Рецепт приготування домашнього вина з анісу

Аніс є пряністю, тому як самостійна сировина для виготовлення спиртних напоїв виступати не може. Використовують аніс як добавку для виробництва міцних спиртних напоїв. Оскільки рослина має різкий смак і запах, її добавка у вино геть-чисто змінить букет напою. Тому у виноробстві аніс використовується дуже рідко. Але де він точно максимально затребуваний, так це в приготуванні гарячого вина - глінтвейну.

Глінтвейн з анісом, володіючи жарознижуючим і підбадьорливим ефектом, має величезну цілющу силу.Крім того, його наявність у напої підвищує апетит. При цьому аніс добре поєднується з іншими основними компонентами будь-якого глінтвейну, тому рецептів гарячого вина з його застосуванням існує дуже багато.

Шоколадний напій з анісом

Інгредієнти:

• Червоне фруктове вино – 0,7 літра.
• Аніс – 8 штук.
• Вода – 0,5 літра.
• Какао-порошок - 200 г.
• Чорний гіркий шоколад 70% - 500 г.
• Цукрова пудра – 400 г.
• Клементини (або мандарини) - 2 штуки.
• Кориця – 2 палички.
• Розмарин - 1 стебло.

Приготування:

1. Налити воду в каструлю. Покласти в неї какао-порошок, цукор і всі прянощі, довести до кипіння.
2. Каструлю зняти з плити, додати шоколад і збивати його, доки він повністю не розчиниться.
3. Нарізати кільцями клементини (мандарини), покласти в каструлю і дати настоятися десять хвилин.
Написати в каструлю червоне вино, трохи підігріти. Глінтвейн готовий. Подавати його рекомендується теплим, а чи не гарячим. Усього має вийти 4 порції напою.

Журавлинний напій з анісом

Інгредієнти:

• Портвейн – 0,4 літри.
• Аніс – 8 штук.
• Журавлинний сік - 9 склянок.
• Апельсиновий сік – 1 склянка.
• Вода – 0,5 склянки.
• Цукровий пісок – 4 столові ложки.
• Корінь імбиру – 80 г.
• Кориця – 6 паличок.
• Чорний запашний перець – 6 горошин.

Приготування:

1. Змішати в каструлі воду, соки та всі спеції. Помішуючи довести на плиті до кипіння. Накрити каструлю кришкою та зняти з вогню. Хвилин десять не чіпати, щоб суміш трохи охолола.
2. Налити в каструлю портвейн.
3. Процідити глінтвейн і розлити його по келихах.

Звичайний глінтвейн з анісом

Інгредієнти:

• Червоне сухе вино – 0,7 літра.
• Аніс – 4 штуки.
• Коньяк – 40 мілілітрів.
• Яблуко – 1 штука.
• Лимон – 1 штука.
• Коричневий тростинний цукор – 70 г.
• Ізюм - 80 г.
• Гвоздика – 10 штук.
• Молота кориця – 1 чайна ложечка.

Приготування:

1. Яблуко та лимон порізати на часточки.
2. Всі інгредієнти змішати в емальованій каструлі, туди ж налити коньяк і вино.
3. Розігріти суміш до 80 градусів і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати настоятися п'ять хвилин.
4. Процідити готовий глінтвейн і розлити по кружках. Вийде 6 порцій напою.

Зимовий глінтвейн з анісом

Інгредієнти:

• Червоне сухе вино – півтори склянки.
• Аніс – 3 штуки.
• Вода – 1, 5 склянки.
• Мед – 6 столових ложок.
• Апельсин - 1 штука.
• Гвоздика – 3 штуки.
• Кориця – 2 палички.
• Пісок цукровий – 2 столові ложки.
• Чорний чай - 5 г.
• Терта лимонна цедра – щіпка.

Приготування:

Воду налити в каструлю, довести до кипіння. Покласти в неї чай та спеції.
1. Нарізати кільцями апельсин, покласти в каструлю. Налити туди ж вино.
2. Додати мед і цукор.
3. Варити суміш на слабкому вогні шість хвилин, до кипіння не доводити.
4. Подавати глінтвейн гарячим. На виході вийде 2 порції.

«Вишневий бурбон» з анісом

Інгредієнти:

• Бурбон - 100 мілілітрів.
• Червоне вино – 2 склянки.
• Аніс - 2 штуки.
• Вода – 1 склянка.
• Вишневий сік – 1 склянка.
• Яблуко – 1 штука.
• Апельсин - 1 штука.
• Гвоздика – 7 штук.
• Коробочка кардамону – 5 штук.
• Кориця – 2 палички.

Приготування:

1. У каструлю налити воду і додати прянощі. Кип'ятити десять хвилин.
2. Нарізати яблуко та апельсин кубиками, додати в каструлю. Налити сік та вино. Нагріти суміш, не доводячи до кипіння.
3. Зняти каструлю з плити, влити бурбон. Дати настоятися під закритою кришкою десять хвилин.
4. Подавати у гарячому вигляді. Вийде 4 порції напою.