Домашній рецепт настойки та наливки з апельсина: просте приготування

Алкоголь та цитрусові – це відмінне поєднання, яке подобається багатьом гурманам та поціновувачам елітних спиртних напоїв. Цитрусові не тільки можуть внести особливі смакові нотки та аромат у алкогольний напій, але й вживатися як пікантна закуска до спиртного. А якщо як інгредієнт використовувати сік одного з цитрусових, то можна зробити смачний і оригінальний коктейль.

Але для деяких любителів одним із найулюбленіших напоїв є настоянка або наливка з апельсина. Причому одна з переваг цього напою в тому, що його зовсім нескладно готувати у звичайних домашніх умовах.

Особливості апельсинової наливки

Завдяки тому, що апельсиновий сік має яскраво виражений смак і аромат, він відмінно нівелює пекучість і міцність спиртних напоїв, що особливо подобається жінкам. Апельсинова цедра також насичує напій приємним кольором та запахом. Навіть у поєднанні з надто міцними напоями, апельсиновий сік або цедра цитрусового – це ідеальний варіант.

Для того, щоб приготувати смачну апельсинову настоянку прямо у себе вдома, не знадобиться складного обладнання чи дефіцитних продуктів. Все, що потрібно домашньому умільцю, це горілка, яку можна замінити очищеним самогоном або коньяком, який доповнить смак легкими деревними тонами. Другий інгредієнт – це апельсини, які мають бути ароматними, свіжими та твердими.

Класичний рецепт апельсинової наливки

Інгредієнти

Італійські виробники апельсинової настойки назвали його "Аранчелло". У нашій країні ця назва використовується не так часто, але суть рецепту та технологія приготування прижилася. Для приготування апельсинової наливки за класичним рецептом, знадобиться:

• Горілка – 0,5 л;
• Апельсини – 4 штуки;
• Цукор – 150 г.

Приготування

Сам рецепт включає наступні послідовні кроки:

• Апельсини ошпарюють окропом 3-4 рази, а потім витирають
• З плодів знімають цедру, яка дає гіркоту
• Апельсини після очищення кладуть у поліетиленовий пакет, герметично його закривають і поміщають у холодильник
• Цедру складають у банку, для того, щоб вона настоялася і заливають горілкою, після чого перемішують і закривають кришкою
• Всю масу наполягають протягом 5-7 днів у темному місці при кімнатній температурі, струшуючи вміст банки через кожні 2 дні
• Після закінчення терміну, всю масу віджимають через марлю
• З очищених апельсинів віджимають 300 мл соку, який потім змішують у каструлі з цукром і варять на повільному вогні до його розчинення, не доводячи до кипіння
• Отриманий сироп проціджують через марлю і охолоджують, після чого змішують з настоєм цедри та горілки
• Настойку, що вийшла, переливають у пляшки і щільно закривають. Після цього напій витримують у прохолодному приміщенні або холодильнику протягом 3 днів, щоб настоянка повністю віддала всі свої властивості.

На виході готовий напій має міцність приблизно 20-22 градуси, а термін придатності становить до 2-х років.

У тих, хто навчився готувати апельсинову настоянку, є завжди що запропонувати своїм гостям, навіть якщо серед них є примхливі чи вибагливі гурмани.А ті, хто не перестає вдосконалювати свою майстерність, досягають такого рівня та якості напою, що його не відрізниш від оригінального італійського алкоголю від відомих виробників.