Рецепти приготування коктейлю Гоголь-моголь алкогольний

Алкогольний коктейль під назвою Гоголь-моголь знаходить своїх шанувальників у кожному поколінні дегустаторів, а рецептів його приготування, що зовсім відрізняються один від одного, набралося вже безліч.

Мандруючи світом, класичний рецепт напою Гоголь-моголь зазнав різних змін і легко пристосовувався до місцевих традицій та смаків. Ні для кого не секрет, що цей ніжний і солодкий коктейль має неймовірні якості – піднімає настрій, дарує позитивні емоції та надає заряду бадьорості.

Крім того, Гоголь-моголь є чудовим засобом проти болю в горлі, сприяє одужанню при втраті голосу. Тож давайте ж розглянемо найзначніші, цікаві рецепти.

Рецепт алкогольного Гоголя-моголя

Єдиними незмінними компонентами десертного алкогольного напою Гоголь-моголь є курячі яйця, молоко та цукор. Також існують загальні правила, які залишаються непорушними для будь-якої рецептури, а різниця полягає лише у другорядних продуктах та їх пропорціях.

Додавання горіха, кориці або ванілі надає напою особливий смак, інакше він мало чим відрізнятиметься від звичайного молочного міксу.

Представлена ​​версія дозволить вам насолодитися зігріваючим яєчним коктейлем у кращих англійських традиціях.

Необхідні компоненти

<table яйце 6 шт. молоко (жирністю не менше 2, 5%) 600 мл вершки (жирністю не менше 33%) 600 мл бренди або віскі 250 мл гранульований цукор 100 г ром 100 мл цукрова пудра 50 г мелений мускатний горіх 1 щіпка ваніль 1 стручок кориця 1, 5 палички

Послідовність приготування

1. Акуратно відокремлюємо жовтки від білків, розмістивши їх по різних мисках.
2. Жовтки викладаємо в чашу блендера і збиваємо їх до білого кольору, в процесі поступово додаючи цукровий пісок.
3. Не припиняючи збивання, тонким струмком вливаємо ром і бренді.
4. Як тільки маса набуде однорідної консистенції, додаємо молоко і половину від загальної маси вершків.
5. В окремій мисці збиваємо яєчні білки до отримання крутої піни, потім акуратно вводимо їх у готову алкогольну суміш.
6. Отриману суміш переливаємо в підготовлені чашки або високі склянки.
7. Вершки, що залишилися, і цукрову пудру також гарненько збиваємо до загусання, а потім акуратно викладаємо поверх спиртного.
8. Перед безпосередньою подачею міцного присипаємо його мускатним горіхом і додаємо паличку кориці та стручок ванілі.

Гоголь-моголь на основі горілки

Дана версія алкогольного коктейлю найбільше популярна в наших широтах. Вона відрізняється від попередньої рецептури технологією приготування, а як алкогольна основа тут використовується якісна горілка.

Необхідні компоненти

<table яйце (жовток) 3 шт. молоко (жирністю не менше 2, 5%) 350 мл вершки (жирністю не менше 33%) 200 мл -хороша горілка- 100 мл гранульований цукор 70 г кориця 1 паличка ваніль 1/2 стручка мелений мускатний горіх 5 г тертий шоколад 1 щіпка

Послідовність приготування

1. В емальовану каструлю вливаємо молоко і 150 мл вершків.
2. Стручок ванілі розрізаємо на кілька частин і виймаємо насіння, після чого опускаємо в каструлю до молочних продуктів.
3. Туди ж додаємо мелений мускатний горіх і паличку кориці.
4. Відправляємо каструлю на середній вогонь і при постійному помішуванні доводимо рідину до кипіння.
5. Після закипання відразу ж знімаємо каструлю з плити і залишаємо вміст наполягати протягом 3-5 хвилин під закритою кришкою.
6. В окремій ємності змішуємо курячі жовтки та цукровий пісок, потім збиваємо інгредієнти міксером до отримання однорідної маси. Суміш має вийти пишною та світлою.
7. З молочної заготовки виймаємо прянощі і проціджуємо її через марлевий фільтр.
8. У відфільтровану рідину тонким струмком вливаємо жовткову масу, збиваючи суміш міксером на малих обертах або інтенсивно розмішуючи віночком.
9. Туди ж вливаємо алкогольну основу, розмішуючи масу віночком. Суміш має вийти гладкою і рівномірною.
10. Дозволяємо коктейлю охолонути до кімнатної температури природним шляхом, після чого відправляємо його в холодильник не менше ніж на 6 годин.
11. Перед безпосередньою подачею спиртного збиваємо в окремій мисці вершки, що залишилися, і злегка розмішуємо їх з холодним міксом.
12. Розливаємо міцне по склянках або чашках, після чого присипаємо спиртне тертим шоколадом.

Гоголь-моголь на основі коньяку

Це голландська алкогольна версія знаменитого коктейлю, яку в народі називають -Адвокат-. Готовий мікс має бархатистий смак і багатий букет, а по консистенції досить схожий із заварним кремом. Фортеця цього спиртного варіюється від 15 до 21 обороту.Голландський Гоголь-моголь прийнято вживати чайною ложечкою, вдумливо і не поспішаючи.

Необхідні компоненти

<table яйце (жовток) 2 шт. коньяк 50 мл вершки (жирністю не менше 33%) 100 мл гранульований цукор 50 г мелений мускатний горіх 1 щіпка мелена кориця 1 щіпка ваніль 1 г тертий шоколад 2 щіпки сіль 1 щіпка

Послідовність приготування

1. Курячі жовтки змішуємо з цукром і сіллю, після чого ретельно збиваємо в блендері до отримання однорідної консистенції.
2. В отриману суміш вливаємо коньяк і додаємо спеції: мелену корицю та мускатний горіх, а також ваніль.
3. Перемішуємо масу та відправляємо її на водяну баню.
4. Прогріваємо масу при інтенсивному розмішуванні доти, поки рідина загусне до стану щільного крему.
5. Розкладаємо готове міцне по келихах або чашках.
6. Сливки добре збиваємо до отримання пишної, стійкої піни.
7. Викладаємо вершкову масу зверху коктейлю і присипаємо тертим шоколадом.

Гоголь-моголь зі згущеним молоком

Цей варіант припаде до смаку ласунам. Згущене молоко чудово справляється із завданням маскування пекучого присмаку міцного спиртного, готовий мікс дуже повільно п'янить і дуже швидко піднімає настрій.

Необхідні компоненти

<table яйце (жовток) 5 шт. хороша горілка 400 мл вершки (жирністю не менше 33%) 100 мл гранульований цукор 200 г згущене молоко 1 банку ваніль 1 стручок тертий шоколад 2 щіпки

Послідовність приготування

1. Яєчні жовтки змішуємо з цукровим піском і ретельно збиваємо за допомогою міксера.
2. Стручок ванілі розрізаємо навпіл і видаляємо насіння, після чого нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо до жовтків.
3. В отриману масу додаємо згущене молоко та жирні вершки.
4. Перемішуємо інгредієнти на високій потужності міксера протягом 2-3 хвилин.
5. Туди ж тонким струмком вливаємо алкогольну основу, при цьому не припиняючи роботу міксера.
6. Отриману суміш проціджуємо через дрібне ситечко і розливаємо по чашках.
7. При подачі міцного присипаємо його щіпкою тертого шоколаду або меленої кориці.

Гоголь-моголь з апельсиновим соком та віскі

Цей різновид популярного міцного підкорює серця господарок простотою у виготовленні і чудово збалансованим поєднанням інгредієнтів, що використовуються. Готовий мікс вражає до глибини душі нестандартним смаком, в якому переплітаються фруктові та молочні нотки.

Необхідні компоненти

<table яйце 2 шт. апельсиновий сік (бажано фреш) 100 мл молоко (жирність не менше 2, 5%) 300 мл віскі 50 мл гранульований цукор за смаком тертий шоколад за бажанням

Послідовність приготування

1. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
2. Яєчні жовтки відправляємо в чашу блендера і додаємо до них цукровий пісок та апельсиновий фреш.
3. Збиваємо інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
4. Додаємо туди ж віскі та молоко, після чого збиваємо масу протягом 2-3 хвилин.
5. В окремій ємності збиваємо білки за допомогою міксера до отримання стійких піків.
6. Готовий мікс розливаємо по келихах, а потім акуратно викладаємо на поверхню кожного пишні білки.
7. Посипаємо міцне тертим шоколадом або меленим мускатним горіхом.

Відео рецептів Гоголя-моголя

Якщо є бажання ознайомитися з іншими варіаціями алкогольного коктейлю під назвою Гоголь-моголь, рекомендую переглянути представлені відеоролики, на яких професійні бармени пропонують власні розробки цього популярного молочного міцного.

Відео №1. На цьому відео досвідчений бармен представляє вам класичну версію алкогольного Гоголя-моголя, який зазвичай пропонують у розважальних питних закладах.

https://youtu.be/YhEsU3ceosI

Відео №2. Подивившись цей ролик, ви познайомитеся зі спрощеною версією Гоголя-моголя з коньяком.

https://youtu.be/CBX0UkWMLbg Представлений відеоматеріал висвітлює американську версію Гоголя-моголя, без якої в США не обходиться жодне свято Різдва. В якості алкогольної основи використовуються бурбон і ром. https://youtu.be/_ZBSe47cT-k

Корисна інформація

• Якщо є бажання побалувати своїх близьких чимось надзвичайно смачним і незабутнім, тоді вивчіть нехитрий -рецепт грогу-. Крім того, можна задовольнити смаки малюків, якщо трохи змінити рецептуру напою і приготувати -безалкогольний грог-.
• У холодний зимовий вечір ви зможете підняти настрій усім без винятку, якщо заздалегідь приготуєте пунш за класичним рецептом. Знов-таки, існує і перевірений поколіннями рецепт -безалкогольного пуншу-, який безперечно припаде до смаку кожному.

З народження цього чудового мікса бармени з великим ентузіазмом вигадують різні способи його приготування. Тому сміливо експериментуйте зі складом та пропорціями, а якщо ви створите гідний мікс, обов'язково розкажіть про це у коментарях. Успіхів!