Рецепт приготування домашнього вина з анісу
Зміст:
- Шоколадний напій з анісом
- Журавлинний напій з анісом
- Звичайний глінтвейн з анісом
- Зимовий глінтвейн з анісом
- «Вишневий бурбон» з анісом
Аніс є пряністю, тому як самостійна сировина для виготовлення спиртних напоїв виступати не може. Використовують аніс як добавку для виробництва міцних спиртних напоїв. Оскільки рослина має різкий смак і запах, її добавка у вино геть-чисто змінить букет напою. Тому у виноробстві аніс використовується дуже рідко. Але де він точно максимально затребуваний, так це в приготуванні гарячого вина - глінтвейну.
Глінтвейн з анісом, володіючи жарознижуючим і підбадьорливим ефектом, має величезну цілющу силу.Крім того, його наявність у напої підвищує апетит. При цьому аніс добре поєднується з іншими основними компонентами будь-якого глінтвейну, тому рецептів гарячого вина з його застосуванням існує дуже багато.
Шоколадний напій з анісом
Інгредієнти:
- Червоне фруктове вино – 0,7 літра.
- Аніс – 8 штук.
- Вода – 0,5 літра.
- Какао-порошок - 200 г.
- Чорний гіркий шоколад 70% - 500 г.
- Цукрова пудра – 400 г.
- Клементини (або мандарини) - 2 штуки.
- Кориця – 2 палички.
- Розмарин - 1 стебло.
Приготування:
- Налити воду в каструлю. Покласти в неї какао-порошок, цукор і всі прянощі, довести до кипіння.
- Каструлю зняти з плити, додати шоколад і збивати його, доки він повністю не розчиниться.
- Нарізати кільцями клементини (мандарини), покласти в каструлю і дати настоятися десять хвилин. Написати в каструлю червоне вино, трохи підігріти. Глінтвейн готовий. Подавати його рекомендується теплим, а чи не гарячим. Усього має вийти 4 порції напою.
Журавлинний напій з анісом
Інгредієнти:
- Портвейн – 0,4 літри.
- Аніс – 8 штук.
- Журавлинний сік - 9 склянок.
- Апельсиновий сік – 1 склянка.
- Вода – 0,5 склянки.
- Цукровий пісок – 4 столові ложки.
- Корінь імбиру – 80 г.
- Кориця – 6 паличок.
- Чорний запашний перець – 6 горошин.
Приготування:
- Змішати в каструлі воду, соки та всі спеції. Помішуючи довести на плиті до кипіння. Накрити каструлю кришкою та зняти з вогню. Хвилин десять не чіпати, щоб суміш трохи охолола.
- Налити в каструлю портвейн.
- Процідити глінтвейн і розлити його по келихах.
Звичайний глінтвейн з анісом
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – 0,7 літра.
- Аніс – 4 штуки.
- Коньяк – 40 мілілітрів.
- Яблуко – 1 штука.
- Лимон – 1 штука.
- Коричневий тростинний цукор – 70 г.
- Ізюм - 80 г.
- Гвоздика – 10 штук.
- Молота кориця – 1 чайна ложечка.
Приготування:
- Яблуко та лимон порізати на часточки.
- Всі інгредієнти змішати в емальованій каструлі, туди ж налити коньяк і вино.
- Розігріти суміш до 80 градусів і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати настоятися п'ять хвилин.
- Процідити готовий глінтвейн і розлити по кружках. Вийде 6 порцій напою.
Зимовий глінтвейн з анісом
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – півтори склянки.
- Аніс – 3 штуки.
- Вода – 1, 5 склянки.
- Мед – 6 столових ложок.
- Апельсин - 1 штука.
- Гвоздика – 3 штуки.
- Кориця – 2 палички.
- Пісок цукровий – 2 столові ложки.
- Чорний чай - 5 г.
- Терта лимонна цедра – щіпка.
Приготування:
-
Воду налити в каструлю, довести до кипіння. Покласти в неї чай та спеції.
- Нарізати кільцями апельсин, покласти в каструлю. Налити туди ж вино.
- Додати мед і цукор.
- Варити суміш на слабкому вогні шість хвилин, до кипіння не доводити.
- Подавати глінтвейн гарячим. На виході вийде 2 порції.
«Вишневий бурбон» з анісом
Інгредієнти:
- Бурбон - 100 мілілітрів.
- Червоне вино – 2 склянки.
- Аніс - 2 штуки.
- Вода – 1 склянка.
- Вишневий сік – 1 склянка.
- Яблуко – 1 штука.
- Апельсин - 1 штука.
- Гвоздика – 7 штук.
- Коробочка кардамону – 5 штук.
- Кориця – 2 палички.
Приготування:
- У каструлю налити воду і додати прянощі. Кип'ятити десять хвилин.
- Нарізати яблуко та апельсин кубиками, додати в каструлю. Налити сік та вино. Нагріти суміш, не доводячи до кипіння.
- Зняти каструлю з плити, влити бурбон. Дати настоятися під закритою кришкою десять хвилин.
- Подавати у гарячому вигляді. Вийде 4 порції напою.