Як зробити настоянку з абрикосів? Простий домашній рецепт

Зміст:

Anonim

Правильно зроблена абрикосова настойка зберігає аромат плодів та їх м'який витончений смак. Готувати її можна із самих плодів, з кісточок, а також у комбінації з іншими інгредієнтами. Тому можна розглянути кілька класичних рецептів.

Загальні правила

Використовується будь-який доступний сорт абрикосів. Щоб убезпечити напій від можливої ​​хімії, краще застосовувати фрукти, вирощені самостійно. Для отримання якісної настойки плоди бажано використовувати одразу після їх збирання.

Фрукти мають бути стиглими, тому що недозрілі мають товсту шкірку і недостатньо приємний смак. Зіпсовані плоди не використовуються. Після миття фрукти треба підсушити.

В якості алкогольної основи зазвичай використовується горілка або розведений спирт. Можна також взяти очищений самогон або недорогий коньяк (в останньому випадку напій «заграє» особливо оригінальними смаковими та ароматичними нотками).

Настойка з м'якоті абрикосів

Інгредієнти:

  • абрикоси – 1 кг;
  • алкоголь – 1 літр;
  • цукор - 0, 5 кг.

Виготовлення:

  1. Витягти кісточки. З них можна зробити напій за другим рецептом.
  2. Скласти м'якоть у банку, залити спиртним, добре перемішати. Шар алкоголю повинен перекривати абрикоси не менше ніж на 5-6 сантиметрів.
  3. Закрити банку кришкою та помістити під сонячні промені днів на 25-30. Струшувати банку раз на 5 днів.
  4. Настій злити без віджиму в іншу ємність.
  5. Додати в абрикоси, що залишилися, цукор, перемішати і закрити банку. Витримувати 14 днів на сонці, струшуючи раз на 2 дні. За цей час цукор витягне залишки спирту із фруктів.
  6. Сироп, що утворився, профільтрувати через марлю, м'якоть добре віджати.
  7. Змішати сироп з настоєм, витримати суміш у темному місці 5-7 днів.
  8. Настойку профільтрувати. Розлити у пляшки. Зберігається вона п'ять років.

Настойка на кісточках

У результаті має вийти імітація лікеру Амаретто з мигдальним смаком. Оскільки в абрикосових кісточках є синильна кислота, відокремлювати ядра від кісточок треба дуже ретельно. І про всяк випадок не випивати більше 150 грам настойки на день.

Інгредієнти:

  • ядра кісточок абрикоса - 100 грам;
  • горілка – 700 мілілітрів;
  • цукровий пісок – 50 грам;
  • ванілін - 1, 0 г.

Виготовлення:

  1. Ядрішки подрібнити, засипати в банку, залити півлітром горілки. Закрити кришкою, збовтати та прибрати на три тижні у сонячне місце.
  2. Настій віджати через марлю і злити в іншу банку.
  3. В ядерця налити горілку, що залишилася, перемішати. Через 20 хвилин віджати.
  4. Обидві рідини змішати. Профільтрувати через марлю.
  5. Додати ванілін та цукор. Закрити, добре збовтати.
  6. Ємність прибрати на 4 дні в темне місце. Потім знову профільтрувати. Розлити по пляшках. Термін зберігання необмежений.

Настойка з медом і м'ятою

Інгредієнти:

  • сік абрикосовий – 0,5 літра;
  • спиртне – півлітра;
  • мед – 150 грам;
  • вода – 200 мілілітрів;
  • м'ята перцева – 25 г.

Сік бажано використовувати свіжий. Але якщо немає можливості, то підійде і магазинний сік з м'якоттю.

Виготовлення:

1. Закип'ятити воду та залити м'яту. Накрити кришкою, витримати 5:00.

2. Процідити відвар, додати до нього все інше. Перемішати та закрити кришкою.

3. Забрати ємність на два тижні в тепле темне місце. Протягом першого тижня щодня збовтувати.

4. Настоянку профільтрувати та розлити по пляшках. Термін придатності: 3 роки.

Напої

Докладніше: