Рецепт приготування настойки з ялівцю в домашніх умовах

З усіх алкогольних напоїв, що виготовляються вдома, деякі наливки і настоянки відрізняються особливими смаковими якостями і цілющими властивостями. Такі настоянки обов'язково зберігаються в барах домогосподарок та домашніх умільців у мінімальних кількостях, на випадок епідемій чи захворювань, особливо в осінньо-зимовий період.

Серед численних напоїв, які виготовляють домашні умільці, настоянка з ялівцю славиться особливими характеристиками та якостями. Таку настойку особливо цінують чоловіки, тому що напій відрізняється приємним ялинковим ароматом, а також більш жорстким смаком, ніж у джину.Настоянка з ялівцю має індивідуальні органолептичні властивості, які ефективно можуть бути доповнені цедрою різних цитрусових, цукром або медом.

Більшість настоянок, зокрема і на ялівцю, готуються на основі міцної алкогольної основи, в числі якої можуть вступати спирт, горілка або домашній самогон.

Для приготування настойки з ялівцю за класичним рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди ялівцю (сушені) - 10-12 шт;
• Горілка або розведений спирт - 0,5 л;
• Лімонна цедра – ? плода;
• Цукор або мед – за смаком;
• Питна вода – 100 мл.

Спосіб приготування настоянки на ялівцю, включає наступні послідовні етапи:

• Ягоди ялівцю подрібнюють і складають у ємність для наполягання;
• Зверху подрібнені ягоди ялівцю заливають алкогольною основою і додають цедру лимона;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять на 2 тижні в темне тепле місце, а протягом 3-4 днів її регулярно струшують;
• Ялівцевий настій проціджують через марлю, складену в кілька шарів і злегка віджимають самі ягоди;
• Напій дегустують і додають, якщо необхідно, цукор або мед, а також воду та цукровий сироп;
• Настойку розливають по пляшках, щільно їх закупорюють і зберігають у прохолодному місці.

Настойка має термін зберігання до 5 років, а її міцність становить до 38%. Напій подають до столу обов'язково охолодженим, а при необхідності його можна акуратно розбавити тоніком.

Трохи відрізняється приготування настоянки ялівцю на самогоні. У цьому випадку, технологія виготовлення більш витончена і вимагає від домашнього умільця більшої уважності та акуратності. Ягоди ялівцю випромінюють сильний аромат, тому їхнє поєднання з самогоном буде ідеальним, щоб отримати якісний алкогольний напій. Ось що необхідно для приготування настоянки ялівцю на самогоні:

• Ягоди ялівцю – 10-12 шт;
• Домашній самогон – 0,5 л;
• Цукровий сироп – за смаком.

Процес приготування настоянки на самогоні є досить простим:

• Ягоди ялівцю товчуть і заливають самогоном;
• Сироп додають напій тільки в тому випадку, якщо він виходить занадто сухим;
• Настойку витримують протягом 14 днів, після чого проціджують і вживають;
• Для більшої концентрації корисних речовин, напій можна наполягати на 1 тиждень більше.

Крім освоєння рецептів приготування настоянки у згоді з різними рецептами, важливо також врахувати деякі фактори, пов'язані з правильним збиранням ягід. Для самого напою знадобляться не лише самі ягоди, та й трохи хвої. Сам збір ягід ялівцю проводиться за такими правилами:

• Ягоди збирають восени, після того, як вони набули насичений і стійкий колір;
• Плоди ретельно відбирають, щоб серед них потрапили отруйні;
• Найоптимальніший спосіб збору ягід ялівцю – це стукати по стовбуру рослини, щоб плоди падали на попередньо розстелену під ним тканину або папір. Всі стиглі плоди впадуть першими.

Отрутні ягоди відрізняють за такими ознаками:

• Плоди мають 2 кісточки замість 3;
• Листя рослини тупі, а не гострі;
• При розтиранні наземні частини рослини сильно пахнуть скипидаром.

Зібрані ягоди ялівцю сушать природним шляхом, щоб не знищити цілющі речовини і не випарувати ефірні олії.

Оскільки настойка ялівцю має багато лікувальних властивостей, багатьох користувачів цікавить, де і як її можна використовувати з метою лікування та профілактики. Настоянка ялівцю зарекомендувала себе ефективним засобом при лікуванні:

• Бронхіальної астми;
• Алергічних реакцій;
• Пневмонії;
• Туберкульозу легень;
• Неврозов;
• Тривожних розладів;
• Безсоння;
• Перетомлення;
• Мигрень;
• Подагри;
• Артритів;
• Хвороби суглобів або хребта;
• Гнійних абсцесів;
• Трофічних виразок.

Такий широкий спектр застосування настойки з ялівцю, робить її ефективним засобом у багатьох областях і при багатьох захворюваннях, які часто не піддаються медикаментозному лікуванню.