Порошкове пиво: де його купити і як його скуштувати?

Згадуючи життя в СРСР, багато хто з теплотою згадує, що якість продуктів і напоїв у той час була незмінно високою, а їх вартість цілком доступною і прийнятною для більшості покупців. Цей факт стосується і пива, яке відрізнялося приємним смаком, помірною гіркотою і різким присмаком. Сьогодні деякі виробники можуть похвалитися тим, що їхня продукція є саме такою за своїми якісними характеристиками та властивостями. Вітчизняні споживачі орієнтують свій вибір на продукцію зарубіжних виробників, яка на їхню думку, виділяється на тлі загального асортименту вищою якістю.

Однією з поширених думок, на яку посилаються багато хто, розмірковуючи про погіршення якості пива, є те, що пиво виготовляється з порошку, а не натуральних інгредієнтів, чим і пояснюються його низькі властивості та характеристики.

Чи насправді пиво виготовляють із порошку? Які усталені міфи існують щодо цього?

Що таке порошкове пиво і чи існує воно?

Пивний порошок, який використовують для виготовлення напою, дійсно існує. Але думати, що для приготування пива, його лише варто розбавити водою, було б великою помилкою. Щоб зрозуміти, в чому полягає суть порошку для виготовлення пива, необхідно згадати основні етапи технології приготування натурального пінного напою.

Під час приготування пива, пророщені зерна подрібнюють, потім перетирають і замочують у воді, щоб крохмаль, що міститься в солоді, був ефективно перероблений його ж ферментами.Після цього напій фільтрують, кип'ятять і додають хміль. Сусло охолоджується, після чого до нього додають дріжджі і через певний проміжок часу, коли напій настоюється, на світ з'являється справжнє пиво. Це і є основні кроки, які включає технологія приготування якісного пива.

Що ж являє собою порошок для виготовлення пива? Цей порошок є концентратом пивного сусла, а його виготовлення має на увазі не якісь складні хімічні процеси, а ті самі кроки виробництва пива та виготовлення солоду. Тільки в цьому випадку приготований солод поміщають у спеціальну сублімаційну камеру. При виготовленні пива з порошку процес виготовлення протікає так само, як і у випадку з натуральним напоєм, тільки час на виготовлення сусла вже не витрачається, тому що в його ролі виступає готовий порошок.

Великі пивоварні та виробники відомих марок та брендів пива, не використовують у виробництві порошок для виготовлення напою. Це сильно підвищує собівартість хмільного напою, тому виготовляти пиво з порошку з позиції отримання прибутку просто нерентабельно.

Сегодня будь-який покупець може бути впевнений, що куплене ним пиво, яким би дешевим чи низькоякісним воно не було, виготовлено не з порошку, а з натуральних інгредієнтів, із застосуванням сучасних технологій та обладнання. Єдиними виробниками порошкового пива можуть бути домашні користувачі, які виготовляють пиво в невеликій кількості, для себе чи своїх близьких друзів. Якість такого пива теж відрізняється індивідуальними властивостями і рідко хтось може відрізнити його від натуральної продукції, придбаної в магазині.

Де купити та скуштувати порошкове пиво?

Якщо пиво, приготовлене з порошку не купити у звичайному магазині, то як звичайному споживачеві можна його спробувати, щоб зрозуміти, відрізняється воно від оригінальної продукції або є дешевим сурогатом.Крім того, що деякі компанії та інтернет-магазини пропонують купити сам пивний порошок, щоб приготувати напій у домашніх умовах, є місця, де швидше за все вам запропонують саме цей різновид пива.

Такими місцями часто є бари, ресторани чи подібні заклади, де продають пиво на розлив. Багато любителів пива, які регулярно відвідують такі заклади, відзначають досить високу вартість такого пива, хоча його смакові та ароматичні властивості також є досить високими. Як вже було сказано вище, виготовлення пива у великих обсягах їхнього пивного порошку є не вигідним для більшості виробників. А ось його реалізація на розлив - це зручна можливість продавати його в невеликих обсягах, за високою ціною.

Тому, якщо в коло ваших знайомих не входить хтось із домашніх пивоварів, то скуштувати порошкове пиво можна і в інших місцях, хоча найчастіше продавці та реалізатори бояться зізнатися в тому, що торгують подібною продукцією, думаючи, що мова йде підробці або сурогаті.

Стосовно порошкового пива існує безліч міфів, у багато з яких споживачі щиро вірять. Про які міфи йдеться? Чи всі вони мають право на існування?

Міфи про порошкове пиво

Більшість споживачів упевнені, що в переважній кількості, представленій на прилавках магазинів пиво, виготовлено з порошку. У зв'язку з цим варто приділити увагу деяким поширеним помилкам, щоб мати правильний погляд на виготовлення пінного напою та його особливості.

• Міф № 1. Пиво з порошку виготовляють для здешевлення продукції. Хоча такий міф існує досить давно, промислове виготовлення пива передбачає використання натуральних продуктів та інгредієнтів, тому що тільки таким чином процес виготовлення стає дешевшим. Купівля пивного порошку – це величезні витрати, які не окупаються під час реалізації пива у величезних кількостях.Ще один важливий момент – необхідність додавати спирт, коли пиво готується з порошку. На виробничому рівні робити це забороняє технічний регламент виготовлення, а купівля спирту також пов'язана з додатковими витратами та витратами.
• Міф № 2. Тривалий термін зберігання пива пояснюється використанням у приготуванні порошку. При природному бродінні у пиві утворюються досить потужні та ефективні консерванти, тому якщо пиво приготовлене правильно і грамотно, розлито в пляшки та відправлено на доброживание, то при кімнатній температурі воно може простояти цілий рік, не втративши при цьому своїх якостей. А процеси фільтрації та пастеризації, які застосовують на виробництві під час виготовлення пива, також насичують напій природними консервантами, завдяки яким він може зберігатися довго та ефективно.
• Міф № 3. Виготовлення пива з порошку спрощує доставку інгредієнтів на підприємства та пивоварні. Для того, щоб пиво виготовлялося з порошку у величезних обсягах експорту та імпорту, порошок для приготування повинні виготовляти цілі індустрії, які тісно співпрацюють із заводами-виробниками пива.Сьогодні ніхто не може сказати, де знаходяться такі підприємства і чи існують вони взагалі. Тому натуральні інгредієнти – це обґрунтована та рентабельна сировина для виробництва якісного пива.

Порошкове пиво – це оригінальний напій, який відрізняється від подібної продукції, що не містить жодних натуральних інгредієнтів. Його приготування в домашніх умовах може бути цікавим і приємним процесом, результатом якого буде поява на столі якісного та освіжаючого напою.