Як зробити коктейль Белліні в домашніх умовах

Напій Белліні - це італійський слабоалкогольний коктейль, який був винайдений у Венеції ще на початку XX століття. Цей мікс задовольняє смакам навіть найпримхливіших і найвибагливіших дегустаторів, він надовго запам'ятовується в пам'яті через своєрідний, фантастично запам'ятовується колір, також м'який, божественний смак і чарівний, насичений аромат свіжих фруктів.

До складу коктейлю Белліні входять два легко доступні інгредієнти: ігристе вино і персикове пюре. Класифікується дане спиртне як газований коктейль, який входить до офіційних міксів IBA (міжнародна асоціація барменів) і займає свою нішу в категорії «Сучасна класика».Запрошую розібрати кілька рецептів приготування коктейлю Белліні та з'ясувати, як його готувати в домашніх умовах.

На прилавках магазинів ви можете придбати брендовий варіант вишуканого спиртного Bellini Canella, яке представляє собою оригінальний італійський коктейль, до складу якого входять дві частини -ігристого вина Просекко- і одна частина персикового пюре, отриманого із соковитих персиків білих сортів. Як особлива особливість і збагачення смаку в напій Bellini додано кілька крапель специфічного соку дикої малини.

Класичний рецепт коктейлю Белліні

Класичний напій має чудовий рожевий відтінок, п'янкий аромат з вираженими нотками свіжих персиків. У смаку цього міксу домінують екзотичні відтінки соковитого персика, властивого білому сорту. Крім перерахованих достоїнств, Белліні підкорює серця своїм спокусливим, довгограючим післясмаком, який є особливою частиною насолоди від коктейлю.

Список компонентів

<table білих сортів 1 шт. -ігристе вино- 150 мл дрібнозернистий цукор 10-20 г льода 4-6 кубиків

Процес приготування

Готуємо пюре

1. Персик ретельно моєму, після чого витираємо паперовим рушником.
2. Акуратно витягаємо кісточку і обрізаємо шкірку за допомогою гострого ножа.
3. Очищену м'якоть подрібнюємо вручну або перекручуємо в чаші блендера до отримання однорідної консистенції.
4. Однорідну масу пропускаємо через дрібне ситечко, щоб позбутися великих шматочків м'якоті.
5. Дегустуємо відфільтрований сік на солодощі, і якщо рідина недостатньо солодка, то додаємо потрібну кількість цукру. Для зручності рекомендую додавати цукровий сироп, який можна самостійно зварити з рівної кількості цукру та води.
6. Приготоване пюре відправляємо в холодильник мінімум на годину.

Готуємо Белліні

1. У шейкер опускаємо кубики льоду і заливаємо персикове пюре та ігристе вино.
2. Злегка струшуємо вміст, після чого зціджуємо мікс, що вийшов, прямо в келих, при цьому не допускаємо попадання льоду.
3. Прикрашаємо келих часточкою свіжого персика або коктейльною вишнею.
4. Дегустуємо напій негайно, оскільки оцінити його смакові якості можна лише, поки він дуже холодний.

Рецепт коктейлю Белліні з шампанським

Представлений мікс є відмінним класичним аперитивом, який швидко підвищує апетит до максимального рівня.Імениті бармени рекомендують перед безпосередньою подачею цього благородного міцного охолодити його в морозильній камері до утворення найтоншого шару льоду. Готовий коктейль чудово освіжає в спекотний літній день.

Список компонентів

<table персик великого розміру 2 шт. -шампанське (сухе, напівсухе)- 150-200 мл свіжий лимонний сік 40 мл дрібнозернистий цукор 40 г

Процес приготування

Готуємо пюре

1. Свіжі персики миємо, видаляємо з них кісточки і обрізаємо шкірку.
2. Нарізаємо очищену м'якоть на шматочки невеликого розміру, після чого викладаємо їх у чашу блендера.
3. Подрібнюємо плід на високій потужності пристрою до отримання однорідної кашоподібної маси.
4. У отримане пюре додаємо свіжий сік лимона і додаємо цукровий пісок.
5. Знову включаємо блендер і розмішуємо масу до розчинення кристалів цукру.
6. Проціджуємо приготоване пюре через дрібне ситечко, щоб максимально позбутися шматочків м'якоті плода.

Готуємо мікс

1. Відфільтрований сік відправляємо в морозильну камеру приблизно на півгодини. Туди ж поміщаємо пляшку шампанського.
2. Високий келих наповнюємо половиною холодного фруктового соку, поверх якого заливаємо шампанське.
3. Поверх ігристого спиртного додаємо персиковий сік, що залишився.
4. Отриманий мікс злегка розмішуємо соломинкою.
5. В якості прикраси міцного можемо використовувати свіжу скибочку персика.

Рецепт коктейлю Белліні з грушевим соком

Дана варіація міксу Белліні відрізняється приголомшливим балансом грушевого та персикового соку в оригінальному поєднанні їх з ігристим вином. Напій приголомшливо швидко втамовує спрагу і справляється зі втомою, наповнюючи його новими силами і хорошими емоціями.

Список компонентів

<table мл шампанське (сухе, напівсухе) 150-200 мл грушевий сік 20 мл персиковий сік 30 мл льода 2-3 кубики

Процес приготування

1. Кладемо в шейкер кубики льоду, поверх яких заливаємо джин.
2. Злегка збовтуємо компоненти, після чого додаємо до них персиковий та грушевий соки.
3. Знову струшуємо компоненти приблизно 15-20 секунд.
4. Отриману суміш пропускаємо через стрейнер, щоб позбутися зайвої м'якоті.
5. Відфільтровану рідину разом з кубиками льоду переливаємо у високий вузький келих.
6. Туди ж заливаємо заздалегідь охолоджене шампанське, наповнюючи їм келих догори.
7. Вживаємо міцне через довгу соломинку.
8. За бажання прикрасити спиртне можна помістити на край склянки часточку будь-якого цитрусу або м'якоть груші.

Рецепт коктейлю Белліні з полуницею

Дана версія знаменитого спиртного Белліні включає до свого складу ягоди свіжої полуниці, які змушують напій заграти новими фарбами та смаковими відтінками.Спиртне чудовим чином розслаблює, покращує апетит, справляється з депресивними думками та значно підвищує настрій.

Список компонентів

<table Лимончелло 30 мл шампанське (сухе, напівсухе) 110-130 мл свіжа полуниця 100 г льода 2-3 кубики

Процес приготування

1. Свіжу полуницю ретельно моєму, потім викладаємо на паперові рушники і дозволяємо рідини стекти природним шляхом.
2. Просушені ягоди викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кашоподібного стану.
3. Ягідне пюре пропускаємо через дуже дрібне сито або марлю, складену в 4-5 шарів.
4. Відфільтровану рідину відправляємо в холодильник приблизно на півгодини. Туди ж поміщаємо і шампанське з лікером.
5. Високий келих наповнюємо кубиками льоду, поверх яких вливаємо холодне полуничне пюре.
6. Туди ж заливаємо лимонний лікер та шампанське.
7. Злегка перемішуємо компоненти за допомогою соломинки, через яку і насолоджуємося напоєм, поки він холодний.

Відео рецепту приготування коктейлю Белліні

Для більш широкого вивчення барного мистецтва пропоную вашій увазі інші різновиди коктейлю Белліні, які представлені на відеороликах від іменитих барменів та кулінарів, які знають свою справу та поганого не порадять.

Відео №1. На представленому відео ви побачите, як майстер своєї справи готує знаменитий мікс із покупного пюре та мартіні.

https://www.youtube.com/watch?v=WgRnvV0nFBA

Відео №2. Цей відеоматеріал розкриває секрет виготовлення чудового Белліні від відомого бармена Marco Cervetti. Майстер продемонструє вашій увазі цікаву версію міксу з шампанського, свіжого персика та малинового сиропу.

https://www.youtube.com/watch?v=vPph5bX3mPo

Відео №3. Тут же представлена ​​найцікавіша версія мікса, що обговорюється сьогодні, яку представляє всіма улюблена досвідчена майстриня Юлія Висоцька. Щоб приготувати цей коктейль, вам доведеться неабияк постаратися, але, як запевняє сам автор, це справа.

https://www.youtube.com/watch?v=aZRqXZKyoIY

Корисна інформація

• Хочу запропонувати для уважного вивчення добірку найзатребуваніших -коктейлів із шампанським-, які завжди знайдуть свого поціновувача.
• Також представляю дуже цікаву добірку -коктейлів з Мартіні-, які безперечно не стануть зайвими на будь-якій урочистості, як сімейному, так і діловому.
• Представниці прекрасної статі ніколи не відмовляться від -коктейлю з вином-. Рекомендую переглянути список популярних міксів, можливо, якийсь із них виявиться для вас новим відкриттям.
• Насамкінець раджу прості та перевірені роками рецепти від іменитих барменів, які шляхом проб та помилок розробили кращі версії -коктейлів з портвейном-.

Якщо у вас немає часу возитися зі свіжими плодами або на вулиці зима та персики мають високу вартість, тоді можна поекспериментувати із покупним персиковим соком. Головне відкриття, яке я зробила для себе, вивчивши рецепт цього міксу, – це чудовий баланс та гармонійний смак ігристого вина з персиками. Проте ніхто не заборонить провести кілька експериментів та зробити нові відкриття. Якщо ви знайдете нову вдалу версію коктейлю Белліні, тоді неодмінно поділіться нею зі мною. Удачі за барною стійкою!