Рецепт приготування домашнього лікеру з анісу

Лікери з використанням анісу в невеликих обсягах почали виробляти в Італії ще в XIX столітті. А 1945 року винокур Анджело Молінарі створив унікальний рецепт лікеру на основі анісу та бузини – Sambuca Extra. З цього часу почалося масове виробництво анісового лікеру та його експорт до інших регіонів. Особливо популярний він став у молоді, тому затребуваний у всіх барах нічних розважальних закладів.

Якщо у багатьох європейських та азіатських країнах анісовий лікер є лідером з виробництва у своєму сегменті, то в Росії він не виробляється зовсім.Тому виготовити цей напій можна лише у домашніх умовах. Анісовий лікер не тільки смачний, а й корисний. А головне рецепт його приготування дуже простий. Потрібно лише запастися терпінням, оскільки весь процес займе 2, 5 місяці.

Рецепт приготування анісового лікеру

Склад сировини:

• Аніс – 40 г.
• Горілка (розведений спирт харчової або самогон подвійної перегонки) – один літр.
• Цукровий пісок – 500 г.
• Вода чиста – 500 мілілітрів.
• Коріандр – п'ять штук.
• Кориця – одна паличка.

Етапи приготування:

1. Аніс попередньо перебрати, промити та висушити. Викласти на дно чистої скляної банки.
2. Залити аніс алкоголем. Спиртова основа повинна покрити пряність не менше ніж на п'ять сантиметрів.
3. Додати корицю та коріандр, добре перемішати.
4. Поставити банку на два місяці в сухе темне місце, щоб суміш настояла. Кожні три дні банку енергійно збовтувати, щоб спирт увібрав у себе максимальну кількість корисних складових прянощів.
5. Приготувати цукровий сироп. Для цього заповнити каструлю водою, поставити на повільний вогонь. Акуратно висипати у воду цукровий пісок. Добре перемішуючи, варити щонайменше двадцять хвилин. Сироп буде готовий, коли перестане виділятися піна.
6. Дуже ретельно процідити настоянку через дрібне сито, можна кілька разів. Влити в неї цукровий сироп, що охолонув до кімнатної температури, і ще раз добре перемішати. Отриманий напій профільтрувати, використовуючи кілька шарів марлі.
Розділити готовий анісовий лікер по пляшках і закупорити їх. Дегустувати напій можна за два тижні, за які він дозріє.

Зберігати лікер можна в льоху або холодильнику до двох років. Вживається він, як правило, у чистому вигляді, але може використовуватися і для приготування коктейлів: цей напій добре поєднується з багатьма видами алкоголю.

Анісовий лікер - корисний напій, що має лише два обмеження: надмірне вживання та індивідуальну непереносимість складових продукту. Подають його зазвичай з м'ясними, рибними та десертними стравами, сирами та фруктами. Додають у різні коктейлі, найвідомішими з яких є «Хіросіма», «Рудий собака», «Моліхіто».

Корисні властивості анісового лікеру

Напій покращує травлення, тому його використовують при проблемах із ШКТ. Рекомендоване дозування: по одній столовій ложці лікеру тричі на день.

Анісовий лікер добре допомагає при вірусних захворюваннях органів дихання. Ефект посилиться, якщо додати глід і звіробій. Для лікування десять крапель цього збору розбавляють у столовій ложці меду або хоча б у ложці води. Випивати треба за п'ятнадцять хвилин до їди.

При ангіні п'ятдесят грамів анісового лікеру розводять у склянці кип'яченої води і полоскають горло з інтервалом в одну годину. Результат буде помітний вже до кінця дня.

Як не здавалося б дивним, напій рекомендований мамам, що годують. Раз на день можна додати дві столові ложки лікеру в чай ​​із молоком. З давніх-давен відомо, що аніс дуже позитивно впливає на лактацію, а зовсім невелика кількість алкоголю дитині не зашкодить.