Зберігання шампанського в домашніх умовах

У будинку кожної гостинної господині, напередодні свят і взагалі, про всяк випадок, обов'язково зберігається одна або кілька пляшечок шампанського. Іноді такий напій був куплений навіть кілька років тому, але руки до нього так і не дійшли, тому у деяких домашніх користувачів виникає резонне питання, як і де зберігати шампанське, щоб воно якомога довше зберігало свої властивості та характеристики.

Справді, щоб шампанське у будь-який час залишалося придатним до вживання та смачним, важливо врахувати деякі нюанси, пов'язані з його зберіганням.

Термін придатності шампанського у пляшці

Щоб визначити конкретний термін придатності пляшкового шампанського, важко встановити конкретну цифру або дату. Конкретний термін зберігання залежить від марки, типу та умови зберігання окремого напою. Логічно, що максимальний термін зберігання шампанського буде в елітного шампанського, до якого належать такі марки, як Моє е Шадон або Дон Періньйон. Такі ігристі вина виготовляються із змішаних сортів винограду, зібраних в один рік, який згодом і вказується на етикетці. Шампанське елітного класу найчастіше ефективно зберігається протягом більше 10 років, а деякі різновиди зберігають свою свіжість до 25 років.

Шампанське середнього цінового сегмента зазвичай має термін зберігання від 6 місяців до 2 років. Виробники гарантують, що в цей період напій не втратить своїх смакових та ароматичних якостей та властивостей.Термін придатності Радянського шампанського виробником не обмежений, а термін його зберігання рекомендований 1 рік для Брют та 2 роки для напівсолодких сортів.

Шампанське, у виробництві якого використовується мінімальна кількість цукру, зберігатиметься довше, ніж десертні або напівсолодкі сорти цього напою. Оскільки у більшості будинків та квартир немає рекомендованих умов для зберігання, то варто вжити шампанське, якщо воно було куплено близько 6 місяців тому.

Якщо із зберіганням шампанського у пляшці питання не є надто складним, то ще один момент вимагає уваги з боку любителів цього напою. Йдеться про те, як і скільки зберігати відкриту пляшку шампанського, якщо вона не випита до кінця.

Термін зберігання відкритої пляшки шампанського

Фахівці стверджують, що після того, як пляшку з шампанським було відкрито, термін його зберігання не повинен перевищувати 24 години.За цей час напій все ще зберігатиме аромат, смак та ігристість, хоча вже не матиме такої свіжості та повноти смаку. Для того, щоб продовжити життя напою, що залишився, необхідно щільно закупорити пляшку і поставити її в холодильник. Якщо спочатку, виробником була використана пробка з кіркового дерева, то для подальшого використання необхідно використовувати тільки пластиковий варіант, який забезпечить герметичність.

Якщо після урочистостей залишилася якась кількість шампанського і випити його на наступний день немає можливості, то деякі домашні господині вирішують використовувати напій для приготування деяких видів десертів або інших страв. У результаті, через 24 години, з моменту відкривання, шампанське буде вже становити небезпеку для організму того, хто його планує вжити.

Умови зберігання шампанського

У домашніх умовах створити ідеальні умови для зберігання шампанського практично неможливо. Оптимальна температура для зберігання повинна становити 5-20 градусів, а зазвичай у звичайних домашніх умовах вона варіюється в межах 21-23 градуси. У холодильнику температура зазвичай тримається на рівні 6 градусів, хоча її досить нелегко контролювати, тому що через постійні відчинення дверцят спостерігаються значні перепади.

Для правильного зберігання шампанського має бути створена ідеальна вологість, що становить 75-85%. Забезпечити такий постійний рівень вологості можливо, тільки якщо в будинку чи квартирі буде встановлена ​​спеціальна система, яка є досить дорогою. Як правило, влітку рівень вологості в житлових приміщеннях становить близько 50%, а в зимовий опалювальний період – 30-40%.

Третя умова для зберігання шампанського – це відсутність прямих сонячних променів у приміщенні та положення пляшки шампанського лежачи.Відмінним варіантом зберігання шампанського в приватному будинку є погріб або підвал, але він є не у всіх будинках. Найкращі та відповідні умови зберігання шампанського у льохах створені на заводах або спеціалізованих винних магазинах. Продукція, що виставляється на прилавках звичайних магазинів та супермаркетів, зберігається з порушенням правильних умов, тому що шампанське зберігається у вертикальному положенні, а температура в приміщенні перевищує 20 градусів за мінімальної вологості. Скільки в таких умовах можна зберігати шампанське, невідомо.