Рецепт приготування домашньої настоянки з аличі

Настойка аличі зазвичай використовується для профілактики застуди. Виготовити її можна із свіжих або заморожених плодів. Як алкогольну основу використовують горілку, недорогий якісний коньяк (надає напою дубильні нотки), розведений етиловий спирт або очищений самогон. Фортеця виготовленої настойки буде близько 30-36 градусів.

Кісточки з плодів за бажанням можна видалити (вони надають настоянці мигдальний присмак). Для отримання незвичайного смаку та аромату напою як додаткові інгредієнти часто додають різні прянощі, мед, трави. Тому рецептів приготування настоянок із аличі існує безліч.

Класична настойка

Склад сировини:

• Алича - 500 р.
• Горілка – 0,5 літра.
• Пісок цукровий – 150 г.
• Вода - 0, 15 літра.

Приготування:

• Видалити зіпсовані плоди та плодоніжки. Ретельно вимити аличу. За бажанням видалити з неї кісточки.
• Перекласти підготовлені плоди у скляну ємність і повністю залити горілкою. Наполягати у теплому темному місці один місяць. Після закінчення цього терміну процідити через сито.
• Змішати цукор і воду в рівних пропорціях і зварити звичайний цукровий сироп.
• Охолодивши сироп до кімнатної температури, добре перемішати його з настойкою.
• Для видалення осаду та каламутності профільтрувати настоянку через кілька шарів марлі. Розлити по пляшках.
• Для стабілізації смаку витримати готову настоянку чотири дні в прохолодному темному місці.

Настоянка з медом на коньяку

Склад сировини:

• Алича – 0,5 кілограма.
• Коньяк – 0,5 літра.
• Мед – 250 г.

Приготування:

• Аличу помити, попередньо видаливши зіпсовані плоди та плодоніжки. Вийняти кісточки (за бажанням).
• Перекласти фрукти в банку і залити коньяком. Настоювати один місяць у тіні при кімнатній температурі.
Процідити настоянку через сито і змішати з медом. Ретельно перемішати.
• Профільтрувати настоянку і дати їй настоятися три тижні у прохолодному місці.
• Після стабілізації профільтрувати напій ще раз. Розлити по пляшках. Домашня настойка готова.

Пряна настойка на спирту

Склад сировини:

• Алича - 500 р.
• Спирт, розведений до 40-45% - 0,5 літра.
• Вода - 250 р.
• Цукровий пісок – 250 г.
• Гвоздика – 3 бутони.
• Кориця – паличка 0,5 сантиметра.

Приготування:

• Відібрану аличу ретельно помити і проколоти в кількох місцях зубочисткою.
• Скласти плоди у скляну ємність, додати корицю та гвоздику, залити харчовим спиртом. Наполягати десять днів у темному місці.
Розчинити цукровий пісок у теплій воді і додати до настоянки. Наполягати ще тридцять днів.
• Профільтрувати настоянку, розлити в пляшки. Зберігати в темному прохолодному місці.

Настойка з мелісою

Склад сировини:

• Алича – 2 кілограми.
• Спирт розлучений – 0,2 літри.
• Вода – 0,5 літра.
• Цукровий пісок – 450 г.
• Меліса – 6 середніх гілочок.

Приготування:

• Відібрати якісну аличу і ретельно помити.
• Перекласти плоди в каструлю, залити водою і після закипання проварити 15 хвилин.
• Аличу, що залишилася, відокремити від кісточок і за допомогою блендера зробити з неї пюре.
Помістити пюре в скляну банку, додати цукор, мелісу та спирт. Перемішати. Наполягати два місяці в затіненому прохолодному місці.
• Процідити настоянку через дрібне ситечко, профільтрувати. Розлити по пляшках. До дегустації витримати у темному прохолодному приміщенні два тижні.

Наливка з цитрусовим ароматом

У цьому рецепті можна використовувати цедру будь-яких цитрусових фруктів.

Склад сировини:

• Алича – 1 кілограм.
• Горілка – 2 літри.
• Цукровий пісок – 2 склянки.
• Вода – 0,25 літри.
• Цедра апельсина – 2 чайні ложечки.
• Цедра грейпфрута – 1 ложечка.

Приготування:

• Ретельно помити відібрані плоди.
• Скласти аличу в каструлю, налити води та проварити після закипання 10 хвилин.
• Після охолодження відокремити кісточки.
Аличу, цедру і цукор укласти в скляну ємність. Залити горілкою. Наполягати тиждень, щодня збовтуючи вміст ємності.
• Профільтрувати напій. Розлити по пляшках. Отриманий продукт зберігати в темному прохолодному місці.