Пиво Портер: історії

Зміст:

Anonim

Різновиди та бренди пивної продукції, що виробляється у всьому світі, вражають своєю різноманітністю, асортиментом та безліччю ароматів та смаків. Завдяки цьому в цій ніші отримують задоволення від вживання пива сотні тисяч гурманів та справжніх поціновувачів хмільного напою. Все пиво ділиться на кілька основних категорій, кожна з яких розрахована на окремих любителів якісного та оригінального пива.

Один із різновидів пива, представлений категорією Портер і хоча це слово перебуває на слуху у багатьох користувачів, не всі вони знають, що собою являє це поняття і яке імен пиво входить у цей різновид.

Пиво Портер – цікава історія розвитку та становлення

Портер – це темне пиво, яке з'явилося в Лондоні та виготовлялося на базі хмільного елю. Вперше Портер згадується ще у XVIII столітті і найчастіше цей напій пов'язували на той час із робітничим класом, серед яких знаходилися в основному портові та вуличні вантажники.

Головною особливістю смаку пива Портер є яскраво виражений солодовий відтінок, з нотками шоколаду, тостів, бісквітів та карамелі. Виробники пива Портер викладали свою продукцію на ринку відразу після її виготовлення, без необхідності його відстоювання або зберігання. Найпершими пивоварнями, відомими професійним виготовленням Портера, були Truman, Whitbread, Thrale та Parsons.

Перші Портери, виготовлені в Лондоні, мали фортецю, що перевершує рівень сучасних напоїв.На той час вона становила до 6, 6%, а виготовлялося пиво з гармонійного поєднання світлого солоду (95%) та чорного солоду (5%). До кінця XIX століття Портер став мати меншу фортецю, що також було обумовлено змінами технології та компонентів хмільного напою.

Сучасні виробники пропонують покупцям різні сорти і марки Портетра, серед яких зустрічаються: медові, гарбузові, сливові, ванільні та шоколадні різновиди. Витримка сучасного Портера здійснюється у спеціальних бочках з-під бурбону, а деякі виробники варять пиво з міцністю 10% і вище.

Різновиди та типи Портера

Класифікація пива Портер включає наступні варіанти і марки:

  • Brown Porter . Перебував на ринку аж до 2015 року, після чого був знятий з виробництва;
  • Robust Porter . Також знаходився у виробництві та продажу до 2015 року і включав дві основні категорії: Англійський портер і американський портер;
  • «Досогоспаконний».
  • Балтійський. Міцне пиво з фруктовими відтінками.

Хоча сучасні компанії-виробники не надто балують свою аудиторію величезною різноманітністю Портера, ті різновиди, які вже існують, цілком доступні і повністю задовольняють більшість любителів якісного пива.

Де купити Портер і скільки воно коштує?

У магазинах та супермаркетах, які ведуть свою діяльність легальним та законним чином, обов'язково знайдеться кілька різновидів Портера, які чекають на покупку цінителями цього напою. Купувати пиво Портер у торгових точках, які ведуть свою діяльність не легально, краще не варто, тому що в цьому випадку велика ймовірність придбання контрафакту чи підробки.

Середня вартість якісного та оригінального пива Портер, коливається в межах від 250 до 300 рублів за скляну пляшку або жерстяну банку, ємністю 0, 5 л. Для гурманів та любителів гарного освіжаючого пива, така вартість не є надхмарною, тому що якісне пиво просто не може мати мізерну ціну.

Як приготувати Портер в домашніх умовах?

Дослідні домашні пивовари діляться своїми секретами приготування Портера в домашніх умовах і один із рецептів включає використання спеціального солоду.

Рецепт приготування пива Портер складається з наступних кроків:

  • Готується вода для затирання, але вона не збагачується цукром;
  • Досягнувши оптимальної температури води, засипаємо в неї солод;
  • З йоду або подібних препаратів готується розчин для стерилізації посуду;
  • Поки солод затирається, готується хміль;
  • По закінченні затирання солоду, полотняний мішечок витягують з води і дають їм стекти, але не вичавлюють;
  • У киплячу воду додають спеціальний солодовий екстракт, який попередньо закуповують;
  • Після ретельного перемішування, в сусло додають хміль і припиняють процес кип'ятіння води;
  • Воду охолоджують якнайшвидше і заміряють ареометром вміст алкоголю в суслі;
  • Збиваємо пиво будь-яким доступним способом, щоб звільнити кисень, необхідний дріжджам;
  • Додаємо дріжджі, закриваємо ємність щільною кришкою і встановлюємо на горло гідрозатвор;
  • Бродіння триває протягом 1 тижня і краще не збільшувати цей термін.

Правильно приготовлений домашній Портер – це освіжаюче та смачне темне пиво, яке порадує унікальними смаковими та ароматичними характеристиками.

Напої

Докладніше: