Чи варто вино розбавляти водою і як це робити?

Вино – це напій, історія якого налічує тисячі років, тому його почали виготовляти ще на зорі людської історії і досі технологія приготування цього напою залишається незмінною, хоч і зазнала згодом деяких змін або була вдосконалена. Хоча сьогодні вино часто вживають у чистому вигляді, намагаючись отримати максимальне задоволення від ароматичного та смакового букету, в деяких випадках його розбавляють водою.

Для чого це робиться? Чи погіршується за рахунок цього якість готового напою? Чи існують якісь правила розведення вина водою і що необхідно врахувати, виконуючи цю процедуру?

Навіщо вино розбавляють водою?

Древня Греція та Рим – це світові держави, в яких виробництво та вживання вина були частиною національної культури. Тоді ті, хто пив вино нерозбавленим, вважалися людьми, які нічого не розуміють у традиціях і цінностях народу. Розбавляли вино водою на той час практично завжди, тим більше, що у греків цей напій використовувався не тільки для задоволення, але й для вгамування спраги, замінюючи собою звичайну воду. У Стародавній Греції розведене вино знаходилося в кожному будинку на столі і вживали його не тільки під час їди, а й у будь-яких інших обставинах.

Римляни зберігали вино в загустілому вигляді, тому що не могли забезпечити герметичність винних амфор і зберігати напій у рідкому вигляді. Тому для зберігання вони додавали у вино желеподібну масу та розбавляли її водою.З того часу римські традиції зазнали безліч змін, але традиція розбавляти вино водою дійшла і до нашого часу.

Сьогодні вино розбавляють водою у таких випадках:

Це одна з найпоширеніших причин, чому сьогодні якісне вино розбавляють водою. Для того, щоб ефективно видалити спрагу, найкраще розбавляти водою біле вино, у співвідношенні 1:3 або 1:4, де одну частину представляє вино, а решта – вода.
• Зниження солодощі та міцності. Якщо дотриматися правильних пропорцій у розведенні вина, то можна насолоджуватися смачним напоєм, який не викличе сильного або швидкого сп'яніння. Деякі види домашніх вин виходять занадто солодкими і навіть нудотними, тому для досягнення приємного смаку напій також розбавляється водою. Розбавляють вино водою безпосередньо перед його вживанням, в іншому випадку за час тривалого зберігання напій швидко прийде в непридатність.
Для того, щоб проводити якісну профілактику простудних захворювань або кашлю, часто використовують червоне вино, яке розбавляють водою. Щоб напій вийшов по-справжньому ефективним, до нього додають 6 квіточок гвоздики, 2 ст. л. меду, щіпку мускатного горіха та 200 мл води. Всю суміш доводять до кипіння на слабкому вогні та варять приблизно 2 хвилини. Внаслідок цього напій стає схожим на справжній глінтвейн і має приголомшливий лікувальний ефект. П'ють його двічі на день по одній невеликій чашці, для досягнення позитивного результату.
• У релігійних цілях. У храмах і церквах вино «Кагор» часто подають парафіянам у розбавленому вигляді, для причастя. Розведення водою кагору – це ефективний спосіб перевірити його фортецю. Якщо розвести вино у співвідношенні 1:3 та випити через 15 хвилин, то якісний оригінальний напій збереже свій насичений колір та приємний смак. Підробка або неякісний кагор, почне видавати неприємний запах і набуде каламутного відтінку.

Правила розведення вина водою

Якщо хтось думає, що розбавляти вино водою можна довільно або використовувати для цього звичайну воду з-під крана, це є великою і небезпечною помилкою. Для правильного розведення вина необхідно враховувати кілька загальних правил та рекомендацій. Головними є:

• Щоб ефективно розбавити вино водою, необхідно використовувати тільки дистильовану, кип'ячену або джерельну воду. Комусь здасться привабливою практика розведення вина в Аргентині, де для цього використовують газовану воду, в пропорції 1:3, в результаті чого виходить оригінальний ігристий напій.
• Співвідношення вина та води ніколи не повинно бути однаковим. Кількість води обов'язково має бути більшою за обсяг вина.
• Червоне вино зазвичай розбавляють гарячою водою, а білі сорти вин – холодною.
• Водою можна розбавляти практично всі різновиди вина, крім кріпленого, яке при розведенні повністю втратить свій смак.
• При розведенні воду вливають у вино, а не навпаки.

При дотриманні деяких нескладних рекомендацій, а також у певних ситуаціях, правильно розбавлене вино буде справжнім освіжаючим напоєм, який порадує своїм приємним смаком та ароматом.