Рецепт приготування домашнього лікеру з аличі

Зміст:

Anonim

Лікер з аличі можна зробити кількома способами, використовуючи як алкогольну основу різне міцне спиртне: горілку, спирт, якісний самогон, ром, коньяк. Колір готового лікеру залежатиме від кольору плодів. При цьому можна поєднувати різні сорти, що дозволить отримати унікальні відтінки напою.

Кісточки з плодів можна не видаляти. Це досить трудомісткий процес, а на смак готового напою наявність кісточок не позначиться. Існує думка, що в кісточках аличі міститься багато небезпечної синильної кислоти, але насправді це не так. Аличу в цьому випадку просто плутають із абрикосом.

Класичний лікер з аличі

Фортеця готового напою складе до тридцяти градусів.

Інгредієнти:

  • Алича – 2 кілограми.
  • Пісок цукровий – 600 г.
  • Горілка – 0,5 літра.

Приготування:

  • Плоди необхідно ретельно помити і трохи підсушити.
  • У скляній банці викласти шарами аличу та цукровий пісок. Дати два тижні настоятися у темному теплому місці. Три рази на день ємність кілька разів енергійно струшувати.
  • Злити отриманий сироп в іншу ємність, а плоди повністю залити горілкою. Банки з сиропом та плодами помістити на два тижні в холодильник.
  • Процідити настоянку через сито, потім змішати її з сиропом.
  • Профільтрувати суміш, розлити по скляних пляшках.
  • До дегустації помістити напій для стабілізації смаку на один тиждень у холодильник. При появі каламуті або осаду на дні профільтрувати через вату. Зберігати аличевий лікер у погребі або холодильнику можна до трьох років.

Ароматний лікер з аличі

Інгредієнти:

  • Алича - 450 р.
  • Горілка – 0,5 літра.
  • Цукровий пісок – 240 г.
  • Гвоздика – 3 штучки.
  • Кориця – половина палички.

Приготування:

  • Плоди аличі ретельно помити і місцями проколоти зубочисткою.
  • Помістити аличу, корицю, гвоздику, цукровий пісок у скляну банку і залити горілкою. Наполягати три місяці в темному місці, раз на три дні збовтувати.
  • Лікер профільтрувати, розлити в пляшки та витримати до вживання два тижні. Зберігати в холодильнику або льоху.

Аличевий лікер на білому ромі

Інгредієнти:

  • Алича - 900 р.
  • Ром білий – 0,75 літра.
  • Цукровий пісок – 500 г.

Приготування:

  • Аличу помити і в кількох місцях проколоти плоди зубочисткою.
  • Укласти цукровий пісок і аличу шарами, що чергуються в скляну ємність, налити білий ром. Чотири місяці наполягати в темному місці, перший місяць щодня збовтувати банку.
  • Готовий лікер з аличі профільтрувати та налити у пляшки. Вживати його можна після двотижневої витримки.

Аличевий лікер з подвійним алкоголем

Інгредієнти:

  • Алича – 1 кілограм.
  • Горілка – 0,5 літра.
  • Коньяк - 150 р.
  • Цукровий пісок – 0,5 кілограма.

Приготування:

  • Аличу вимити і місцями проколоти зубочисткою.
  • У скляну банку скласти аличу та цукровий пісок, залити горілкою. Два місяці наполягати у теплому темному місці. Раз на п'ять днів банку збовтувати.
  • Отриманий напій профільтрувати, після чого розлити по пляшках. Дати настоятися два місяці у прохолодному місці. Лікер готовий.

Лікер з аличі з медом і сливою

Інгредієнти:

  • Алича - півтора кілограма.
  • Слива – 0,6 кілограма.
  • Горілка – 0,5 літра.
  • Пісок цукровий – 0,5 кілограма.
  • Мед – 100 г.

Приготування:

  • Помити аличу та сливу, підсушити. Зі слив видалити кісточки.
  • Скласти фрукти в банку, засипати цукровим піском. Наполягати два тижні, струшуючи вміст ємності раз на три дні.
  • Злити сироп в іншу банку. Залити плоди алкоголем, додати мед. Обидві банки два тижні наполягати в холодильнику.
  • Настойку процідити через сито, змішати з сиропом.
  • Отриманий лікер профільтрувати та перелити у пляшки. Настояти один тиждень у холодильнику перед дегустацією.