Домашні рецепти настоянок та наливок з айви: прості домашні рецепти

Серед соковитих і стиглих плодів, які відрізняються незвичайним смаком і ароматом, айве немає подібних. Вона являє собою фрукт грушоподібної форми, з кисло-солодким смаком, а зверху вкрита м'яким дрібним ворсом. М'якуш айви твердий і досить терпкий, тому його рідко вживають у сирому вигляді, а використовують для приготування варення або напоїв. Завдяки тому, що айва насичена вітаміном С, напої з її використанням відрізняються не лише приємним смаком та ароматом, а й корисними, цілющими властивостями.

Один із найпоширеніших напоїв з використанням цього плоду – це настоянка або наливка з айви. Наскільки складним є рецепт її приготування у звичайних домашніх умовах? Що знадобиться для цього? І які поширені рецепти цього алкогольного напою існують?

Рецепти настойки з айви

Завдяки тому, що домашні умільці та винороби не бояться експериментувати з різними інгредієнтами, сьогодні існує кілька варіантів виготовлення настоянки з айви, причому кожен рецепт відрізняється своєю індивідуальністю та якістю.

Щоб отримати смачну наливку з айви у згоді з класичним рецептом, як інгредієнти знадобляться:

• Стигла айва;
• Горілка або самогон;
• Цукор;
• Мускат, кориця, гвоздика, бадьян (за бажанням);
• Ваніль.

Кроки приготування наливки повинні виконуватися в наступній послідовності:

• 2 кг стиглої та вимитої айви ріжуть невеликими часточками і укладають у 3-х літрову банку
• Туди ж засипають 700 г цукрового піску, закривають банку щільно кришкою, інтенсивно струшують кілька разів і ставлять у темне місце з кімнатною температурою на 2 дні, періодично перемішуючи всю масу
• Через 2 дні в банку заливають 0,5 л горілки або самогону і дають настоятися всій масі протягом 1-2 місяців
• Через 2 місяці масу проціджують, розливають по пляшках, а часточки айви в банку знову посипають цукром.
• Після того, як цукор на часточках розчиниться, їх розподіляють рівномірно по пляшках з напоєм
• Пляшки щільно закупорюють та прибирають на зберігання. Чим довше зберігається наливка, тим більше це відбивається на високій якості смаку, аромату та кольору напою

Ще один поширений рецепт за своєю суттю сильно схожий на попередній, але він включає використання додаткових інгредієнтів, що покращують смак напою та інші терміни наполягання та витримки.

Для приготування наливки відповідно до нього потрібно:

• Айва - 0, 5 кг;
• Цукровий пісок – 400 г;
• Горілка або самогон (40-45%) - 0,5 л;
• Корінь імбиру – 25-30 р.

Технологія приготування наступна:

• Плоди айви миють, витягують серцевину та кісточки;
• М'якуш нарізають скибочками, а корінь імбиру шматочками;
• Дільки айви кладуть у банку разом з імбиром, засипають сюди ж цукор і кілька разів добре струшують;
• Банку ставлять на 3 дні на підвіконня вікна і 3-4 рази на добу інтенсивно струшують;
• Після того, як айва пустить сік, у банку вливають горілку, все ретельно перемішують і щільно закривають кришкою;
• Банка ставиться у темне місце, терміном на 1 місяць і один раз на 3 дні струшується;
• Напій, що вийшов, пропускають через кілька шарів марлі, а м'якоть віджимають;
• Наливка розливається по пляшках, які ставлять у підвал або холодильник для настоювання на 3-4 дні.

На виході виходить напій, міцність якого становить приблизно 24-28%, а об'єм 0,7 л. Зберігати наливку рекомендується не більше 4 років.