Домашній рецепт приготування наливки з брусниці

Сибір і Далекий Схід - це місця, де корінні жителі знаються на приготуванні цілющих настоянок і спиртних напоїв. Пояснюється це тим, що в цій території суворий клімат, який може сильно впливати на організм людини, тому лікування та профілактика є важливими тут для кожного. Крім суворого клімату, ці краї багаті на різні рослини, багато з яких використовуються як основа для виготовлення алкогольних напоїв. Винятком не стала і брусниця, яка росте тут у величезній кількості та є чудовим інгредієнтом у приготуванні варення, повидла, соків, квасу, морсу та безлічі спиртних напоїв.

Приготувати в домашніх умовах наливку з брусниці можна не тільки в умовах суворої Півночі, але і в інших регіонах нашої країни. Зробити це зможе навіть той, хто ніколи не пробував себе в ролі домашнього винороба, тим більше, що для виготовлення напою не потрібно багато дефіцитних інгредієнтів або застосування складних технологій або обладнання.

Рецепт наливки з брусниці – робимо спиртне високої якості

Щоб приготувати якісний, ароматний та смачний лікер із брусниці, знадобляться свіжі або заморожені ягоди, які не мають ознак цвілі чи гнилі. Як алкогольна основа відмінно підійде горілка, самогон, коньяк або розведений спирт.

Інгредієнти, необхідні для приготування брусничної наливки:

• Ягоди брусниці - 0, 5 кг;
• Горілка або інший міцний напій – 1 л;
• Цукровий пісок – 50-100 г;
• Питна вода – 50-100 мл;
• Свіжа м'ята – 2 гілочки;
• Полин сушений – 1-2 р.

Якщо користувач прийме рішення використовувати замість цукру мед, тоді він позбавить себе необхідності варити сироп. Кількість цукру в сиропі та готовому напої має залежати від переваг господаря щодо солодощі наливки. А м'ята і полин, що використовуються за бажанням, додадуть наливці оригінальний аромат і смак, але любителі чистої брусниці не користуються цими інгредієнтами.

Сама технологія приготування наливки з брусниці складається з наступних етапів:

• Ягоди трохи розминають, а потім разом з полином і м'ятою кладуть у ємність для наполягання;
• У цю ж ємність заливають горілку, всю масу перемішують і закривають щільною кришкою, після чого ставлять на 3 дні в темне місце з кімнатною температурою;
• При використанні цукру, приготування сиропу складається зі змішування 50 мл води та 50 г піску. Суміш доводять до кипіння і варять протягом 3-5 хвилин, а білу піну, що з'являється, знімають ложкою;
• Приготовлений сироп охолоджують до кімнатної температури, після чого змішують з настоєм з ягід;
• Ємність герметично закривають і витримують настій у теплому темному місці протягом 20 діб, протягом яких через кожні 3 дні її струшують;
• Готовий напій проціджують через 4-5 шарів марлі і віджимають ягоди. Після дегустації напій можна додати цукор для збільшення солодощі або воду для зниження міцності;
• Перш ніж подавати наливку з брусниці до столу, її необхідно наполягати протягом 2-3 днів у темному, але вже прохолодному місці, доки не стабілізується смак. Якщо напій вийшов занадто каламутним, його можна прогнати через ватний фильтр.

Готовий напій зазвичай має міцність від 30 до 35 %, а термін його зберігання та придатності становить до 5 років.

Наливка з брусниці – це не тільки смачний та оригінальний напій, який особливо цінують жінки, але й чудовий лікувальний та профілактичний засіб. Мати в домашньому барі пляшечку такого напою завжди приємно, актуально та практично.