Рецепт приготування рому в домашніх умовах

Оригінальний ром – це не просто напій для справжніх чоловіків, але й досить складний за своєю технологією та рецептурою приготування. Для того, щоб приготувати якісний натуральний ром, користувач знадобиться багато інгредієнтів, роздобути деякі з яких практично неможливо в межах нашої країни. Одним з таких інгредієнтів є спеціальний вид очерету, чорна патока з якого є одним з основних компонентів у приготуванні оригінального напою.

З цієї причини, виготовлення справжнього рому в побутових умовах звичайного будинку або квартири не є можливим, тим більше що складна система та численні етапи перегонки також ускладнюють цей процес. Тому сьогодні вітчизняні домашні умільці можуть виготовляти лише імітацію рому, використовуючи для цього доступні та якісні інгредієнти. Що саме знадобиться домашньому виробнику для відтворення оригінального рецепту рому із доступних складових? Наскільки складною є технологія виготовлення імітації рому? Чи можна імітувати ром, виготовляючи його за різними рецептами?

Для того, щоб приготувати ром у домашніх умовах, користувачеві знадобляться не надто складні та доступні інгредієнти. Технологія приготування напою, який багато в чому нагадуватиме якісний та оригінальний напій піратів, також є здійсненною та не ускладненою багатьма деталями та тонкощами.Тим більше, що досвідчені домашні винороби та самогонники вільно діляться своїми секретами з іншими умільцями та новачками.

Більшість домашніх виробників упевнені, що якісні алкогольні напої можна виготовити лише шляхом дистиляції. Тому поширений рецепт приготування домашнього рому включає наступні інгредієнти:

Тростниковий цукор – 3, 5 кг;
Очищена питна вода – 10 л;
Дрожжі – 40 г.

Спосіб приготування домашньої імітації рому включає наступні етапи:

У питній воді розчиняють тростинний цукор, для чого підігрівають воду і стежать за тим, щоб цукор розчинився повністю;
Дріжджі розводять водою, дотримуючись інструкцій виробника на них;
Змішують розчинені дріжджі з цукровою сумішшю і все ретельно перемішують;
На ємність із загальною масою одягають гумову рукавичку, яка відіграватиме роль побутового гідрозатвору;
Через 5-12 годин розпочнеться процес бродіння;
Після того, як бродіння припиниться, проводиться перша перегонка сусла, під час якої «голови» і «хвости» не відокремлюють, а отриманий дистилят розводять водою до рівня 40 градусів;
Під час другої перегонки, «голови» відокремлюють, а отриманий дистилят розводять до 45 градусів;
За допомогою спеціального деревного кокосового вугілля напій фільтрують у пропорції 10 г на 1 літр рідини. Процес фільтрації проходить шляхом засипання вугілля в банку з алкоголем, яку потім закривають щільною кришкою і ставлять у темне місце, терміном на 3 дні, протягом яких її струшують;
По закінченні фільтрації, домашній ром проціджують через ватно-марлевий фільтр;
Щоб імітувати витримку рому в дубовій бочці, в ємність з напоєм додають дубову тріску і закривають пластиковою кришкою. Настоюють такий ром протягом 2-4 місяців;
За кілька місяців домашній ром проціджують через складену в кілька шарів марлю і трохи охолодивши, дегустують його.

Деякі рецепти домашнього рому повністю виключають процес дистиляції, тому часто викликають живий інтерес тих, хто тільки починає освоювати технологію домашнього самогоноваріння. Щоб освоїти та реалізувати в житті рецепт виготовлення імітації рому без дистиляції, знадобляться такі інгредієнти:

Очищений домашній самогон – 1 л;
Тростниковий цукор – 200 г;
Питна очищена вода – 500 г;
Ромова есенція – 50 мл;
Ванільна есенція – 15 мл;
Ананасова есенція – 15 мл;
Палений цукор – 1, 5 ст. л.

Спосіб приготування напою складається з наступних кроків:

Невелику каструлю ставлять на плиту, наливають у неї воду, засипають тростинний цукор і підігрівають на повільному вогні;
Після того, як цукор розчинився, каструлю знімають з плити, всипають туди палений цукор і ретельно перемішують;
У зручній ємності змішують самогон та есенцію;
Після того, як цукровий сироп охолоне і відстоиться, до нього додають самогон з розведеними есенціями і знову добре перемішують;
Готовий напій розливають по скляних пляшках і щільно їх закупорюють;
Ставлять домашній ром у темне прохолодне місце і наполягають протягом 30-35 днів;
Через цей час напій проціджують через ватно-марлевий фільтр.

Ще один популярний рецепт домашнього рому, має на увазі використання такого інгредієнта, як мед.

Щоб приготувати напій, знадобиться:

Мед – 2 кг;
Питна вода – 6 л;
Сухі дріжджі – 25 г.

Технологія виготовлення напою:

Мед розводять з водою в каструлі і ставлять її на повільний вогонь, доводячи суміш до закипання;
Сироп варять протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи та видаляючи пінку;
Каструлю знімають з вогню та охолоджують сироп до температури 30 градусів;
У медовий сироп додають дріжджі, ретельно перемішують і переливають суміш у ємність для бродіння;
На ємність встановлюють гідрозатвор або гумову медичну рукавичку і ставлять її в темне тепле місце;
Готовність браги визначається за її гірким присмаком і появою на дні рясного осаду, а гідрозатвор перестає виділяти бульбашки повітря;
Напій фільтрують через марлю і переганяють двічі, у першому з яких відбирають «голови» до падіння фортеці на рівень 30 градусів;
Після другої перегонки визначають міцність напою і розбавляють його при необхідності водою, після чого наполягають протягом декількох днів у погребі або підвалі.

Який би спосіб приготування імітації рому не вибрав користувач, він може бути впевнений, що на його столі стоятиме якісний, смачний та оригінальний спиртний напій, який порадує всіх гостей.

Напої