Домашній рецепт приготування лікеру з глоду

Лікер з глоду – це не просто смачний, ароматний та приємний на колір напій, але й чудовий народний засіб для лікування та профілактики багатьох захворювань. У помірних кількостях фахівці рекомендують вживати його при мігрені, виснаженні центральної нервової системи, підвищенні холестерину в крові та інших недугах. Найчастіше домашні умільці використовують у приготуванні лікеру не лише самі плоди глоду, а й квіти з листям.В результаті, який би рецепт не використав домашній винороб, на виході він отримає якісний та приємний на смак алкогольний напій. Який саме рецепт вибере господиня чи домашній майстер, залежатиме від їхніх особистих уподобань.

Рецепти лікеру з глоду – вибираємо з великої різноманітності

Більшість умільців найчастіше дотримуються класичної, традиційної технології приготування лікеру з глоду, який передбачає використання наступних інгредієнтів:

• Сухі плоди глоду – 25 г;
• Спирт – 100 мл;
• Цукровий пісок – 300 г.

Спосіб приготування включає наступні кроки:

• Плоди глоду заливають спиртом;
• З цукру та води роблять стандартний сироп, який вливають у настій;
• Після того, як напій настоїться протягом декількох днів, його розливають по пляшках, щільно закупорюють і ставлять на кілька днів у темне місце.

Це один з найпростіших і найшвидших варіантів приготування лікеру з глоду. Але деяким подобається використовувати іншу технологію, яка має на увазі більшу кількість складових, які насичують готовий напій особливими смаковими та ароматичними властивостями.

Інгредієнти одного з таких рецептів такі:

• Плоди глоду - 100 г (свіжі) або 30-50 г (сухі);
• Горілка, коньяк або самогон - 0, 5 л;
• Чорнослив без кісточки – 4-5 шт;
• Ізюм – 15 г;
• Цедра лимона – з третьої частини плода;
• Ванілін – на кінчику ножа;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Питна очищена вода – 100 мл.

Технологія приготування:

• Плоди глоду складають у скляну ємність, туди ж додають ізюм, чорнослив, цедру лимона та ванілін;
• В ємність вливають горілку або самогон, після чого ретельно перемішують весь вміст;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять у темне тепле місце, терміном на 20 днів, протягом яких через кожні 2 дні її збовтують;
• Готовий настій пропускають через кілька шарів марлі, як через фільтр, а ягоди віджимають;
• У каструлі змішують воду та цукор, з яких готують стандартний сироп, після чого його охолоджують до кімнатної температури;
• Сироп змішують з напоєм, що відстоявся, після чого розливають по пляшках і щільно закривають;
• Перш ніж провести дегустацію готового напою, його охолоджують у підвалі або холодильнику протягом 5 днів, коли він набуває особливих смакових якостей.

Фахівці стверджують, що для досягнення вищої якості напою найкраще використовувати сухі або в'ялені ягоди. Якщо ж використовуються свіжі плоди, вони повинні бути стиглими і не зіпсованими. Алкогольна основа лікеру може бути представлена ​​не лише горілкою, а й самогоном чи спиртом. Якщо домашній умілець вибирає в цій якості коньяк, то готовий напій придбає легкі дубильні нотки, які чудово поєднуються з ароматом та смаком глоду. Якщо під час приготування лікеру з'являється каламутний відтінок, його необхідно пропустити через ватний фільтр.

У результаті правильного дотримання всіх етапів технології, на столі з'явиться ароматний і смачний лікер з глоду, міцністю від 23 до 25%, термін придатності якого становить до 3 років.