Рецепт домашнього самогону з винограду

Зміст:

Anonim

Виготовити домашній самогон із винограду неможливо без наявності браги. Зазвичай бажання приготувати виноградну брагу з'являється, коли після отримання соку збереглися вичавки, які не хочеться викидати. Або, як варіант, було перероблено сорт винограду, вирощений у прохолодному вітчизняному кліматі.

Якщо слідувати традиційній техніці приготування, в результаті самогон з винограду матиме характерний присмак та кристальну прозорість. Очищати напій не потрібно. За бажання можна поліпшити якість готового продукту, вдавшись до подвійної перегонки.

Виноградна брага з вичавків

Цей метод отримання браги відмінно підійде для виноробів-аматорів. Зазвичай у процесі приготування напою залишаються вичавки. Саме з них готується чача. При її виготовленні можна використовувати червоні та білі сорти винограду.

У складі:

  • 50 грам сухих дріжджів;
  • 5 кг виноградних вичавків;
  • 16 літрів бутильованої води.

За бажанням у приготуванні браги можна використовувати 3 кг цукрового піску.

Рецепт:

  1. Підготувати тару для бродіння.
  2. Помістити вичавки в підготовлену ємність.
  3. Підігріти чисту воду до 35°C.
  4. Змішати цукровий пісок і 2 літри підігрітої води. Сироп, що вийшов, тимчасово відставити вбік.
  5. Слідуючи інструкції на упаковці, розвести дріжджі.
  6. Розведені дріжджі та цукровий сироп влити в тару з вичавками. Готову суміш акуратно перемішати.
  7. Додати 14 літрів бутильованої води. Ретельно розмішати отриману масу.
  8. Ємність герметично закрити і залишити в сухому місці на тиждень.

Брага з винограду, вирощеного в холодному кліматі

Рецепт передбачає використання тільки сухих ягід. Не повинні опинитися в бразі листя або грона, а також недозрілі плоди.

У складі:

  • 16 літрів бутильованої води;
  • 2 кг цукрового піску;
  • 50 грам сухих дріжджів;
  • 5 кг ягід.

Як плодів відмінно підійде сорт «Ізабелла».

Технологія приготування:

  1. Підготувати бродильну ємність.
  2. На 15 годин розмістити виноград у морозильній камері.
  3. Після закінчення зазначеного часу розморозити плоди, обливши їх теплою водою.
  4. Ретельно перебрати ягоди, вибираючи для браги тільки стиглий виноград.
  5. Руками розім'яти плоди. Отриману масу покласти в підготовлену тару для бродіння.
  6. Підігріти 16 літрів чистої води.
  7. У ємність із роздавленим виноградом додати теплу воду, після чого всипати розведені дріжджі та цукровий пісок.
  8. Закрити тару та залишити в теплі на 10 днів.

Отримання самогону

Приготування самогону з виноградної браги займає не так багато часу.

Рецептура:

  1. Підготувати чисту скляну банку.
  2. Злити з осаду виноградну брагу.
  3. Використовуючи марлю, профільтрувати напій.
  4. Здійснити процес перегонки. Перші отримані 30 мл продукту рекомендується злити, оскільки їх вживання небезпечне життя. Якщо фортеця струменя впаде нижче 40%, перегонку рекомендується призупинити. Щоб зберегти запах винограду, не слід чистити напій вугіллям та іншими способами. За бажанням можна зробити повторну перегонку.
  5. Розбавити готовий самогон до необхідної міцності за допомогою чистої води та перелити продукт у підготовлену тару. Залишити на 3-4 дні.
Напої

Докладніше: