Кава з алкоголем: рецепти найсмачніших коктейлів

Кава давно стала одним з найпопулярніших супутників практично будь-якого алкоголю. До того ж, немає нічого більш зігріваючого, ніж крапелька кави у віскі. Така комбінація дозволяє позбутися застуди, нежиті і слави людини, яка не п'є. Кава робить вас більш зібраною, бадьорою, а алкоголь – харизматичною і веселою.

Теорія та технологія

Основа для алкогольних коктейлів з кавою:

• Алкоголь
• Кава

Крім того, він може включати:

• Другий вид алкоголю, який має специфічний смак, що передається підсумковому напою.
• Збиті вершки
• Цукор
• Прянощі

Основні правила для створення алкогольних коктейлів з кавою

• Краще не використовувати заздалегідь приготовлену каву. В ідеалі необхідно використовувати приготовлений у каво-машині напій, але на худому коні можна використовувати і френч-прес. Хорошим рішенням буде варіння кави у турці. Для приготування кави підходять сорти з високим ступенем обсмажування.
• Найкраще поєднання спостерігається зі з'єднанням кави та віскі, кави та рому, різними лікерами (вершковими, ванільними, ягідними та фруктовими), а також з горілкою. Варто уникати напоїв з високим вмістом цукру, а також напоїв на основі вина (портвейн, вермут). Гіркі напої краще виключати, тому що гіркота може перебити пряність кави. Йдеться про анісову горілку, абсент і самбук.
• В якості приємних бонусів прийнято використовувати збиті вершки, корицю, гвоздику. Незважаючи на те, що деякі не рекомендують використовувати готові збиті вершки з балончика, автор блогу не бачить у цьому нічого ганебного.

Які лікери можна додати до кави?

• Baileys - ірландський вершковий лікер міцністю в 17%.
• Frangelico - горіховий лікер міцністю в 20%.
• Galliano - трав'яний лікер з міцністю трохи більше 30%. У складі аніс, ваніль, імбир, цитрус та лаванда.
• Kahlua - солодкий мексиканський лікер з кавовим смаком на основі рому міцністю в 20%.
• Amaretto - італійський лікер з мигдальним смаком.
• Creme de Cacao - солодкий лікер на основі какао-бобів, карамелі та ванілі міцністю в 22%.
• Grand Marnier - міцний фруктовий лікер з апельсиновим смаком на основі французького коньяку, міцність коливається від 40% і вище.

Алкогольні коктейлі з кавою

Коктейль «Ірландська кава»

Ірландська кава – перше, що спадає на думку при згадці словосполучення «Алкогольні коктейлі з кавою». Напій був придуманий Джоном Шеріданом, барменом аеропорту Шенном, який розташований неподалік Антлантичного узбережжя Ірландії. Напій скуштував Стентон Делаплейну, журналісту з Сан-Франциско, який розповів про коктейль у барі «Буена Віста».

Склад коктейлю «Ірландська кава»:

• Міцна кава - 100 мл
• Ірландський віскі - 40 мл
• Цукор - 2–3 шматочки
• Сливки (22% жирності та більше) - 20 мл

У келих укладається цукор, нагоняється кава і ірландський віскі. Зверху все прикрашається вершками високої жирності.

Коктейль «Фарісеї»

Коктейль є практично повним аналогом попереднього, щоправда, замість ірландського віскі використовується ром. Коктейль «Фарисей» був придуманий у ХІХ столітті в Німеччині, його створили для того, щоб приховати факт вживання алкоголю. У каву додавали віскі, а щоб запах не видавав тих, хто п'є, все зверху закривали збитими вершками. Якось забороняючи вживання алкоголь пастор спробував коктейль і сказав «Ах ви ж фарисеї!». Так і з'явилася назва.

Склад коктейлю «Фарисей»:

• Міцна чорна кава - 100 мл
• Коричневий ром - 40 мл
• Цукор - 2–3 шматочки
• Сливки високої жирності

У келих укладається цукор, після чого всередину наливається ром і кава. Зверху коктейль прикрашається збитими вершками.

Коктейль «Мексиканський кава»

Варіація на ту ж тему, тільки тепер як основний алкогольний напій виступає текіла, а смак трохи різноманітний завдяки какао-лікеру.

Склад коктейлю «Мексиканський кава»:

• Міцна кава - 80 мл
• Біла текіла - 30 мл
• Какао-лікер - 30 мл
• Сливки високої жирності - 30 мл

Виливається текіла, потім гаряча кава, після чого коктейль прикрашається зверху збитими вершками.

Коктейль «Кава Бразильєро»

Продовження цього ж рецепту, проте, тепер основним алкогольним напоєм виступає кашаса – яблучна горілка з Бразилії. Як доповнення – шоколадний лікер та цукровий сироп.

Склад коктейлю «Кава Бразильєро»:

• Міцна кава - 75 мл
• Кашаса - 45 мл
• Шоколадний лікер - 15 мл
• Цукровий сироп - 15 мл
• Сливки високої жирності - 60 мл

Приготування коктейлю «Кава Бразильєро» нехитро: спочатку змішується кашаса, лікер і сироп, після чого додається кава. Все переливається в келих, прикрашається збитими вершками з щіпкою ванілі.

Коктейль «Кафе-Брюло»

Цей напій також має досить багату історію. Вперше його зробили в 1890 році, як засіб для підігріву апетиту. За його смак його також називають «диявольською кавою».

Склад коктейлю «Кафе-Брюло»:

• Міцна кава - 100 мл
• Бренді - 50 мл
• Цукор - 4 кубики
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина
• Гвоздика - 5 зірочок
• Паличка ванілі - 1 шт.

Спершу укладаються всі прянощі, зокрема, ваніль, цукор, цедра апельсина та лимона, гвоздика, після чого вливається бренді. Рідина ставиться на повільний вогонь, після томлення всередину заливається апельсиновий лікер. Нагрівання суміші триває близько двох хвилин, після чого коктейль «Кафе-Брюло» розливається по чашках через ситечко-фільтр.

Коктейль «Карськ»

Напій завдячує своїй появі норвежцям. У перекладі з давньоскандинавського даний напій називається «що дає енергію», «швидкий», «спритний». Вперше напій було приготовлено на початку 1880-х років у Норвегії, в області Бохуслен.

Склад коктейлю «Карськ»:

• Міцна кава - 60 мл
• Горілка - 60 мл
• Цукор - 1–2 кубики
• Монета

У чашку кави поміщається чиста монета, поверх якої ллється кава необхідно лити доти, поки монету остаточно не стане видно. Після чого необхідно вливати горілку - і знову доти, поки монета не з'явиться на дні келиха. Вважається, що фішку з монетою вигадали в 1795 році.

Коктейль «Кава Монаха»

Огромное количество ликеров, которые водят в состав коктейля, делают его очень сладким и как нельзя более подходящим для угощения девушки. До недоліків варто віднести досить велику кількість інгредієнтів.

• Міцна кава - 80 мл
• Амаретто - 7 мл
• Лікер какао - 7 мл
• Франжеліко - 7 мл
• Апельсиновий лікер - 7 мл
• Сливки високої жирності - 60 мл

Всі інгредієнти змішуються з кавою, після чого переливаються в келих, традиційно прикрашаючись збитими вершками.

Коктейль «Шоколадно-горіховий»

Завершуємо перерахування простим коктейлем на основі шоколадного та горіхового лікеру.

Склад коктейлю «Шоколадно-горіховий»:

• Міцна кава - 100 мл
• Шоколадний лікер - 30 мл
• Горіховий лікер - 30 мл

Всі інгредієнти змішуються з переливаються в келих. Все просто.