Огляд напою писко

Любіть екстравагантні і в той же момент міцні напої? Хочете вже цього вечора насолодитися неповторним смаком одного з найяскравіших представників спиртного колориту? Зверніть увагу на напій писко. Це міцний алкоголь, який прийшов до Європи з Південної Америки. Він є відмінним прикладом виробів, які вразять вас своїм ніжним присмаком, елегантним ароматом і тривалим приємним смаком.

Мовою індіанців племені Мапуче термін «піско» означає «птах, що летить».

Що таке писко

Піско – це алкоголь, що запам'ятовується з перших миттєвостей дегустації, який виготовляють сьогодні виробники Чилі та ПеруВ основі кожного представника сегмента лежать виключно мускатні сорти винограду, а також винні продукти, отримані на їх основі шляхом перегонки. Фактично це один з різновидів бренді, що набув максимально широкого поширення по всій земній кулі.

Перуанські та чилійські варіанти мають ряд своїх різновидів, з якими вам гарантовано доведеться зважати на вибір спиртного для особистої дегустації. До перуанських різновидів відносяться:

• Puro. Виготовляються виключно із винограду Quebranta. Характеризуються виразним, різнобічним, ледь відчутним ароматом.
• Aromaticas. Моносортові напої, основою яких може лежати виноград мускат, албілла, Італія чи торонтел. Відрізняється від аналогів надзвичайно сильним та стійким ароматом.
В основі цих виробів лежить не добродивне виноградне сусло. Радує вишуканим зеленим відтінком у кольорі та солодкуватим присмаком.
• Acholado. Єдиний перуанський різновид напою, що виготовляється на основі купажування. Смак і аромат завжди оригінальний і різнобічний.

Чілійські різновиди pisco:

• Tradicional. Витримується не менше 2 місяців у дубових бочках і відрізняється легким деревним ароматом та елегантним смаком з відтінками рому.
• Especial. Витримується 4 місяці і радує споживача солодким смаком, який можна сплутати з -американським кукурудзяним бурбоном.
• Reservado. Зберігається в бочках не менше півроку і до смаку близький до преміального коньяку з витримкою від 3 до 5 років.
• Gran Pisco. Найкращий представник чилійського колориту з насиченою древесною складовою в букеті та елегантним солодкуватим присмаком.

Колір

В основі візуального виконання лежить бурштинове забарвлення, яке в залежності від рецептури та принципів виготовлення може набувати різноманітних відтінків.

Аромат

В ароматичних показниках чітко чути дерев'яні, горіхові та ванільні переливи.

Смак

Гастрономічні показники побудовані на ідеальному фруктово-квітковому балансі

Технологія виробництва

Чілійська та перуанська технології виробництва писко мають низку відмінностей, про які вам буде цікаво дізнатися. Перуанські вироби виготовляються з очищеного від кісточок, м'якоті та шкірки виноградного соку. Він піддається бродінню до моменту перетворення на молоде вино.

Далі продукт один раз переганяють у спеціальних кубах для отримання міцності виробу, що дорівнює приблизно 43%. Останнім етапом виробництва вважається розведення напою водою та подальша витримка у скляній тарі протягом 3 місяців. Дубові бочки в даному випадку не використовуються.

Чилійські продукти, на відміну від аналогів з Перу, дистилюються щонайменше 2-3 разів, та був проходять ретельну вугільну очищення. Їхнє розведення також проводиться шляхом додавання води, але при цьому витримка продуктів здійснюється строго в дубових бочках протягом 2-10 місяців.

Як обрати фірмовий продукт

Купуючи алкоголь на сучасному ринку, намагайтеся не нехтувати основними ознаками якості. Як чилійське писко Капель Резервадо, так і багато представників -італійського бренді - сьогодні є об'єктами уваги фальсифікаторів. Отже, недбале ставлення до процедури придбання змусить вас купити контрафакт, який надалі дасть неправильні враження про той чи інший продукт та бренд.

Для цього не сталося, намагайтеся в процесі покупки враховувати наступні моменти:

• Магазин. Купуйте преміальні американські напої у спеціалізованих алкомаркетах, де клієнтам можуть надати сертифікати якості. Уникайте виробів, представлених у кіосках та гастрономах.
• Акциз. Весь алкоголь, який проходить митне оформлення, перед тим, як потрапити на полиці магазинів, відзначається акцизною маркою. Відсутність цього захисного знака можлива лише в тих випадках, коли вироби представлені до продажу в зоні вільної торгівлі.
• Чистота і в'язкість Фірмовий писко має бути ідеально чистим. Наявність осаду, каламуті та різних новоутворень у його структурі може говорити лише про підроблений характер напою. Також приділіть увагу та в'язкості.Якщо якісний продукт збовтати в пляшці, то на стінках тари ви спостерігатимете невеликий маслянистий шар, який швидко піде.
• Оформлення. Зовнішній вигляд преміального писко має відповідати його гармонійній основі. Отже, на фірмовій тарі ви ніколи не зустрінете сколів, вм'ятин, потертостей, потік та інших ознак заводського шлюбу.

Як правильно подавати

Перш ніж дізнатися, з чим п'ють бренді, зверніть увагу на принципи подачі алкоголю. Пити писко можна охолодженим та сильно охолодженим. У першому випадку мається на увазі споживання алкоголю за температури 16-20 градусів. В даному випадку продукт розливається по коньячним келихам і тривалий період смакується дрібними ковтками.

Другий спосіб дегустації передбачає споживання напою в шотах з дрібних чарок одним рівним ковтком. Температура подачі в даному випадку має бути приблизно 6-8 градусів.

З якими продуктами поєднується

Оскільки писко є дуже міцним напоєм, його, як і хересний бренді, найкраще закушувати ситними стравами. Справжні гурмани рекомендують подавати до спиртного білий хліб, фрукти, шоколад і сири.

У Чилі та Перу піско вважається національним надбанням. У цих країнах жодне свято не обходиться без пляшечки виноградного бренді.

Інші варіанти вживання

Однією з найяскравіших особливостей писко є універсальність алкоголю. На підставі міцного спиртного можна приготувати солідну кількість коктейлів. До найбільш цікавих міксів, які отримали досить широке поширення по світу, слід віднести -Піско-Сауер-, Капель Піско Парадайз і Піско Пунш. У кожному з цих коктейлів ви відкриєте перед собою цілу низку яскравих колоритних фарб.

Які бувають види цього напою

Бажаючи отримати приємні враження від першого знайомства з писко, ви просто зобов'язані звернути увагу на вироби популярних марок. Зазначимо, що даний продукт сьогодні випускають багато відомих на ринку компанії, а відповідно ви зможете оточити себе солідним переліком присмаків та ароматів. До найяскравіших представників сегмента слід віднести:

• Pisco Capel Reservado. Має бурштинове забарвлення і стильний аромат, в якому простежуються квіткові, деревні та фруктові ноти. Смак побудований навколо сильного дубового та обволікаючого виноградного єства.

  

• Pisco Capel. Прозорий напій, у гастрономічних показниках якого чути екзотичні фрукти та лайм. Букет розкривається різноманіттям цитрусових відтінків, прикрашених шлейфами квітів, мускату та лічі.

  

• Pisco Mistral Nobel. Тішить ніжним бурштиновим кольором і багатими ароматичними контурами, з переважаючими нотами ванілі та дуба. Гастрономічний фундамент виділяється горіховою основою з деревними відлуннями у післясмаку.

  

• Pisco Tres Erres Moai Reservado. Блискучий блідо-бурштиновий асамбляж преміальної якості з округлим присмаком фруктів. Ароматична основа порадує вас оксамитовими дерев'яними нюансами, а також нотами апельсина банана та мигдалю та кокосового горіха.

  

Історична довідка

Своє найменування напій отримав на честь однойменної долини, де мешкає велика кількість птахів. Саме тут місцеві племена активно вирощували виноградну лозу, яку після тривалої обробки переганяли на бренді. Ознайомили місцеві племена з основними принципами створення алкогольних напоїв іспанські переселенці, які активно мігрували у цей регіон у середині XVI ст.

Хоча напій більшою мірою вважається перуанським, його основними виробниками та експортерами є чилійські фахівці.

Спиртне, яким можна насолоджуватися на будь-якому заході

Піско – особливий різновид бренді, кожен ковток якого приносить свої неперевершені враження від дегустації. Дані напої при правильному розливі відмінно підходять для індивідуального споживання каміна, а також для святкування різних знаменних подій. Вони не вимогливі до закусок і при цьому чудово поєднуються з великою кількістю інгредієнтів, дозволяючи дегустатору створювати унікальні смачні мікси.

Завітайте вже сьогодні до найближчого алкомаркету, щоб вибрати напій, смакові особливості якого будуть радувати вас протягом тривалої дегустації.