропонуються сьогодні багатьом любителям пива, особливим попитом користуються кальмари. Незважаючи на те, що цей продукт має специфічний смак та запах, кількість тих, хто відчуває масу задоволення від його вживання, не тільки не скорочується, а й продовжує постійно зростати. Кальмари сьогодні пропонуються споживачам в різних видах, що відрізняються способом приготування, нарізкою і упаковкою.

У нашій країні, як пивна закуска, кальмари з'явилися порівняно недавно. Але насправді цей продукт використовується як складова приємного вечора за келихом хмільного напою вже багато років. Коли саме кальмари почали вживати разом із пивом? Чому досі ця закуска є приємною, затребуваною та різноманітною?

У Тихоокеанських регіонах, а також прибережних районах Східної та Південно-Східної Азії, кальмари є не лише легкою закускою, а й однією з основних традиційних страв.Сушити цей морепродукт стали з метою його тривалішого зберігання, а згодом смак сушених кальмарів високо оцінили багато гурманів. Ще з 1970-х років сушені кальмари стали користуватися популярністю в Гонконгу, де їх вживали як окремо, в чистому вигляді, так і як пивна закуска. У Макао в ті ж роки сушені кальмари використовували як доповнення до бісквітів, а в Китаї сушені кальмари можна було зустріти в кожному магазині, де вони продавалися як закуски. З 1970-х у Японії вже почали вживати сушені кальмари як закуску до пива. У Росії цей продукт став вживатися з хмільним напоєм порівняно недавно, тому що за часів застою кальмари вважалися великим делікатесом. Але сьогодні в нашій країні деякі пивні гурмани не являють собою вживання улюбленого напою без пачки смачних сушених кальмарів.

Сьогодні в нашій країні кальмари представлені у вигляді стружки, кілець або скибочок, а реалізовуватися вони можуть не лише розфасованими у вакуумні упаковки, але й на вагу.

Корисні властивості кальмарів не піддаються сумніву, адже цей продукт містить безліч корисних речовин і навіть вітамінів. У кальмарах міститься величезна кількість білка, а також вітамінів груп PP та В6. А по засвоюваності організмом цей продукт перевершує навіть м'ясо та рибу. Крім згаданих речовин, у кальмарах міститься майже вся таблиця Менделєєва. Сушені кальмари багаті на такі речовини, як залізо, фосфор, мідь і йод.

У нашій країні виробництвом сушених кальмарів займаються великі компанії та невеликі фірми. Вітчизняні споживачі намагаються віддавати перевагу відомим виробникам, впевнені, що імідж компанії визначає якість продукту.

Практика показує, що в багатьох ситуаціях, якість продукту визначається не назвою компанії, а інгредієнтами, що використовуються в приготуванні, а також регіоном, де веде свою діяльність виробник.Серед найбільш відомих виробників сушених кальмарів у Росії виділяються такі виробники:

• ТОВ «РоМакс».
• «Волга».
• «Море смаку».
• ТОВ «Владснек».
• АТ «Донський Рибокомбінат» (Новошахтинськ).

Різновидів сушених кальмарів, пропонованих сучасними виробниками, існує безліч. Кожен гурман і поціновувач пива вибирає для себе сушені, копчені або солодкуваті різновиди, тим більше, що у виборі сьогодні немає обмежень.